“沒有氣泡的水，沒有味道”。
“沒有氣泡的水，我只拿來洗澡”。
好吧，歐洲人喝水是這麼地任性，尤其是德國人和法國人。喜歡氣泡水，也是從法國之行開始的，每到餐廳，侍者必用英文問：”Bubbles or no?”很想知道，法語是怎麼說的，於是就問她們，笑著回答我：”Eau gazeuse ou non?”還是法文好聽。
玻璃杯，氣泡水從侍者手中帶蓋的大玻璃器皿裡倒入，清冽的水中，一個個氣泡往上攀升，像小時候喝過的汽水。但它沒有氣味、無色無味，喝到嘴裡感覺在清潔我的味蕾，在整個口腔擴展開來，把水原本的清冽甘甜回擊到上顎，再聚集起來從喉部往滑下，再喝一口，後面的氣泡推著前面的氣泡，一層一層爆破的感受，真的奇妙無比。雖然，在國內也喝過巴黎水，但是，真正愛上，就是在巴黎。
還特意去查了氣泡水的來歷。18世紀中期，英國化學家約瑟夫·普利斯特利，在一個啤酒廠裏發現將二氧化碳充入水中，喝起來有種令人愉悅的味道，並可以提神。於是，就把這種水推薦給朋友喝，就這樣，成為了風潮。
當國內有了可以自己製作氣泡水的容器，即刻買來試著製作。容器裡裝好水，最好是水質較好的純淨水，這個容器還配有一個與容器契合的工具，將裝著二氧化碳、如子彈一般的彈頭放入卡槽裡，往指示的方向一扭，只聽到”叱......”一聲，二氧化碳釋放到了水裡，氣泡立刻出現在容器壁上。拔出工具，蓋上容器的蓋子，一瓶自製氣泡水就做好了。取出彈頭時，還會有一聲”叱”的聲音，但沒有剛才的那聲響，那是殘留的二氧化碳排放的聲音。
做好的氣泡水一定要放入冰箱，氣泡水若不是冰的，那就好比是糖醋排骨，沒有放醋，紅燒排骨，沒有放糖。喝的時候，再放入兩片檸檬，就更喜歡了。還有一種不銹鋼的中空杯子，可以保溫，用這個喝氣泡水，簡直就是絕配，水的溫度可以保持，而且感覺氣泡的濃度更多，nice！
這個夏天，懶得自己做了，買了很多品種的氣泡水，有法國的巴黎水、義大利的聖培露、泰國的象牌......家裡人也都跟著喝，不知道喝了多少箱了。好的天然氣泡水，氣泡更綿密、更有彈性，其TDS濃度在1000mg/L左右的那種，既與氣泡相得益彰，激發出豐富的口感，又增強了冰鎮的刺激感，而人工氣泡水就沒有那麼地美妙的感受了。
喜歡氣泡水的原因，還因為健康，與餐食配合，消化過程中促進腸胃蠕動，無糖且0卡。現在出了很多款有味道的，什麼蜜桃味啦、青檸味啦、葡萄味啦......一個都不喜歡，排斥有味道的，不會去嘗試。
夏天，重口味的冰鎮氣泡水成了續命之物，”沒有氣泡的水，只能洗澡了”，完全贊同這句話！
