Story004

Amber剛來到日本的那段時間，是待在位於東京都外圍的府中市語言學校。雖然說位處東京，但府中市並不算繁華，要購物或是玩樂的時候還是需要往市中心走，不過平常如果只是想打發時間的話，她會選擇離府中市比較近的吉祥寺站周邊。

走到商店街的中心部位時就可以看到永遠都是大排長龍，吉祥寺最火紅的炸肉餅店「サトウ（Satou）」。但她想要推薦的是位於同一棟建築二樓的同名牛排館サトウ，午餐時段可以用一千多日圓吃到A5等級的國產牛。能夠如此超值的原因則是由於這兩家店其實是由同一家精肉店所直接經營的，因此他們才能將品質較佳的肉以平價提供給客人。

不只是肉的品質好，廚師烤肉的技術也是非常的好，份量又足。唯一不好的地方是需要做好排隊排一段時間的覺悟。

Amber現在大阪大學就讀，住的地方就在學校的附近。雖然對於日本的物質生活還算滿意，但少數美中不足的地方是，以一個在新加坡長大的人來說日本食物的調味實在是過於單調，基本上就是醬油、糖，味噌還有高湯的搭配組合。

注重食材本身的鮮味是日本料理獨步全球的特色，但她還是希望能有一些更有刺激性的調味，尤其是日本的料理在「辣味」的調理上可以說一點也不重視，讓她只好每次返鄉的時候自己帶上大瓶小瓶的調味料過來日本。

這裡就算有辣的料理也是為了讓料理辣而辣，不是為了讓料理美味而辣，顯得料理的人有些沒技術，所以讓喜歡吃辣的人都活得很痛苦。

旅居日本也不過四年的他，有件最自豪的事；日本的四十七都道府縣之中她已經去過了三十七個，而且有望在畢業以前稱霸全日本。

對Amber而言，旅行是讓她找回當初對於日本的喜愛的一種過程。她曾經對日本充滿夢幻的想像，但是實際到日本之後卻發現，實際上日本也是充滿著各種的缺點，還得面對實際上在當地生活所產生的壓力，這種理想與現實的差距自然是最讓人失落。

而面對這樣的失落與壓抑，她的紓壓方式是到日本各地去旅行，特別是比較鄉下的地方。雖然日本人有許多處理事情時的邏輯讓她感到不解，但有一點至今仍然讓她感到敬佩的，是日本人對於各個地方獨特的自然人文與風俗民情的尊重。這種精神讓大部分的鄉下地方都還保存著自己的文化與特色，這些對外國人來說充滿魅力，驅使著她幾乎跑遍了整個日本。

現在日本各地盛行的區域再生計畫也吸引了不少年輕人離開城市，試著為自己的家鄉貢獻一份心力，這種家鄉愛使得鄉下地區不只是保有傳統，常常還能結合創新，創造出新的特色。她每去到一個地方，都會試著去找看看有沒有當地的藝術家所製作的手工藝品，通常品質都相當的不錯。

我去到每個地方的時候都會買明信片。比起一般印上照片的明信片，我更喜歡找找看當地藝術家畫的明信片，質感更棒。還有各地的神社或寺廟的護身符也是都各有特色，所以去到沒去過的城市時也會試著去收集。