拉麵－麵屋秋鳴

　　麵屋秋鳴是貍匠的系列之一。我覺得貍匠拉麵是蠻好的入門，美味，價格又實惠。現在拉麵動輒兩三百塊（更貴的也大有人在），在貍匠還能吃到美味的百元拉麵實屬難得。貍匠體系中的【激勵軒】主打雞湯系；【麵本初】主打魚介湯；而【麵屋秋鳴】主打的是鴨白湯。

　　這是我第一次喝鴨白湯，覺得鴨湯雖然沒有雞湯這麼鮮，卻有股獨特的甘味。我選擇的是鴨白男湯拉麵，而男湯跟女湯的差別在於女湯是泡系鴨湯，透過打發鴨湯讓油脂乳化，整碗湯呈現乳白色。男湯的配置是鴨叉燒、半顆溏心蛋、洋蔥丁、蔥花、南瓜片、筍乾。值得一提的是，秋鳴的溏心蛋是鴨蛋，所以比別人的蛋硬生生大了一號。鴨蛋吃起來風味當然是不同的，但因為有稍微明顯的酒味所以我是不敢恭維的。（純屬個人口味喜好，無關美味與否）小小咬了一口之後就推給老公，這時候就很想對他唱：「認識你真好～知不知道～」總之有什麼不吃的，只要老公敢吃、吃得下，我就都請他代勞了。

　　我對於叉燒在拉麵中的定位一直是疑惑的，因為光是湯頭和麵條就足夠讓我身心達到高潮。（就像＂當哈利遇上莎莉＂的名場景那樣，差別在於我沒有用呻吟聲荼毒其他客人的耳朵）就算是筍乾或蔥花，在我心中的地位也比可有可無的叉燒還要高。（叉燒表示：哭哭～）但是叉燒，叉燒啊叉燒！要討好我實在太難了，一來我本來就不太熱衷吃麵食裡的肉，二來叉燒要做得好吃（讓我覺得好吃）真的很困難。至少我吃到現在，覺得美味的叉燒屈指可數。大部分的叉燒，都會在我淺嚐一兩口後被我無情地拋棄，全數入了老公的腹中。有的是肉沒入味，有的是口感乾柴，有的是味道跟湯頭貌合神離，所以我一直覺得拉麵裡的叉燒好像不是很必要。（只是我個人觀感啦！）秋鳴的鴨叉燒應該不是我吃過的叉燒中最美味的，可是因為他切得夠薄，鴨肉有鹹，甚至炙烤過的鴨皮也散發著焦香，又跟鴨湯很搭。（這什麼廢話！鴨肉當然會跟鴨湯協調啊！）讓我一口麵、一口叉燒，不知不覺就吃完了。直到我整碗湯都見底了，老公說：「咦？妳今天自己完食叉燒欸！」我才發現我難得把叉燒吃光了。是的，我都已經吃光了，當然就是美味的叉燒。

　　秋鳴的麵條是屬於比較有嚼勁的，即使我點的硬度是正常，也是比其他拉麵店感覺還要硬一點點，非常適合喜歡Ｑ彈麵條的客人。鴨白湯也是算比較特別的湯頭，除了味噌、醬油以及豚骨以外，如果想嚐鮮，推薦大家試試【麵屋秋鳴】囉！文末附上老公當天點的鴨清湯醬油拉麵，他也是讚不絕口呢！