植物肉旋風來襲! 雀巢把植物做成鮪魚肉了~

經典動畫“中華一番”相信很多人都看過~

大家應該都很難忘那些動畫人物吃到料理的浮誇反應跟一道道夢幻到會發光的料理。

有一場主角小當家跟黑暗料理界的廚師紹安比豆腐料理，紹安拿出的“豆腐三重奏”，這道“豆腐三重奏”多層次的口感跟豐富的味覺體驗，也是讓評審稱讚不已，還記得紹安說豆腐三重奏是怎麼做的嗎? 答案是黃豆!

利用黃豆渣桿成片狀，經過油炸後製成的肉片，就很類似我們現在常聽到的植物肉。

它算是“人造肉”，從大豆、豌豆、小麥等作物中提取植物蛋白為原料進行加工，做成具備動物肉製品的口感和質地的食品。

把植物做成漢堡肉跟熱狗也許已經不是一件很令人驚訝的事。

鮪魚和其他魚類的過度捕撈，會對捕撈物種和廣泛的生態系統造成嚴重的海洋可持續發展問題。根據世界自然基金會的表示，鮪魚是一種主要的海洋捕食者，牠的減少會使獵物種群擴大，導致食物鏈和海洋環境不穩定。

雀巢首席技術官 Stefan Palzer 表示：

“可持續的植物性海鮮產品有助於減少過度捕撈並保護海洋的生物多樣性。我們的植物性鮪魚肉產品美味、營養豐富且蛋白質含量高，同時不含汞。我們很高興推出這款出色的產品，其他植物性魚肉和貝類肉品已經在開發中。”

這個首次推出的產品，將以 Garden Gourmet 品牌在瑞士上市，例如裝在玻璃罐中的冷藏植物性鮪魚肉品，以及在指定商店出售的植物性鮪魚三明治。據該公司稱，它富含營養豐富的豌豆蛋白，是最環保的植物蛋白來源之一，同時它含有人類所需氨基酸，且不含人工色素或防腐劑。