德國人也説讚的各國麵包

2021/08/05閱讀時間約 2 分鐘

相信很多人都對德國的麵包略有耳聞，尤其是黑麵包，在留學生口中真的是毀譽參半，有的人很喜歡它越嚼越有味，也有人一入口就被酸味擊退了。據説德國上上下下、加上受到周圍國家影響而有的麵包種類共有 3000 多種，今天就來講講在德國看到很受德國人歡迎的外來麵包吧~

饅頭：看到這一項你可能會很驚訝，不過“德化”之後的饅頭已經不像台灣早餐店鬆鬆軟軟的白饅頭了，這裏的麵糰裏通常只會加一點點糖，還會加入鷄蛋跟鹽巴，吃起來更黏膩一點，而且不少德國人會拿來配果醬或腌漬水果吃。在德國超市都會賣冷凍的半成品，買回家蒸熟或用微波爐加熱就可以了，有看過台灣人推薦可以買來解鄉愁，但據説味道究竟像不像饅頭還是要看牌子，也有不少雷的，甚至有牌子推出一種口味是裏頭有梅子醬的内餡。。。？
阿瑞巴玉米餅（arepa）：這是一種哥倫比亞和委内瑞拉版本的小圓形玉米餅，外酥内軟，吃法比較像口袋餅，可以依個人喜好加餡，或直接在表面撒上起司烙一下。據説不只是德國，連英國人都很喜歡這種百搭的玉米餅，每年的 9 月 10 日還是 World Arepa Day 呢！。
英杰拉薄餅（injera）：來自埃塞俄比亞，是用苔麩（teff）製作的無麩質薄餅，乍看之下像巧克力口味的可麗餅，但其實它因爲會發酵兩天再烤，所以有很濃的一股酸味，但吃的時候配上辣豆醬或雜豆咖喱，搭配起來倒也蠻順口的。
印度烤餅（chapati）：這一項比前面幾個都更常見，幾乎每家超市都會有。在公司或學校有小型聚會時，經常會準備 chapati 跟螺旋麵，搭配一大鍋辣豆醬（chilli），就能餵飽很多人了，觀感上也比冷冰冰的麵包好。
墨西哥辣椒玉米麵包：這個我沒吃過，只吃過超市買的原味玉米麵包，單純用玉米粉而沒有加玉米粒的版本。雖然通常都會做成長條切片，像吐司麵包一樣，其實沒有吐司麵包那種軟嫩 Q 彈，吃起來比較沒有韌性，有點像瑪芬蛋糕。墨西哥辣椒在德國是蠻受歡迎的調味料，平常洋芋片、玉米片或披薩都常會加，但通常不會調到太辣，主要吃的是香氣，不過我莫名地覺得很適合加到台灣 Costco 賣的起司貝果裏（笑）

今天就介紹到這邊啦~ 當然還有很多法式麵包跟瑞士麵包在德國都挺普遍的，不過感覺都已經“德化”得很徹底，沒有“異國感”了（笑）至於怎麽個“德化”法，就下次再分享了！

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