編輯嚴選品酒學英文系列：義大利紅酒入門選 (III)
編輯嚴選
2021/04/02閱讀時間約 2 分鐘
我們先前分享了一些葡萄酒入門文章，從品酒禮儀、酒杯知識到自然酒的味道，現在讓我們進入義大利酒的領域。Wine Folly 為義酒新手們推薦七款能呈現義大利紅酒特色，最後一篇跟大家分享最後四款入門酒
(4) Primitivo
🍷推薦入門款：Tormaresca Torcicoda Primitivo (Puglia)
種植在 Pugila 產區的【Primitivo】果香濃郁，酒體飽滿。最近幾年科學家發現美國的驕傲金芬黛【Zinfandel】，居然是【Primitivo】近親，兩者的口味與風味表現非常類似。Primitivo 原本常跟同產區的 Negroamaro 一起混釀來降低丹寧與提升口感；但 Primitivo 綻放的果香、帶點濕熱氣候的香料味、適中的酒精感以及開瓶後快速柔化的丹寧與酸度，最近也常被釀成 100% Primitivo 的酒款。
(5) Brachetto
🍷推薦入門款： Fizz 56 Sparkling Red Brachetto (Piedmont)
【Brachetto】是北義 Piedmont 產區很常見的葡萄品種，帶有紅梅果味、糖漬花瓣 (candied flowers) 的甜味以及奶油香氣的口感。
在【Brachettod'Acqui 】產區被用來釀製成酒體輕盈的半氣泡甜酒，非常適合用來搭配甜點與巧克力。也是極少數可以搭配巧克力的紅酒。
在【Brachettod'Acqui 】產區被用來釀製成酒體輕盈的半氣泡甜酒，非常適合用來搭配甜點與巧克力。也是極少數可以搭配巧克力的紅酒。
(6) Dolcetto
🍷推薦入門款：Ceretto Rossana Dolcetto d’Alba (Piedmont)
【Dolcetto】是 Piedmont 三大原生紅葡萄品種之一，在義大利文中是「小甜甜」的意思，但她不是甜酒！！Dolcetto 帶有藍莓以及櫻桃水果調性的香氣，開瓶後可以馬上輕鬆易飲。入口可以立即感受到飄逸的水果風味，舌尖會帶點微微銳利的酸度；很適合搭配前菜、醃肉以及紅醬系列的義大利麵。
(7) Barbera
🍷推薦入門款：Castelvero Barbera (Piedmont)
【Barbera】是 Piedmont 地區最常飲用的酒款，具有礦石與深色水果的香氣卻沒有刮舌的丹寧。雖然紅寶石色的酒液看似深沈與厚重，入口卻是輕柔明亮的口感、平易近人的酸度；聞起來帶有飽滿的成熟櫻桃、藍莓以及香草調性。很適合搭配香腸燉飯、煙燻起司、帕馬火腿 (Prosciutto)、燉牛肉以及拿坡里 Pizza。
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