你一定看過大街上中東模樣的小販耍弄著手中的「牛皮糖」，明明你付了錢，「牛皮糖」也裝好甜筒， 偏偏他甩來甩去讓你搆不著，正當你惱羞成怒快變臉之際，嘿嘿！表演結束，謝謝你的熱心參與，土耳其冰淇淋給你吃。好吃嗎？好吃，凍肚子了。這可不就是dondurma嗎？
其實要耍這趟特技，還真的要有三兩三，土耳其冰淇淋就有這黏性特強、持久不融的特性（其他冰淇淋玩這個可是會杯具的，不過聽說小7的化學甜筒冰淇淋也有此神功呦）究其因實乃成份中添加了兩樣秘密武器：salep （蘭莖粉）和mastic(乳香，有個好聽的別名叫希臘眼淚），有了這兩樣，你的冰淇淋就像牛皮糖一樣，傻兮兮任你捏圓捏扁，甩都甩不掉的喔！
