獸人拉麵是一間開創過程有一點波折的拉麵店。他是在去年四月初＂誕生＂的拉麵店，和有囍拉麵、山下公園是同一個品牌。從去年四月開始試營運，獸人拉麵就擄獲了許多麵友的歡心。獸人拉麵的特色非常鮮明，如同店名一般，是味道非常強烈、濃厚的拉麵。只要吃上一口，你就會被那充滿獸性的美味捕獲。香料蝦濃湯、爐烤牛叉燒、起司擔擔麵、橡木燻蛋、鐵甲魚乾清湯拉麵、獸人雞白湯、獸人烤布蕾、辣番茄燉牛尾沾麵、脆皮叉燒。好了，再講下去這篇就變成菜單了。但透過以上的品名不難發現，獸人光是在試營運期間就創作了許多種特殊的味道。去年八月底，店家因為私人因素停止營業。
要說對獸人拉麵沒有私心是騙人的。平時的我們早就是有囍和山下的粉絲，對於獸人當然也延續了那些喜愛。三間店的風格迥異卻各自有著無可取代的美味，而獸人的主創小黑在五個月內擄獲了無數麵友的心，這點在獸人結束營業卻依舊得到去年的拉麵金賞便足以證明。大家一直引頸期盼，希望有一天能再看見獸人的招牌亮燈。直到今年五月，我們終於等到了。無畏疫情，胖虎克服了許多困難試著營運一間獲得重生的獸人拉麵，一間胖虎版本的獸人。自從知道消息，山下的胖虎準備接手獸人，我只期待他能走上他想要的路。身為這系列粉絲的我，只是由衷感謝這對兄弟為我帶來了這麼多讓我感到幸福的拉麵。
因為疫情的關係，餐廳直到近期才開始開放內用，獸人拉麵就成了我解禁後第一間回訪的拉麵店。雖然我現在比較偏好清湯，但獸人主打還是濃湯居多，所以第一次我還是獻給了濃湯拉麵。我點的這碗是泰式香料乾拌麵，看起來跟粉專上的照片不一樣，因為胖虎正在找尋一個比較容易被大眾所接受的食用形式。有些人不太曉得濃湯該什麼時候加、怎麼加，這些都可能影響到食用的感受。另外，原本的濃湯應該是更加濃郁、強烈的香料感，考慮到一般人接受度可能沒這麼高，胖虎重新調和了湯頭。目前的版本比我預想的還要溫和許多，的確會是大眾比較能容易接受的口味。配置有烤玉米筍、雞叉燒、溏心蛋、豬叉燒、油條、檸檬片。如果覺得湯頭不夠酸，可以再跟師傅索取檸檬片。這是胖虎他們的體貼，因為每個人能接受的酸度不同，所以一開始只放了最基本的一點提味。
這的確是一碗偏溫和的泰式香料拉麵，微酸微辣，每喝一口湯，香料就會在口中不停堆積成濃郁的味道。我覺得一片檸檬的酸度有點不夠，所以又要了一片增添更多酸味。酸味提升之後，完全符合我對泰式料理的想像與期待。明明不愛吃香菜的我，卻覺得那香菜拌進湯裡麵的味道非常融洽，味道也多了更多層次。我覺得豬叉燒比雞叉燒更搭這碗拉麵，但油條……我還在思考它該是怎樣的形式才能更適合這碗麵。因為油條泡湯之後沒有變軟爛，而是變軟韌，我覺得反而有點破壞口感。烤玉米筍也是香料味十足，可以單點，十分推薦！！最後推薦大家吃完麵後加點香料飯，台灣長米的Ｑ彈口感非常適合泡在湯裡面，小茴香的味道很清新，會給你一種截然不同的新味道，另一種享受。
已經決定好下次要去試吃清湯拉麵，作為獸人裡唯一一碗清湯，到底會是什麼滋味呢？我很期待下次被獸人拉麵＂狩獵＂的日子～
PS.十分推薦大家去MEN monster的粉專看看胖虎創作拉麵的想法，你會更了解那碗端到你眼前的拉麵蘊含了怎麼樣的想法與精神。
MEN monster地址：台中市西屯區慶和街３２號
