書名：解構分子料理
本書介紹了分子料理的起始經過，平常煮飯炒菜時未曾想過的細節變化，以及拆解固有思維重新組合的奇特效果，甚至未來飲食的猜想及隱憂。但！我更多的心得想法是...因為興趣而去解剖理解，因為好奇而去推敲實踐
科學家對於料理過程的化學反應極具好奇，而逐步理解其中變化
科學家將其變化，創新並應用於料理過程，開啟飲食不一樣的觀感體驗。
我曾想...歷史與地理息息相關，因地理氣候造就各式環境差異，進而有歷史的推演；時代更替亦產生不同文史與創作、經濟貿易的傳遞...
所有分門別類的知識彼此相互連結，料理與科學亦是如此
各式各樣差異極大的知識，看似毫無關係，卻在好奇心的驅使下層層解析，並察覺其中的環環相扣；一邊深度理解，一邊拓展寬度...
學海真的是無涯啊~
因為好奇而去學習，因為學習而加深好奇
總而言之...多學習總不會有錯，會找到自己有所興趣之事的
Ps...這篇感覺很...圖文不符