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慢食與臺灣店家
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至若慢食。歐洲人原已夠慢了。像義大利、西班牙、法國他們吃飯，更準確的說，是吃得太久，似乎還不是吃得慢。有時他們先狼吞虎嚥，接著再聊天，耗著，等下一段的菜，不久又吃，再不久又有甜的，又吃，如此弄個四、五個小時。聊天很好；我更傾向於把飯很慢的、很從容的吃完，大約四十分鐘或一小時已可，然後收撤狼藉杯盤，聊天。如此豈不更好？那種要吃很多菜餚的一頓「延長式」的飯，應該是不大優良的「慢食」。
台灣不必學他們這一種「慢」。台灣可做的，是追求簡化卻不失高質地的觀念。像每人放棄最快速的汽車，甘於下車來步行。放棄對整個鎮或村自己擁有大空間的貪念，而只佔一小塊便足。每個商家樂於製造當日便售完的食品或物品。
至於台灣到底有沒有可以逐漸成為慢城的村鎮？不妨以一個角度去探看，即如今大夥最常去淺淺一遊的這個地方......
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你理想的下午，是什麼樣子？在《理想的下午2020》專題中，舒國治將引領讀者一起從美食、遊記、生活所感，踏往理想午後的真諦。在理想的下午，好好珍惜那突然浮出的美妙空檔，抬頭看一眼夕陽的光暈，啜一口台北人理應擁有的白葡萄酒，嚼幾片彈牙香滑的鵝肉，在咖啡館翻一下日本人精心編出的不懂日文之人也能讀的雜誌⋯⋯
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