方格精選
品酒學英文系列：The Wines of Piedmont
更新於 2021/05/12閱讀時間約 3 分鐘
上週我們進入了北義葡萄酒聖地，初探 Barbera 與 Dolcetto 品種以及這兩個品種的法定產區，本週我們將進入北義紅酒明星 Nebbiolo 與比較小眾的品種 Brachetto。
詞彙解析
- Exalted (adj.) 顯赫、重要
例句：The most exalted red wine variety of Piedmont is Nebbiolo. - Chewy Tannin 口感扎實有嚼勁的單寧
例句：This wine is striking to experience because its delicate, pale, brick-red color and floral cherry and rose aromas are completely contrasted by somewhat aggressive, chewy tannins. - Accent (v.) 凸顯
例句：On the palate, wines are juicy and often made in a creamy, sparkling style to accent the sweetness in the wine.
Nebbiolo
Piedmont 產區人氣最高的葡萄品種非 Nebbiolo 莫屬，輕柔花香帶點櫻桃與玫瑰香氣讓全球的愛酒人士追捧不已，但口感上卻與之香氣反差極大；酒體結構扎實以及單寧帶有嚼勁（特別是 Barolo 產區的酒），因此有些愛好者會選擇陳放幾年來體會柔化的單寧。然而有些次產區（Langhe、Alba 等）釀出來的酒體偏柔有類似無去梗的黑皮諾口感。
Nebbiolo 產區：
- Barbaresco DOCG (100%)
- Barolo DOCG (100%)
- Ghemme DOCG (85% min.)
- Gattinara DOCG (90% min.)
- Roero DOCG (95% min.)
- Nebbiolo d’Alba (100%)
- Langhe Nebbiolo DOC (85% min.)
- Albugnano DOC (85% min.)
- Terre Alfieri DOC (85% min.)
- Boca DOC (70–90%)
- Bramaterra (50–80%)
- Carema (85% min.)
- Lessona DOC (85% min.)
- Valli Ossolane Nebbiolo (85% min.)
- Sizzano DOC (50–70%)
- Fara DOC (50–70%)
- Colline Novaresi (50% min.)
- Piemonte Nebbiolo DOC (85% min.)
Brachetto
Barchetto 帶有迷人的果味與草莓泥、櫻桃醬、牛奶巧克力與糖漬橘片的香氣。酒莊通常會釀造出帶有乳脂口感的氣泡紅酒來強化 Barchetto 的甜感。而這也是少數可以搭配巧克力的紅酒。
有兩個比較著名的產區：
- Brachetto d’Acqui DOCG
- Piemonte Brachetto DOC
未成年請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒
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本文探討了複利效應的重要性，並藉由巴菲特的投資理念，說明如何選擇穩定產生正報酬的資產及長期持有的核心理念。透過定期定額的投資方式，不僅能減少情緒影響，還能持續參與全球股市的發展。此外，文中介紹了使用國泰 Cube App 的便利性及低手續費，幫助投資者簡化投資流程，達成長期穩定增長的財務目標。
這支酒甜度肯定是dry，酸度中等，單寧重，果味強烈而且酒體厚重”，在品酒會上聽到講師如此敘述葡萄酒時，或是在閱讀推薦酒款介紹時，是否偶爾會一頭霧水？其實這一句話中敘述了品飲葡萄酒時最重要的五個術語。
1. 甜度(Sweetiness)
甜度是人類的舌頭尖端最先感受到的味覺，所以這往往是人們將酒飲
選酒
依葡萄品種
依喜好甜度
品酒步驟
第一口：
甜度（入口甜不甜）
酒體（厚不厚、稠不稠）
酸度（口水多寡）
第二口：
單寧（澀不澀）
酒精度（沖不沖、燒不燒）
風味集中度（香氣、味道足不足）
餘味（留在口中多久）
風味分類
品種香
果：桃子、紅李、黑李、紅梅
他的口感非常清爽，香氣聞起來篇柑橘味、檸檬的清爽味多一點，這瓶酸度蠻高，整體蠻平衡的。嘿喵爸跟嘿喵嬤也都蠻喜歡的😁
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由古董名畫修復專家蔡舜任老師、與大家分享達文西與他的藝術作品
我將酒上的軟木塞鬆開
緩緩的將只餘半瓶的酒液倒出
輕搖著手中透明杯
有人豪飲
有人輕嚐
有人稍抿
有人乾杯
酒是依然，在時間軸上沈澱
人是自然，在時間軸上蛻變
那味道依然？
是嗆辣
是甘醇
是餘勁
是回香
我擁有，但我不懂它
法國南隆河教皇新堡路易傑歐斐紅酒（過桶）
這瓶酒我買一陣子了還捨不得喝，
因為超過平常我會入手的價格，
所以常常在我晚上翻牌子的時候，
她會落入「找個特別日子再開她吧！」的那群
就一天天的被留在後宮（？）裡。
今晚，
她總算被老公翻了牌子
（另一咖是智利的祕密堡PK）
（沒有什麼原因，就是點兵點將的
地址：台北市大安區復興南路一段30巷4號主題:大潤發 法國葡萄酒 X Bistro Food餐酒會活動日期：10/14（五）19:00~21:30
活動地點：1516 Bistro德國小酒館
照片出處：布萊恩 義酒控的飲酒記事
這支酒有對我的菜，
（而且我應該在某次酒聚中喝過？）
心得畫面
「林
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活動地點：1516 Bistro德國小酒館
照片出處：布萊恩 義酒控的飲酒記事
📷
右三 : 法國喬治杜柏夫浦沛風車紅葡萄酒2014
這隻紅
本文探討了複利效應的重要性，並藉由巴菲特的投資理念，說明如何選擇穩定產生正報酬的資產及長期持有的核心理念。透過定期定額的投資方式，不僅能減少情緒影響，還能持續參與全球股市的發展。此外，文中介紹了使用國泰 Cube App 的便利性及低手續費，幫助投資者簡化投資流程，達成長期穩定增長的財務目標。
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第二口：
單寧（澀不澀）
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