無言
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在餐飲業打滾 也十幾年了
在台灣最色彩那條街的飯店 也待了很多年
黑的 白的,都遇過
也遇過當紅的明星 坐在客人的大腿上
也遇過沒喝酒就胡言亂語的政客
也遇過一句話能引響台灣的商人 對我鞠躬
就像稻穗 越成熟越能低頭
那商人那鞠躬 我也報以鞠躬相還
那時 的確認識一些人
甚至 連老闆有時都因為我 而被客人修理
有人說 我在那飯店可以像螃蟹一樣橫著走
我回他 我是人不是螃蟹
那時 反而謹慎小心
說話都再三斟酌
因為曾因為一時氣話 一個主廚跟經理被開除
那時 有人問我,為什麼那些有引響力的人都對我那麼好
但 他們沒看到我,前前後後的準備
所有人下班了 我還在調整明天的場地
每天都提早上班 準備應付突發狀況
熟客進門 不必問茶,讓適合的服務人員去服務
累積每個大大小小的人脈
環環相扣 所以那時才能順風順水
今天在兼差性質的餐廳
看到重要客人用手機砸傷工作人員
只因為一件很小的事情
如果服務人員 跟著服務客人到結束離開
我想 這件事,不會發生
因為每個人都不在乎
所以客人才生氣
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