巴黎舊車站大變身！結合城市農園的環保概念食堂
2018/09/12閱讀時間約 2 分鐘
一陣咖啡飄香，明亮溫暖的空間傳來一陣喧鬧聲，很難想像這裡原本是廢棄的舊車站。La REcyclerie是巴黎一間結合城市農園、維修咖啡館、二手市集和社區貨幣的環保複合式食堂，同時也是巴黎社會創新計畫的實驗基地，不僅空間舒適，而且經常舉辦大大小小的活動，持續引領巴黎的永續潮流。
用創意讓廢棄舊車站重生
La Recyclerie位於巴黎18區，是利用廢棄車站與鐵道打造的樂園，強調有機、回收與再利用的理念。原本的候車大廳變成了挑高的咖啡廳兼食堂，售票處則成為了維修空間，讓巴黎市民能帶著壞掉的家電或家具前來，由專業的技師帶領一起DIY維修，讓物品有機會重獲新生命。室內空間以植物和回收木材裝潢，帶著不修邊幅的美感，各個角落不經意顯露出歷史的痕跡。
在地新鮮食材打造的餐點
La Recyclerie週末的早午餐美味且健康，他們使用在地生產的當季食材，沒有固定菜單，甚至有些是直接採摘後面農園種的蔬菜。為了鼓勵少吃肉，每週四食堂僅供應素食料理，夏天及週末時有時會和素食品牌合作，舉辦戶外的Brunch Party！
至於吃剩下的食物怎麼辦呢？食堂每天產生的剩食廚餘就放進後院的推肥箱，將殘食製成營養的堆肥，成為菜園植物的養份。
舊鐵道旁的綠地農園
食堂的後院是狹長的綠色空間，沿著鐵道往下走便是城市農園和活動包廂，有堆肥區、雞舍、香草和菜園、魚菜共生裝置，甚至還有垂直農場和溫室，週末後院也經常舉辦二手市集或農夫市集。夕陽時分，沿著鐵道農園散步，欣賞陽光灑落在新鮮的綠色植物上，正是La Recyclerie創造的巴黎浪漫風情，吸引許多藝術家們前來進行藝術創作，成為別具風情的小沙龍，也吸引在地居民前來放鬆，度過美好的午後。
社區貨幣推動在地經濟
La Recyclerie的收銀台除了歐元外，也接受法國的社區貨幣La Pêche，致力於創造在地消費的良性循環，並將財富、消費力和幸福感留在地方。
在巴黎尋找新概念飲食空間的我，不小心發現了這個隱藏空間，結合3R- Reuse、Reduce和Recycle這三個核心概念的驚奇咖啡廳兼食堂。推薦給有機會到巴黎旅遊，並想體驗不一樣的飲食空間的人兒。
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