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品酒學英文系列:義大利紅酒入門選 (III)

更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘
我們先前分享了一些葡萄酒入門文章,從品酒禮儀、酒杯知識到自然酒的味道,現在讓我們進入義大利酒的領域。Wine Folly 為義酒新手們推薦七款能呈現義大利紅酒特色,最後一篇跟大家分享最後四款入門酒

(4) Primitivo

🍷推薦入門款:Tormaresca Torcicoda Primitivo (Puglia)

Photo Credit: Wine Folly

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種植在 Pugila 產區的【Primitivo】果香濃郁,酒體飽滿。最近幾年科學家發現美國的驕傲金芬黛【Zinfandel】,居然是【Primitivo】近親,兩者的口味與風味表現非常類似。Primitivo 原本常跟同產區的 Negroamaro 一起混釀來降低丹寧與提升口感;但 Primitivo 綻放的果香、帶點濕熱氣候的香料味、適中的酒精感以及開瓶後快速柔化的丹寧與酸度,最近也常被釀成 100% Primitivo 的酒款。


(5) Brachetto

🍷推薦入門款: Fizz 56 Sparkling Red Brachetto (Piedmont)

Photo Credit: Wine Folly

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【Brachetto】是北義 Piedmont 產區很常見的葡萄品種,帶有紅梅果味糖漬花瓣 (candied flowers) 的甜味以及奶油香氣的口感。
在【Brachettod'Acqui 】產區被用來釀製成酒體輕盈的半氣泡甜酒,非常適合用來搭配甜點巧克力。也是極少數可以搭配巧克力的紅酒。



(6) Dolcetto

🍷推薦入門款:Ceretto Rossana Dolcetto d’Alba (Piedmont)

Photo Credit: Wine Folly

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【Dolcetto】是 Piedmont 三大原生紅葡萄品種之一,在義大利文中是「小甜甜」的意思,但她不是甜酒!!Dolcetto 帶有藍莓以及櫻桃水果調性的香氣,開瓶後可以馬上輕鬆易飲。入口可以立即感受到飄逸的水果風味,舌尖會帶點微微銳利的酸度;很適合搭配前菜醃肉以及紅醬系列的義大利麵




(7) Barbera

🍷推薦入門款:Castelvero Barbera (Piedmont)

Photo Credit: Wine Folly

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【Barbera】是 Piedmont 地區最常飲用的酒款,具有礦石深色水果的香氣卻沒有刮舌的丹寧。雖然紅寶石色的酒液看似深沈與厚重,入口卻是輕柔明亮的口感平易近人的酸度;聞起來帶有飽滿的成熟櫻桃藍莓以及香草調性。很適合搭配香腸燉飯煙燻起司帕馬火腿 (Prosciutto)、燉牛肉以及拿坡里 Pizza




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