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品酒學英文系列：The Wines of Piedmont

Cliff Yang

發佈於語你喝一杯：喝酒學英文

2021/05/09閱讀時間約 3 分鐘

上週我們進入了北義葡萄酒聖地，初探 Barbera 與 Dolcetto 品種以及這兩個品種的法定產區，本週我們將進入北義紅酒明星 Nebbiolo 與比較小眾的品種 Brachetto。

Photo Courtesy of Manuel Burgi

詞彙解析

Exalted (adj.) 顯赫、重要
例句：The most exalted red wine variety of Piedmont is Nebbiolo.
Chewy Tannin 口感扎實有嚼勁的單寧
例句：This wine is striking to experience because its delicate, pale, brick-red color and floral cherry and rose aromas are completely contrasted by somewhat aggressive, chewy tannins.
Accent (v.) 凸顯
例句：On the palate, wines are juicy and often made in a creamy, sparkling style to accent the sweetness in the wine.

Nebbiolo

Piedmont 產區人氣最高的葡萄品種非 Nebbiolo 莫屬，輕柔花香帶點櫻桃與玫瑰香氣讓全球的愛酒人士追捧不已，但口感上卻與之香氣反差極大；酒體結構扎實以及單寧帶有嚼勁（特別是 Barolo 產區的酒），因此有些愛好者會選擇陳放幾年來體會柔化的單寧。然而有些次產區（Langhe、Alba 等）釀出來的酒體偏柔有類似無去梗的黑皮諾口感。

Nebbiolo 產區：

Barbaresco DOCG (100%)
Barolo DOCG (100%)
Ghemme DOCG (85% min.)
Gattinara DOCG (90% min.)
Roero DOCG (95% min.)
Nebbiolo d’Alba (100%)
Langhe Nebbiolo DOC (85% min.)
Albugnano DOC (85% min.)
Terre Alfieri DOC (85% min.)
Boca DOC (70–90%)
Bramaterra (50–80%)
Carema (85% min.)
Lessona DOC (85% min.)
Valli Ossolane Nebbiolo (85% min.)
Sizzano DOC (50–70%)
Fara DOC (50–70%)
Colline Novaresi (50% min.)
Piemonte Nebbiolo DOC (85% min.)

Brachetto

Photo from: Vino.com

Barchetto 帶有迷人的果味與草莓泥、櫻桃醬、牛奶巧克力與糖漬橘片的香氣。酒莊通常會釀造出帶有乳脂口感的氣泡紅酒來強化 Barchetto 的甜感。而這也是少數可以搭配巧克力的紅酒。

有兩個比較著名的產區：

Brachetto d’Acqui DOCG
Piemonte Brachetto DOC

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