古餐具的故事－開始
這些年日本吹起了「古餐具」風潮，IG網紅、廚藝、花藝家們紛紛用歐洲古餐具入鏡，台灣也跟著燒了起來，很多人開始收集和使用古餐具。我個人因緣際會幫一位台灣的好友買古餐具，一次爆發自己多年來逛法國市集的購買慾，同時自己在法國多年關於工藝的所學與見聞也派上用場。
喜歡這些法國古餐具的朋友們當中，大多數人就是單純喜歡這些帶有歷史感的餐具，和法國獨有的花卉鳥獸特色，像我的朋友也是單純喜歡盤子的花卉圖案。但這些古餐具都有著它們的歷史故事和身世背景，只要杯盤翻過來看一下，就有著它們出廠時的烙印。比起餐具上的花紋裝飾或造型設計，我看到更多的是法國傳統工藝的歷史。
會對法國傳統工藝有興趣，是我來法國求學時學到的第一課。法國有八所國立的藝術學院，除了在巴黎市中心的三所，其他都在法國工藝重鎮，像南錫、利摩日、布爾吉等傳統工藝重鎮。而我曾經求學的南錫國立藝術學院，除了是十九世紀末知名的新藝術重鎮，也是法國的水晶藝術重鎮。當時我在南錫的國立藝術學院設計系唸書，年紀輕輕一心只想做設計，但開學的第一堂設計課就是學習南錫的水晶工藝歷史與新藝術史。
學設計卻從藝術史和工藝史開始？我當年心中的設計是德國或北歐的簡約，完全沒有想要學法國這些老摳摳的東西，但是為了順利畢業，我還是去圖書館K了很多的書。在法國的圖書館裡，各種工藝類的書籍非常豐富，歷史、工藝技術、圖庫字典等一應俱全，而且還有許多的古時史料可以查詢。K完這些書之後，了解這些工藝的來龍去脈和歷史設計後，我們總算可以去跟老師討論我們想做的設計了。這是我在法國唸書時，學習到他們的設計方法，所有人類的創意都不是憑空問世，而是踩著前人的步伐。
除了在學校學到的研究方法，還有法國大量的博物館與美術館館藏。每個人去博物館看的東西都不一樣，有些人喜歡畫作、有些人喜歡雕塑，還有些人跟我一樣，喜歡看古人的生活道具，然後自己腦補穿越時空的情節，假想自己是活在古時候的尼羅河女兒。我在年紀很小的時候，常常跟我父親去台北的故宮博物院參觀，當時引起我興趣的也不是書畫，而是各種古人的生活用品。商朝的三隻腳酒杯「爵」，在我當年小小的心裡印下最深的記憶，同時也學了一個詞彙。
此外，這十幾年來，在博物館美術館看展覽時，古歐洲人的生活器具也讓我深深著迷。尤其是法國人用餐的繁文縟節不少，使用的餐具酒杯也依照不同的菜色或酒品而有所不同，刀叉等工具的形式大小也不一樣。還有離開了法國，同樣的餐具到了北方的國家或鄰近的德國就會有不同的花色紋路，或同樣是叉子，但是英法的名字雕刻位置與餐具擺設不同也有所不同，這些都是博物館展覽吸引我的地方。
前些日子我在臉書專頁寫了一篇古餐具的簡短介紹後，有非常多讀者私訊詢問我相關的資訊，想知道有什麼書籍推薦？如何獲得這些古餐具的知識？還有我是在哪裡找到這些古餐具？我對於法國古餐具相關知識的獲得大概就是這樣，從學校不經意地引入門，還有自己多年來的好奇，大量的閱讀與大量的參觀博物館看展覽。而這些付出都不是工作，是我自己個人的興趣。古餐具的獲得，也是在我家附近的市集或路上閒逛時看到古物店家，就進入幫朋友購買。
法國製作餐具的工藝，基本上分成陶瓷、水晶玻璃與銀器等工藝。但是這些在東亞風迷的古餐具，卻是當代法國人棄如敝屣的二手舊貨，為什麼會有這種現象？原因很簡單，人們都是喜新厭舊的，當孩子長大成年又搬出父母家中創立自己的家庭時，都會希望能有自己的風格。加上西方人向前看、喜歡新穎創新的個性，這些老東西就不再一顧。話雖如此，但法國並沒有停止這些傳統工藝的發展，不管是陶瓷、金屬或水晶玻璃等工藝，法國都已經在21世紀的數位時代。所以當代的法國人會喜歡當代新的餐具創作來增添居家的品味，而非婆婆奶奶級的餐具。（以上說的是大部分人，現在也有一些特定的餐廳業者或網紅會用老餐具拍照）
另外，關於工藝品的價值，和亞洲人不一樣，工藝在法國始終是工藝、是裝飾性用品（或說設計），而不是藝術、藝術品。教育的關係，讓藝術在法國人心中有一定神聖的地位，藝術品可以是歷史、民族文化、哲學、美學等等的象徵或代表，但工藝尚未到藝術的境界。綜合這些原因，讓法國這些「民間的」古餐盤全部流到市面上，其中的收藏家以日本最多，而某些特定花色的古餐盤在法國市場上更是被日本人搶購廝殺一空。
法國的舊貨市場上，被日本人搶購而且炒高價碼的，是19世紀的花卉彩釉陶盤。法國的彩釉陶盤出現於1770年，是一種混合了長石、黏土或高嶺土的陶器，是工業革命後技術發展的一個民生必需品產物。當時因為發明了準備模型的機器、校準盤子的機器、盤子裝飾印刷機器以及燃煤爐的進步，到1900年抵達高峰全盛時期。這種彩釉陶盤的裝飾技術又分為手繪和貼花。手繪方式在人工繪製之前，會先將圖案造型的模板打在素胚上，然後再人工描繪上色。而貼花的方式則是19世紀初期發明的，利用素胚會吸收墨汁的特性，貼上印有花紋的絲布，等素胚吸收完圖形顏色，絲布就會乾燥脫落。
那法國人自己就不收藏這些古餐具了嗎？不不不，既然是法國人自己的文化，他們就會比我們更清楚哪些值得收藏。以上我說IG網紅流行的是「民間」餐具，也就是一般民眾留下古餐具。法國古餐具市場上有的是一批專業的古董商，他們能入眼的是皇家名瓷（官窯）或名餐具，是更具有歷史性與收藏性的古董，像拿破崙三世印有N的皇室餐盤、Daum的新藝術時期水晶藝術品等等。曾經有網友留言問我：「在法國的市集買這些古餐具不會買到仿的？」如果是我之前說的民間餐具，模仿的價值不大，而上述這些古董級的餐具擺設就會有中國仿製品在市面上流竄。所以在法國有專業的古董評估師，分不同時期和不同性質的古董提出專業的評估，還有網站提供免費專業的48小時線上評估。不過，我朋友要買的餐具不在此類，因為她相信餐具要使用才會有靈魂，所以她委託我幫她買的是一般的民間古餐具。
在幫朋友買古餐具的過程中，朋友看的是餐具的花色圖案，而我卻十分執著在餐具背後的歷史，想知道眼前餐具的來龍去脈和製造年份。有些餐具可能不是朋友喜歡的風格，但卻出自法國工藝歷史名廠，就讓我不小心手滑買下。還有些餐具是整套出售，而我朋友只要一二個，但得要全套購入，這些都成了巴黎逛逛街的法國古餐具選物商品。這些古餐具的數量都不多，有的甚至只有一個。在我們正式上架開賣前，如果大家對我選的古餐具有興趣，歡迎繼續閱讀下面文章，希望大家能更理解這些古餐具的歷史和工藝。
為什麼會看到廣告
留言0
查看全部