【jdafoodie食記】Danny&Company

2020/09/14閱讀時間約 3 分鐘
取自牛排教父的英文名Danny及其團隊夥伴的Danny&Company,是牛排教父鄧有葵的第一家店,究竟它的滋味能否超越Top Cap Steakhouse,還是初衷的展現?
Danny&Company牛排館鄰近捷運大安站,店裝屬輕奢典雅風格,座位數約47個,數量不多但入座仍舒適不擁擠、店家也提供置物籃,不用擔心個人物品沒地方放,餐廳整體空間不大,因為有一半的區域是鐵板燒區,鐵板燒僅提供晚餐,且需於訂位時特別說明要訂鐵板燒,而牛排的部分則是午餐、晚餐皆有供應。
承襲教父牛排血脈,服務當然不馬虎,入座會幫顧客拉椅子,並詢問佐餐水為一般還是聖沛黎洛氣泡水,在顧客點餐完畢後會幫忙撲上餐巾,接著會上餐前麵包,為法國圓麵包佐松露奶油醬(因太好吃秒吃沒拍),餐前麵包及奶油醬是可無限續的,但不建議吃太多,因為可能導致過飽後面吃不下,別忘了還有前菜、湯品、主菜、甜點和飲料。
香煎干貝
這次點了兩份套餐,首先前菜是香煎干貝,無過多調味干貝煎至曼妙的金黃色,並搭配松露甜玉米及羅勒製成的佐醬,一口下去,玉米的香甜直接促使干貝的香氣在舌尖中噴發,味蕾瞬間能感受干貝的滑順與鮮甜,個人覺得如果表面能煎至微焦,就近乎完美。
卡布奇諾蘑菇湯
接著是卡布奇諾蘑菇湯,這道湯品雖是高檔餐廳常客,卻需經過蔥蒜炒煮、小火烹調、泡發完成,並以如同奶泡咖啡般的方式呈現,建議湯匙直接由底部向上撈,才不會只喝到泡泡唷,整體風味濃郁,也有香氣初始、後勁厚實的層次,如果你是濃厚湯品愛好者絕對會喜歡它。
美國頂級肋眼牛排 $1650 (午間套餐)
主菜是美國頂級肋眼牛排,取自牛肋脊部位的肋眼牛排,是被譽為美國最高等級的Prime級牛肉,鮮嫩多汁且油花分佈均勻,D&C的頂級肋眼牛排煎烤至絕佳的三分熟,肉質粉嫩無血水、滑嫩中略帶些許嚼勁,且會有4塊肋眼和2塊老饕,等於點一份雙重享受、CP值很高,佐料會有芥末籽醬、海鹽、小茴香辣醬汁三種提供搭配,個人覺得芥末籽醬口味偏淡,海鹽和小茴香辣醬汁更能豐富肉質的風味,建議來D&C一定要品嚐看看,強力推薦!
水果花園
甜點水果花園以熱帶水果搭配紅心芭樂和覆盆子雪酪,口味清爽微酸,非常適合吃完這些重口味食物之後食用,套餐中也鮮少有蔬菜水果,所以最後點這道作為套餐的收尾視為萬中之選。
吃過Top Cap Steakhouse之後,對於Danny&Company有更高的期待,自然也會用必較性的嚴苛標準去評價它。
Danny&Company服務與食材均有高檔餐廳水準,但得吐槽雖然使用法國Staub鑄鐵鍋,牛排還是很快就失溫了,且食材部分也沒多做說明與介紹,不過還是會想回訪吃看看鐵板燒的部分,牛排部分個人更偏愛教父牛排,建議還是以價格和個人口味衡量,畢竟師出同門,但風味難免有異。(更多餐點可參考這篇食記)
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【餐廳資訊】
Danny&Company
台北市大安區四維路52巷33號
營業時間:周一至五 12:00–15:00, 18:00–22:00
訂位電話:(02)2705-9911
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Jason Homme
Jason Homme
Hi 大家好,我是Jayson!! 靈感一來的咬文隨筆,盼能撫慰您的心靈。 創作主要為食記、生活靈感,及短篇故事。 美食IG:@jdafoodie Podacast:@jaysonsayhi @goodbuyit.777
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