咖啡與甜甜圈的搭配最早是來自於美國-這個將甜甜圈視為早點及茶點的國度。這種舒心的油炸糕點通常是以中空環狀, 在麵團中間放入各式的餡料, 並在表層撒糖霜或淋醬料的型態為主
甜甜圈的英文名稱就像市面上所看到的品項一樣地多, 無論如何它跟冰淇淋一樣都是當今受到世人喜愛的甜品。就連哥本哈根的The Coffee Collecive(在丹麥境內有四間分店), 這間世上第一間販售精品咖啡製成冰淇淋的咖啡廳, 即使在炎炎夏日銷量驚人, 到天氣轉寒時, 也開始對外販售甜甜圈。畢竟在冷風刺骨的時節, 喝杯熱騰騰的咖啡再配上現炸的甜甜圈簡直是完美的組合呀。
延伸閱讀: The Coffee Collective, 丹麥哥本哈根
如今歐陸境內有不少的精品咖啡廳正搭上這波熱潮, 如果有機會來歐洲旅遊時, 見到路邊有人一手握著咖啡, 一手拿甜甜圈別覺得太意外(編按: 咖啡配甜食讓您胃食道逆流了嗎?)
或許有人會認為, 因為這些咖啡廳過於專注在咖啡, 而無法將心思放在其他地方而只能賣這種"簡單"的甜點; 但這並不是事實: 要做出美味的甜甜圈是需要下苦功的, 更何況店家為了研發創新的口味, 也耗費了不少的時間。
對於這些店家來說, 他們在意的不是推出多少樣的甜點, 而是原料的來源及所呈現的風味, 所以當我們進到一間咖啡廳看到菜單上有甜甜圈時, 千萬別抱怨喔
以下會介紹我個人推薦的六間咖啡廳, 都是以美味的甜甜圈及咖啡出名的店家, 有機會去歐洲旅遊的話, 不訪參考看看
Crosstown Doughnuts, 英國倫敦
在本文首先要介紹的, 是位於倫敦的Crosstown Doughnuts。 早在2014年還是市場裡的一個小攤販時, 就只有販售咖啡和甜甜圈, 靠著這兩個品項, 僅僅過了一年就在倫敦的蘇荷區(Soho, 位於倫敦西區, 境內有各式餐飲及購物選擇)開了第一間正式店且全年無休。到現在Crosstown在城內竟然一共有九間店面及七個攤位, 而創始店依舊還在營業著
延伸閱讀: 倫敦蘇活區(SOHO)，倫敦逛街敗家好去處@ 彭彭的胡言亂語
Crosstown可說是倫敦境內最好的甜甜圈店, 自開業以來, 它的生意從來都是蒸蒸日上, 會有這樣的盛況不只是有推出素食的選項外, 也提供線上訂購的服務
別以為Crosstown就像許多以甜點為主的下午茶店一樣, 只是提供普通而只是當作解膩的咖啡。儘管Crosstown並不像許多獨立咖啡廳一樣有提供手沖咖啡, 但水準依舊媲美這些店家-使用源自Caravan Coffee Roaster(倫敦赫赫有名的烘豆商)的咖啡豆。由此可見, 它所提供的咖啡都具有一定的水準。
想知道Crosstown合作的咖啡廳嗎?
如果有機會來Crosstown, 不訪考慮最近推出的品項, 像是薑餅人甜甜圈(Gingerbread Doughnut), 聖誕烤布蕾(the Christmas Crème Brûlée), 招牌百果餡派(Crosstown Mince Pie dough bites)或是冬季水果奶酥(The Winter Fruit Crumble), 而這些都是素食者可食用的喔
Info
Soho店地址 – 4 Broadwick St, London, the United Kingdom, W1F 0DA
Leather Lane Market店地址– Leather Lane, London, the United Kingdom, EC1N 7TS
官方網站: https://www.crosstowndoughnuts.com/
Instagram: https://www.instagram.com/crosstowndoughnuts/
Facebook: https://www.facebook.com/crosstowndoughnuts
Brammibal’s Doughnuts, 德國柏林
與Crosstown一樣, Brammibal’s Doughnuts最早是以市場小販發跡也同樣有販售全素甜甜圈, 並在各種市集, 活動或是以快閃店等型態出現, 後來到了2016年終於在柏林市區開始了他們第一間內用店
提到Brimmibal的實體店面, 就不得不提到這間店的選址-位於柏林最熱鬧的Maybachufer區而且在蘭維爾運河旁的街道上, 這個地區是當地最熱門的景點, 而且每周會有三次的食物和手工藝市集, 也難怪這是Brimmibal會快速竄紅的原因之一(當然甜甜圈也相當美味)
就像前面提到的Crosstown, 這間店的咖啡也絲毫不含糊, Brammibal除了委託隔壁的Populus Coffee作教育訓練外, 也使用它們的咖啡豆, 可說這間店在方方面面都相當完美
想知道Populus Coffee嗎?
這樣完美的組合再加上柏林當地素食浪潮的興起, 2018年可說是這家店的豐收年-成功地拓展營業範圍-在距創始店六公里左右的普倫茨勞貝格區(Prenzlauer Berg)及蒂爾加滕區(Tiergarten)展店
除了招牌的甜甜圈和咖啡外, Brimmibal也提供自製的蛋糕, 貝果以及外燴服務, 在實體店, 快閃店或是官網都可以跟店家做聯繫喔
Brimmibal Cafe每一季都會更新菜單-會推出當季六種基本款, 每個月都會輪替一次, 以十二月為例, 店家會以德國風味為主, 分別推出熱紅酒, 薑糖, 杏仁膏史多倫及巧克力棉花糖口味
如果要我推薦的話, Brammibal的蘋果派口味是個人最喜愛的口味。除了相當美味外, 只要每購買一個,店家就會捐贈一歐元給當地的Kaeltebus基金會, 而這個基金會主要是提供遊民在天冷時避寒的居所
Info
Neukölln(新克爾思)店址: Maybachufer 8, 12047, Berlin, Germany
Prenzlauer Berg(普倫茨勞貝格)店址: Danziger Straße 65, 10435, Berlin, Germany
Tiergarten(蒂爾加滕)店址: Alte Potsdamer Straße 7, 10785, Berlin, Germany
官方網站: https://www.brammibalsdonuts.com/
Instagram: https://www.instagram.com/brammibalsdonuts/
Facebook: https://www.facebook.com/brammibalsdonuts
原文文章: SPECIALITY COFFEE AND DOUGHNUTS ARE THE GAME
原文作者: Karolina Kumstova
