拉麵－牛庵

狸匠體系的牛庵，主打咖哩、牛骨拉麵。有拉麵，也有飯。店址就在吞山郎的隔壁，不同的是牛庵中午有營業而吞山郎只做晚上。初訪我們分別點了咖哩牛骨濃湯拉麵以及和牛咖哩飯，其中一份有加辣。我喜歡牛庵對於加辣的貼心，所有選擇辣味的餐點都是另外附上椒麻香辣油，可以隨著每個人接受的不同辣度去調整量的多寡。椒麻香辣油這名字名符其實，不只辣，而且香。使用了大紅袍、青花椒以及其他香料所製作的香辣油，是非常溫潤的辣。我喜歡咖哩吃到一半之後再加入辣油，享受兩種層次。牛庵的咖哩不太像一般在外面餐廳吃到的日式咖哩稍微偏甜，而是一種充滿更多香料味，多了一些辛香在其中的咖哩。我覺得有點介於日式咖哩跟南洋咖哩中間，不過我對咖哩也研究不深，所以只是我自己的感受。

咖哩飯在初選時可以選擇正常飯量或減飯，之後可以免費再續加一次咖哩醬及白飯，所以我覺得一般不會遇到吃不飽的情況。拉麵則是可以免費續一碗白飯，搭配濃湯就是一種享受。（一餐吃麵又吃飯，雙重美味。）初來乍到，我點了減飯。我喜歡可以減量的菜單設計，這樣可以避免浪費食物，也可以避免硬撐吃完。事實證明，我的選擇是正確的。這樣的飯量加上旁邊的馬鈴薯，澱粉量完全足夠有飽足感。和牛腿肉口感適中，不軟嫩也不硬，沾上咖哩醬後非常下飯。溫泉蛋的蛋黃是膏狀偏固態，流動性低，沒有蛋腥味，我覺得很好。這其實是我為數不多的經驗，我個人其實不吃溫泉蛋，主要是蛋白感覺太生我會怕。這次的嚐試讓我有一個好的印象，雖然不會主動點溫泉蛋，但接受度有提高。馬鈴薯配上蒜碎、洋蔥末，料理得鬆軟又極富香氣。即使不沾咖哩醬，香氣、鹹度都夠單吃。

飯前的湯有魚介的味道，裡面有豆腐跟貝柱。雖然豆腐跟貝柱都不是我的愛，但這碗清湯卻很好喝。在咖哩飯這樣重口味的料理之間搭配一碗爽口的清湯，有一種中場休息的舒適感。

牛庵的新品──牛筋土手燒，當初一看見就決定點一份來試吃。端上桌後直接被收服，煮得入味又軟嫩，筷子輕輕一夾就能斷。因為味醂的關係讓牛筋多了一股甜味，藏在醬油的鹹味後面，超！美！味！這份牛筋土手燒真的是必點欸！希望會成為固定菜色，我每次去都想吃上一碗！本日的白飯殺手就是這碗牛筋啊！

咖哩牛骨濃湯拉麵，揉合著大骨湯和咖哩的香氣，十分開胃解膩。牛肉看起來跟咖哩飯附上的舒肥牛一樣，口感很不錯。麵條的軟硬度適中，沾附了濃湯後吃到嘴裡非常過癮。湯的濃度不會過稀沾不上麵，也不會濃到像水泥一樣能立匙，可以非常舒適的吃到最後。再跟店家要一碗飯，把最後的濃湯都跟飯拌在一起吃完，真的心滿意足。

又是一間美味的拉麵店，裡面飯、麵都有，即使不是拉麵控也能選擇吃飯。無論你吃麵或飯，你都會覺得好吃。如果你和我一樣不曾嘗試過咖哩拉麵，推薦到牛庵試試看，也許你會跟我一樣喜歡上喔！切記，牛筋是一定要點的。