方格精選
品酒學英文系列：義大利紅酒入門選 (III)
更新於 2021/04/02閱讀時間約 2 分鐘
我們先前分享了一些葡萄酒入門文章，從品酒禮儀、酒杯知識到自然酒的味道，現在讓我們進入義大利酒的領域。Wine Folly 為義酒新手們推薦七款能呈現義大利紅酒特色，最後一篇跟大家分享最後四款入門酒
(4) Primitivo
🍷推薦入門款：Tormaresca Torcicoda Primitivo (Puglia)
種植在 Pugila 產區的【Primitivo】果香濃郁，酒體飽滿。最近幾年科學家發現美國的驕傲金芬黛【Zinfandel】，居然是【Primitivo】近親，兩者的口味與風味表現非常類似。Primitivo 原本常跟同產區的 Negroamaro 一起混釀來降低丹寧與提升口感；但 Primitivo 綻放的果香、帶點濕熱氣候的香料味、適中的酒精感以及開瓶後快速柔化的丹寧與酸度，最近也常被釀成 100% Primitivo 的酒款。
(5) Brachetto
🍷推薦入門款： Fizz 56 Sparkling Red Brachetto (Piedmont)
【Brachetto】是北義 Piedmont 產區很常見的葡萄品種，帶有紅梅果味、糖漬花瓣 (candied flowers) 的甜味以及奶油香氣的口感。
在【Brachettod'Acqui 】產區被用來釀製成酒體輕盈的半氣泡甜酒，非常適合用來搭配甜點與巧克力。也是極少數可以搭配巧克力的紅酒。
在【Brachettod'Acqui 】產區被用來釀製成酒體輕盈的半氣泡甜酒，非常適合用來搭配甜點與巧克力。也是極少數可以搭配巧克力的紅酒。
(6) Dolcetto
🍷推薦入門款：Ceretto Rossana Dolcetto d’Alba (Piedmont)
【Dolcetto】是 Piedmont 三大原生紅葡萄品種之一，在義大利文中是「小甜甜」的意思，但她不是甜酒！！Dolcetto 帶有藍莓以及櫻桃水果調性的香氣，開瓶後可以馬上輕鬆易飲。入口可以立即感受到飄逸的水果風味，舌尖會帶點微微銳利的酸度；很適合搭配前菜、醃肉以及紅醬系列的義大利麵。
(7) Barbera
🍷推薦入門款：Castelvero Barbera (Piedmont)
【Barbera】是 Piedmont 地區最常飲用的酒款，具有礦石與深色水果的香氣卻沒有刮舌的丹寧。雖然紅寶石色的酒液看似深沈與厚重，入口卻是輕柔明亮的口感、平易近人的酸度；聞起來帶有飽滿的成熟櫻桃、藍莓以及香草調性。很適合搭配香腸燉飯、煙燻起司、帕馬火腿 (Prosciutto)、燉牛肉以及拿坡里 Pizza。
未成年請勿喝酒、喝酒不開車、開車不喝酒
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本文探討了複利效應的重要性，並藉由巴菲特的投資理念，說明如何選擇穩定產生正報酬的資產及長期持有的核心理念。透過定期定額的投資方式，不僅能減少情緒影響，還能持續參與全球股市的發展。此外，文中介紹了使用國泰 Cube App 的便利性及低手續費，幫助投資者簡化投資流程，達成長期穩定增長的財務目標。
這支酒甜度肯定是dry，酸度中等，單寧重，果味強烈而且酒體厚重”，在品酒會上聽到講師如此敘述葡萄酒時，或是在閱讀推薦酒款介紹時，是否偶爾會一頭霧水？其實這一句話中敘述了品飲葡萄酒時最重要的五個術語。
1. 甜度(Sweetiness)
甜度是人類的舌頭尖端最先感受到的味覺，所以這往往是人們將酒飲
選酒
依葡萄品種
依喜好甜度
品酒步驟
第一口：
甜度（入口甜不甜）
酒體（厚不厚、稠不稠）
酸度（口水多寡）
第二口：
單寧（澀不澀）
酒精度（沖不沖、燒不燒）
風味集中度（香氣、味道足不足）
餘味（留在口中多久）
風味分類
品種香
果：桃子、紅李、黑李、紅梅
他的口感非常清爽，香氣聞起來篇柑橘味、檸檬的清爽味多一點，這瓶酸度蠻高，整體蠻平衡的。嘿喵爸跟嘿喵嬤也都蠻喜歡的😁
📍9/7 (四) 7-9PM │ 光點台北（近捷運中山站）1F--花與羊毛咖啡廳
📍原價NT$2,500/人 🈶早鳥優惠 NT$2,200 （8/23止）
由古董名畫修復專家蔡舜任老師、與大家分享達文西與他的藝術作品
我將酒上的軟木塞鬆開
緩緩的將只餘半瓶的酒液倒出
輕搖著手中透明杯
有人豪飲
有人輕嚐
有人稍抿
有人乾杯
酒是依然，在時間軸上沈澱
人是自然，在時間軸上蛻變
那味道依然？
是嗆辣
是甘醇
是餘勁
是回香
我擁有，但我不懂它
法國南隆河教皇新堡路易傑歐斐紅酒（過桶）
這瓶酒我買一陣子了還捨不得喝，
因為超過平常我會入手的價格，
所以常常在我晚上翻牌子的時候，
她會落入「找個特別日子再開她吧！」的那群
就一天天的被留在後宮（？）裡。
今晚，
她總算被老公翻了牌子
（另一咖是智利的祕密堡PK）
（沒有什麼原因，就是點兵點將的
地址：台北市大安區復興南路一段30巷4號主題:大潤發 法國葡萄酒 X Bistro Food餐酒會活動日期：10/14（五）19:00~21:30
活動地點：1516 Bistro德國小酒館
照片出處：布萊恩 義酒控的飲酒記事
這支酒有對我的菜，
（而且我應該在某次酒聚中喝過？）
心得畫面
「林
地址：台北市大安區復興南路一段30巷4號主題:大潤發 法國葡萄酒 X Bistro Food餐酒會活動日期：10/14（五）19:00~21:30
活動地點：1516 Bistro德國小酒館
照片出處：布萊恩 義酒控的飲酒記事
📷
右三 : 法國喬治杜柏夫浦沛風車紅葡萄酒2014
這隻紅
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1. 甜度(Sweetiness)
甜度是人類的舌頭尖端最先感受到的味覺，所以這往往是人們將酒飲
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第一口：
甜度（入口甜不甜）
酒體（厚不厚、稠不稠）
酸度（口水多寡）
第二口：
單寧（澀不澀）
酒精度（沖不沖、燒不燒）
風味集中度（香氣、味道足不足）
餘味（留在口中多久）
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照片出處：布萊恩 義酒控的飲酒記事
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（而且我應該在某次酒聚中喝過？）
心得畫面
「林
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右三 : 法國喬治杜柏夫浦沛風車紅葡萄酒2014
這隻紅