慢食與臺灣店家

舒國治
舒國治
本文發佈於理想的下午2020
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2021-05-29
|閱讀時間 ‧ 約 1 分鐘
至若慢食。歐洲人原已夠慢了。像義大利、西班牙、法國他們吃飯,更準確的說,是吃得太久,似乎還不是吃得慢。有時他們先狼吞虎嚥,接著再聊天,耗著,等下一段的菜,不久又吃,再不久又有甜的,又吃,如此弄個四、五個小時。聊天很好;我更傾向於把飯很慢的、很從容的吃完,大約四十分鐘或一小時已可,然後收撤狼藉杯盤,聊天。如此豈不更好?那種要吃很多菜餚的一頓「延長式」的飯,應該是不大優良的「慢食」。
台灣不必學他們這一種「慢」。台灣可做的,是追求簡化卻不失高質地的觀念。像每人放棄最快速的汽車,甘於下車來步行。放棄對整個鎮或村自己擁有大空間的貪念,而只佔一小塊便足。每個商家樂於製造當日便售完的食品或物品。
至於台灣到底有沒有可以逐漸成為慢城的村鎮?不妨以一個角度去探看,即如今大夥最常去淺淺一遊的這個地方......
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作者介紹
舒國治
舒國治
舒國治,散文家,一九五二年生於臺北,先習電影,後注心思於文學。遊記中擅寫庶民風土、讀書遊藝、吃飯睡覺、道途覽勝,有時更及電影與武俠。文體自成一格,文白相間,出版有《門外漢的京都》、《臺北小吃札記》、《水城臺北》等著作。現以專題《理想的下午2020》在方格子展開全新寫作計畫。
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你理想的下午,是什麼樣子?在《理想的下午2020》專題中,舒國治將引領讀者一起從美食、遊記、生活所感,踏往理想午後的真諦。在理想的下午,好好珍惜那突然浮出的美妙空檔,抬頭看一眼夕陽的光暈,啜一口台北人理應擁有的白葡萄酒,嚼幾片彈牙香滑的鵝肉,在咖啡館翻一下日本人精心編出的不懂日文之人也能讀的雜誌⋯⋯


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