【高雄 不ㄐㄩˇ】 無塵生菜均衡餐 ，一家比你在家裡吃都還要健康的餐廳。
2020/03/18閱讀時間約 2 分鐘
高雄有一間店，跟你說，凡事都不要沮喪，No Sad，這間店就叫做不 沮。
不 沮以健康與環保為理念，打造無塵室植物工廠，種植水耕蔬菜，在每個階段排除所有外在汙染。
打造出真正生食等級，不用洗的即食生菜。而且每株水耕蔬菜都纖維細緻，需要手工溫柔採收，細心挑選修剪。
店內的裝潢走向北歐風格，從店內的裝潢就能看出，這裡的餐點都是偏向輕盈舒適，對身體沒有負擔的環保均衡餐。
因為北歐風的設計重視向陽與簡潔自然，其原因來自於北歐位於長期低溫地帶。在「風格即生活」的理念之下，無塵生菜均衡餐遠比重魚重肉的厚重飲食更健康。
我們今天點Piper 嫩煎梅花豬NT260，外加一顆粉紅佳人 土雞蛋 NT15，
強烈建議這份嫩煎梅花豬一定要搭配這顆用土雞蛋煎成的太陽蛋。
北歐向陽的風格，蛋白質和無塵蔬菜是最重要的飲食元素，適當的攝取肉類與堅果，更是均衡餐食的主軸，所以千萬別小看太陽蛋，這是無塵生菜均衡餐非常重要的元素。
太陽蛋就是一顆只需煎香一邊，毋須反面，保留着蛋黃的橙紅，像如日中天的太陽蛋。
整盤餐點以水耕蔬菜為主， 水耕蔬菜和一般土耕最大的差異在於不使用土壤種植，水耕蔬菜是透過液體攜帶供植物生長所需要營養成分，並使用海綿、木質纖維、礫石等作為支撐植物根部的基材。
水耕蔬菜搭配上店家特製的和風芥子醬超讚。
風靡許久的日式和風芥子沙拉醬，酸酸甜甜的口感，搭配上水耕蔬菜，有一種提味的效果，芥末子的香氣爽口不嗆辣，和萵苣的味道真的超搭。
萵苣的青草香味不算濃郁，和其他蔬菜比起來不是非常強烈的蔬菜，沒有青蔥那種濃烈的香味，所以搭配芥子醬的時候，可以感受到有一種香甜和酸味，讓水耕蔬菜口感更加的輕甜!
今天的主廚湯是玉米濃湯。
蔬菜在胃裡是一種輕盈的涼感，喝上一口熱騰騰的玉米濃湯，會覺得瞬間變得滿足!
整份無塵生菜均衡餐讓人覺得有一種超脫食物的健康感，可以吃到蔬菜的原味，又因為醬料的畫龍點睛，把整個舒食變得很豐富。
而且最大的特色是，不沮是一間複合式餐廳，不僅僅有乾淨又清爽的美食可以享用，同時還能做美甲。
每一個角落都能感受到店家的用心!
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