十八王公劉家肉粽：情義裹粽石門「劉」香

2019/08/23閱讀時間約 5 分鐘

（photography by Sinn Maike）

清朝同治年間，石門乾華里一帶的海岸邊，擱淺著一艘不知漂泊了多久，殘破不堪的帆船。當時，村民好奇上前探究，卻發現船上竟承載十七具無名大體，以及一隻黑犬，氣息孱弱地守在一旁。村民見狀，推估帆船遭遇强風巨浪打擊，船上乘客因此流浪於汪洋之中，飢寒交迫，最終罹難。

村民們不忍大體日曬雨淋，決定就地安葬。但那時，黑犬卻發出極其淒厲的吠聲，就在即將覆土封墓的瞬間一躍而入，村民立即將它拉出，沒想到黑犬旋又跳入墓穴，如此重複數次後，村民被忠心不渝的黑犬感動，任其以身殉主，並將之與主人同葬，合稱十八王。

直至1974年（民國63年），大廟落成才正式更名為「十八王公」。

或許是爲了答謝仁厚的村民，十八王公神跡頻頻，凡是村民前來參拜祈求，必得靈應。而村民也感念十八王公在冥冥之中護佑大家討海平安，漁獲頗豐，便虔誠地供奉油飯與麻油鷄等，驅寒暖和的熱食。

（photography by Gyan Ho）

同時期，剛退伍不久，正在石門洞擺攤販售肉粽的阿勝（劉國勝），敏銳地注意到十八王公廟香客日益增多，決定將攤子推到廟前叫賣，方便信衆即買即拜，又可讓遠道而來的信衆果腹。結果，肉粽意外替代了油飯，變成祭拜十八王公的首選祭品！

因爲秉持有錢大家賺的純樸心念，阿勝毫不介意鄉親們「共襄盛舉」，齊齊聚在廟前擺攤。巔峰時期，一度超過五十家肉粽攤緊緊相鄰數百米，從廟前綿延到的淡金公路旁，尤其一入夜，從四面八方慕名而來的一批批游覽車、香客、粽攤，三者合一把公路擠得水泄不通。

大家樂風行的那幾年，這一段公路不論白天黑夜始終燈火通明，金爐裊裊香煙與鍋爐滾滾蒸氣，漫散成北海岸獨有的氣味。阿勝的「粽子奇跡」在此發散，訂單應接不暇，索性在石門大街設店，讓「十八王公-劉家肉粽」的金字招牌躋身為石門最具代表性的土產美食之一。

好景不長，九十年代初，隨著大家樂退燒，加之高架橋竣工通車，十八王公廟人潮漸稀；眼見清冷寒冬降至，商機不再，許多攤販紛紛撤離，或者乾脆結束營業。阿勝不忍跟隨多年的老員工驟然失業，一直到2014年（民國103年）十八王公廟拆除重建之前的每個周末，阿勝仍堅持僱人到廟前擺攤，守住發家建業的根，為偶來參拜的老客人提供一顆顆熱騰騰，香噴噴粽子。

如今，開業近半世紀的劉家肉粽已傳承至第二代。2009年（民國98年），劉家肉粽開創業界先河，於富基村石門婚紗廣場正對面設立中央厨房，以最高規格控管，仔細把關肉粽的每一道製程。遊客到此還可以從大面玻璃窗，觀看同仁們從備料到包裹粽子的辛勞身影，從而瞭解十八王公肉粽背後的動人事蹟。

（photography by Gyan Ho）

劉家肉粽第二代負責人曾在受訪時表示，希望劉家肉粽可以為在地人提供更多就業機會，再次帶動起地方商機，讓鄉親們都有工作。微小實在又偉大的願望，充分體現在劉家肉粽之中，那些看來普通不過的餡料，其實個個大有來頭，如招牌肉裡的新社香菇、黑毛豬肉、意大利栗子、頂級櫻花蝦等，無不是經過層層嚴選，精心調配。

招牌肉粽。（photography by Gyan Ho）

招牌肉粽內餡：五花肉、蛋黃、香菇、栗子、櫻花蝦、糯米。（photography by Gyan Ho）

招牌肉粽內餡：五花肉、蛋黃、菇、栗子、櫻花蝦、糯米。（photography by Gyan Ho）

雖然，當代人再無法透過北海岸三三兩兩零落路旁的粽子店，一窺當年廟前「粽山林立」洶湧人潮穿梭其間的盛景。不過，至少在這寬敞明亮，集觀光、教育與休憩為一體的餐廳，能夠品嘗以情義入粽，殷實不變的石門味道。

手法熟練的阿姨不到十秒就能裹好一顆粽子。（photography by Gyan Ho）

一捆粽繩，綁起十八王公信仰的虔誠與一整代人的家計；

一提粽子，蒸出淡金公路上的老味道與唇齒留香的傳承。

劉家肉粽，是舌尖上的石門記憶，亦是載體，以味傳述在地故事。

（photography by Gyan Ho）