2000年初期，隨著週休二日的開放，當一些科技新貴開始移民南投清境時，苗栗縣南庄鄉也默默興起了景觀咖啡的熱潮，如山芙蓉、山行玫瑰、栗田庄等，以至更夯的容園谷，不僅帶動假日旅遊風潮，還促成了「跟著咖啡去旅行」鄉村咖啡地圖的推出。
開館就爆紅
深山老林裡的庭園咖啡
南庄可說是苗栗的偏鄉，位於蓬萊村裡前不著村、後不著店的「容園谷」，則可說是「深山老林」裡的山谷隱者。然而，這個結廬在山境的園區，每到假日可是車馬喧囂，容園谷老闆林賜安說，每到假日早上開放入園，12點不到，二百個座位就已客滿，還得趕緊派人到山下入口處擋車，避免車潮塞爆小山路與園區。林賜安形容，客人多到讓工作人員上上下下地端盤子、送咖啡，累到「上氣不接下氣」。
這麼夯，是因為咖啡有獨到之處嗎？林賜安表示，除了品嚐咖啡，遊客大多是衝著園區幽雅景致與悠閒風情而來，當然，還有親切的服務。
環顧園區四周花木扶疏，景觀錯落有致。林賜安十分自豪地表示，這可是超過十年以上的「墾荒」才有的成果。
憨人憨膽
十年墾荒打造悠閒風情
二十年前，當時任職中華榮工處的林賜安，看著父親位於南庄山林裡的谷地散落了一大堆大小石頭，閒置在那沒有甚麼農業生產價值。他心想：「這個鳥不生蛋的地方，荒著也是荒著。」於是1986年開始投入資金，並利用假日上山來「搬石頭」。當時大型挖土機進不來，只能用小機器或人工開鑿，曠日廢時才騰出一些小空地來。隨後，林賜安陸續栽植不同樹種予以美化。
然而，日復一日、年過一年，只有投入沒有收入。砸下去的金錢如石沉大海，噗通一聲，連個漣漪也沒激起。老爸勸說：「你是憨人喔？錢丟再多也不夠看！」
太太也多有微詞，因為娘家媽媽看到林賜安的行徑，不免狐疑：「舒舒服服的日子不過，為甚麼要做到這麼辛苦？簡直就是自討苦吃。」女兒也抱怨：「為甚麼假日都不能跟同學出去玩，而是上山打雜？」
一份對土地的深厚感情，卻因為像是無底洞的投入，引來諸多反對。但林賜安還是「剃頭擔子一頭熱」，毫不猶豫地堅持下去。
「三十幾歲時回來開墾，就是憑著一股憨膽（傻勁）。假如時光倒流，再回頭我可能沒有那種毅力跟膽量。」回憶起漫長開發過程中的種種艱難，林賜安笑說：「酸甜苦辣盡在不言中……」
有容乃大
行到水窮處 坐看雲起時
容園谷園區占地二公頃，放眼望去，不管是自然山林或園區造林，都隨著四季的變化更換彩妝──春天櫻花、山茶花，夏初油桐花，冬天垂梅、落羽松，加上潺潺流水與鳥語花香，讓人不知不覺放下世俗煩憂。
漫步園區，走過落羽松步道、瀑布、戲水池與山茶花小徑，盡頭竟是野溪的水源頭，清澈溪谷沁著涼風，頗能體現王維「行到水窮處、坐看雲起時」意境。
林賜安表示，當初開墾園區時，陸陸續續有朋友來訪，見到宛如世外桃源的景致竟然躲在深山裡孤芳自賞，建議他「獨樂樂不如眾樂樂」，於是促成林賜安2000年開設「容園谷」，意指有容乃大，也勉勵自己為人處世一定要寬宏大量。
歷經十餘年的造景與植林，容園谷庭園咖啡推出後，短短數月就一炮而紅。許多都會朋友不辭舟車勞頓之苦，依著河谷、沿著山路而來，就是為了放鬆心情享受一杯濃郁的咖啡與山中的寧靜。
民宿風格
遠看是歐風近看似和風
很多客人下午跑來喝個咖啡，待到晚上躺在石頭上看星星，就對林賜安說：「好可惜喔！如果你這邊有民宿多好，我就可以不用回家了。」因為這樣的機緣，容園谷於2005年開始經營民宿。
就這樣，咖啡飄香吸引許多聞香而來的遊客，對林賜安來講是意外，也是驚喜；之後在讚美聲中，林賜安又被遊客「勸進」，始料未及地蓋起民宿來。
黑瓦白牆的民宿，整個架構都是林賜安親自設計。主結構採用堅固的鋼筋水泥，建築物外部以木頭收邊，房間內部全部採用原木。林賜安說：「民宿遠看是歐風，近看似和風，採用白色的牆壁，搭配綠色的背景，感覺就很素雅。我比較講求中庸之道。」
期待代代承傳
全家全員投入 一起攜手圓夢
強調園區只賣「綠色大環境」與「很新鮮空氣」的林賜安，希望客人來此後，鞋子一脫、穿個短褲，就能在園區趴趴走，「我們喜歡看到這種很自然、很輕鬆的畫面。」
樸實的作風，親切的接待，不管是第一次來的客人或是常客，都能感受到老闆的用心。「來這裡就是隨性，有的喜歡寧靜、有的喜歡跟店家哈拉，我們都可以配合。」林賜安談到，有個客人一年竟來了七、八次，真是讓他感動。
女兒大學畢業、兒子退伍後，也都投入咖啡民宿經營；就連在電信局上班的太太，為了配合無心插柳做起生意來的老伴，也只好提早退休「撩落去」。
「為了老公少拿很多退休金，我並不後悔，人生賺多少注定好的，在這裡交到朋友，得到悠閒與健康，我覺得生活很充實。」對於意料之外的選擇，老闆娘顯得心滿意足。女兒則說：「我們全家會在這裡就是在圓一個爸爸的夢啦！他希望弄成這樣一個花園。」
林賜安表示，在他的人生規劃裡原本沒有「服務業」這概念，但是，一旦決定了要做的事，就全力以赴非成功不可。園區開墾、植樹、設計監造民宿，林賜安都不假他人之手。
「我就有一個展望，希望把這一塊祖產在我手上打造起來，然後一代一代承傳下去。」終於得到家人相挺來作伴的林賜安說出心中期許。
品質與服務受肯定
通過「SGS優良安全民宿」評鑑
2012年，容園谷通過台灣少有的「SGS優良安全民宿」評鑑，項目包括安全保障、環境衛生、整體外觀、餐飲及民宿精神等。
問起令人好奇的檢測項目「民宿精神」是甚麼？林賜安笑笑說：「容園谷的精神就是隨緣啦，大家來這裡放鬆，自由自在。」
工程師出身又喜歡攝影的林賜安，不僅把一塊荒廢的谷地變成了美麗的庭園，也利用鏡頭記錄了園區四季之美，與園區訪客及網上朋友分享。雖然庭園咖啡與民宿經營已經上軌道且備受肯定，不過，「不務正業」的林賜安又悄悄養起「鱸鰻」來。
一聽到「鱸鰻」，不免讓人產生好奇：山上也養鱸鰻？
清晨一大早，林賜安一起床就來到園區中的祕密魚塭。鱸鰻是迴游生物，與櫻花鉤吻鮭同屬台灣稀有魚類，在海上產卵後再迴游山上，與鮭魚生態習性正好相反。林賜安表示，由於這裡的地名俗稱「鱸鰻窟」，水質又好，他就突發奇想做生態復育。
看著魚塭裡像髮絲大小的魚苗以及直徑近10來公分的大鱸鰻，可以感受到林賜安的投入有了一點點成果，不久的將來夢想即將實現。
不必遠行異鄉國度，南庄森林花園裡的經典民宿，正期待您背起行囊快意享受悠閒風情……
2013/4首發於看雜誌
