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國父紀念館與光復南路

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1972 年,國父紀念館落成,由建築師王大閎(貝聿銘的同學)設計,隨即成為一處地標。六十年代推行「中華文化復興運動」,不少設計,皆攜帶這方面的元素。由建築師修澤蘭設計的陽明山「中山樓」當然也是。
八十年代台灣唱片公司的聚集地,如:光復南路290 巷的滾石唱片、忠孝東路4 段216 巷的可登唱片、仁愛路4 段122 巷的EMI 科藝百代、仁愛路4 段122 巷的點將唱片、敦化南路369 巷的天際唱片、敦化南路545 巷的德州唱片、安和路88 巷的飛鷹唱片、安和路96-1 號的藍白唱片、安和路二段的魔岩唱片、光復北路5 號的派森唱片。
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你理想的下午,是什麼樣子?在《理想的下午2020》專題中,舒國治將引領讀者一起從美食、遊記、生活所感,踏往理想午後的真諦。在理想的下午,好好珍惜那突然浮出的美妙空檔,抬頭看一眼夕陽的光暈,啜一口台北人理應擁有的白葡萄酒,嚼幾片彈牙香滑的鵝肉,在咖啡館翻一下日本人精心編出的不懂日文之人也能讀的雜誌⋯⋯
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前幾天參加了一個雲林旅行團。這個團在幾個月前邀約時,我馬上就答應了,因為「雲林」這個地方。怎麼說呢?如果邀約去花蓮,或是去墾丁,或是去台南,這些地方早就太紅了,也早就去過很多次,那就未必「馬上答應」了。但雲林不是那麼為人熟悉,所以「內行人」或」「有心人」往往可以辦得有趣,參加者有可能玩得深刻。
近幾年,赴朋友家,或進商店逛看,發現有一趨勢,即大夥皆圍著長條木桌而坐,且坐在硬的板凳上,有時連靠背也無。客廳的功能與構成,開始變了。其中沙發一物,最先受到衝擊。 本來人回到家裏,脫了鞋,放下包包,然後呢?或是到廚房倒杯水,喝下;或是到浴室洗個手、擦把臉、撒泡尿什麼的。接著呢?
至若慢食。歐洲人原已夠慢了。像義大利、西班牙、法國他們吃飯,更準確的說,是吃得太久,似乎還不是吃得慢。 台灣不必學他們這一種「慢」。台灣可做的,是追求簡化卻不失高質地的觀念,那麼台灣到底有沒有可以逐漸成為慢城的村鎮?
我們欣羨日本吧檯這種天才設計,不但廚師出菜、客人吃菜那種流暢自在,也在於那種導師在上、生徒在下的杏壇式禮儀之美。這樣一頓飯吃下來,對於食物的精美之享受,再加上對於製食者悉心烹調之感恩,整個過程是一趟優質的心靈之旅......
台灣是喝白葡萄酒的天堂 ── 山海相間、食物相宜、下午悠長。 先說食物。 白切雞、鵝肉,台灣隨處有小攤,很配白酒。鯊魚煙,是台灣特有料理,也很配白酒...
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