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疫情限制下的餐飲食記｜遠從台東長濱而來的Sinasera 24

所有因為新冠肺炎疫情而影響的餐飲業，位處於都會區的還能嚐試做外帶便當或委由外送平台業者稍微地維持住業績。可是位於臺東縣東北端的長濱鄉，因為交通不便的Sinasera 24既不可能經營外送市場，更不會有人特地去外帶，疫情嚴峻的三級警戒時期，該怎麼辦呢？　

遠從台東長濱而來的Sinasera 24宅配包裹，裡邊附上的卡片，以法語新詩寫著迷人的字句。從網路下單到安全抵達我手上，花了快一週的時間，是思念台東海邊的一種慰藉。

居然是這麼大包厚實的家常料理，寄送到我手上時忍不住開懷大笑，好像是老奶奶怕妳餓著的那種關心，以牛皮紙包裹的法式麵包，尺寸大到我差點無法一手掌握！

Sinasera 24 以法國麵粉純手工製作，而且是有包餡的法式麵包，扎實的麵包體包覆著代表台東在地風味的蜂蜜洛神，有機玫瑰乾燥花瓣點綴淡雅香氣，最美味的莫過於數量多的松子果仁，回烤後的酥香更是讓人食指大動！

台灣香檬是台灣原生特有品種的扁實檸檬，也有人暱稱為『山桔子』。Sinasera 24 以長濱當地種植的當季香檬，調製成冰涼甜奶餡灌至塔皮中，刨了果皮後冰鎮，讓酸甜與清香飽滿整個香檬塔。

炎炎夏日中，吃上一口沁涼清爽的甜點，沒有什麼比這個更享受的了！

以鮮奶油而製的白醬與牛腩條慢煮後呈現濃稠狀，加入了有機紅蘿蔔、白蘑菇、櫛瓜等蔬菜，還帶有香草風味的高湯，讓整體口感滑順而溫和。搭配著麵包或是一起享用，是居家防疫時也能體驗的法式風情。（要注意這一大包的冷凍包，份量足夠2-3人享用，結果我分到第三頓直接拿白醬來配白飯也很美味呢！）

Sinasera 24 最重要的支柱就是台東在地的小農，除了使用他們的農產品當作食材，在這波疫情衝擊下，官網平台除了販售冷凍調理包，同時也成為小農的銷售通路。

法式料理最重視的就是吃出在地風土與不同時節裡的當季食材。Sinasera 24 與花東在地族群的融合，以料理方式轉化呈現，所賦予的情感，是濃濃的台灣人情味。

每年夏天都會到台東旅行的我，一直把Sinasera 24放在人生代辦清單之中，長濱鄉沒有火車站，距離臺東市區也有很大一段距離，總是想著要怎麼在獨自的背包客旅行中排進這裡，正因為尚未能到達的遠方，心心念念的期待，倘若有天能實現才會是最美妙的事情～

Sinasera 24 法式餐廳
地址：台東縣長濱鄉南竹湖26-3號
電話：（089）832-558