文／陳虹羽．攝影／程天佑、陳虹羽、董昱
「住在新竹9年了，這裡是一座剛剛好的城市。」—板垣
板垣先生於東京新宿出生，十歲時隨著父母搬遷至立川居住。立川位在東京市中心的西邊，從新宿搭乘電車需要30分鐘。談起兒時的回憶，是住家旁邊駐日美軍橫田基地飛機起降的聲音，偶而與朋友偷溜進去圍牆內玩耍，是童年單純的快樂。
大學畢業後，板垣先生進入一間位在神奈川的科技公司任職，從結婚到生子，一待就是20年。他每天早上五點起床，在家裡吃完早餐，準時搭乘六點的電車，經過2.5小時的路程抵達公司。忙碌了一天，下班時間常是晚上八點半，餓的時候會在車站買盒炒麵止飢，但通常是回家後才吃晚餐，稍作梳洗後又上了床迎接明天。
看似重複的日常對他來說並不貧乏，工作雖然繁重但很有趣，他也加入了住家附近的市民管樂團，負責吹奏薩克斯風與單簧管。對工作與音樂抱有的熱忱也隨著他一起帶來了臺灣。
在每一座停留的城市裡，尋找美食的路徑成為與人連結的契機。
板垣先生與臺灣的緣分始於2003年，那時公司指派他到臺灣出差，負責與桃園的客戶洽談業務，之後又陸續短期派駐於新竹、臺南和高雄，因此他開始一個人來到臺灣生活。由於觀察到臺灣的半導體產業興盛，新竹科學園區也有助於事業發展，板垣先生在2012年離開了任職20年的日本公司，決定與朋友一起合資在臺灣創業。
定居在新竹
他在舊城區找到了一間三房兩廳的租屋處，雖然只有一個人住，但機能與位置都很適合，房租也不算太貴，便持續住到現在。板垣先生在去年拿到了臺灣的永久居留證，在可預期的規劃裡，他將新竹視為未來長久生活的所在。相比於臺灣其他縣市，他覺得新竹是個「剛剛好」的城市。城市區域的尺度不大卻很方便，透過步行或是騎乘YouBike就能抵達想去的地方。每個月定期採買一次生活用品時，才需要開車前往大賣場，而最近他開始想要學騎摩托車了。
在新竹定居的生活步調與在日本時差異不大，工作仍然佔了大部分的時間，但通勤時間變少，下班後的閒暇時間相對變多了。板垣先生喜歡在舊城區裡散步，一邊尋找美食也拜訪有趣的小店，因此結交了許多朋友。每天下班後他會前往熟悉的店家聊天，有時也會一個人到居酒屋點杯啤酒，獨享下班後的放鬆時光。
美食與好友
大和屋咖哩店的老闆山倉先生是板垣先生的好朋友，他與臺灣妻子在日本相識，在2006年一起回到妻子的故鄉新竹市居住。為了實現創業的夢想，山倉夫妻陸續在新竹開了「寫樂」玩具店、「寫樂」拉麵以及「大和屋咖哩店」。目前玩具店已經停業，寫樂拉麵也在多年前移轉給員工經營，現在他專注在大和屋這家溫馨的小店裡，提供道地的日式咖哩。
板垣先生總是一個人坐在吧檯，邊吃飯邊與山倉先生閒聊幾句。當我問到他最喜歡的餐點時，他笑說：「每道菜都吃過了，都好吃呀！」如果要說道地，特製的炸漢堡排值得一試，適合配啤酒的炸雞塊也很推薦，沾上美乃滋或是酸甜的味噌醬，都是懷念的家鄉味。
對了，板垣先生吃咖哩，絕對是「不攪派」！
坂垣先生時常坐在吧檯和山倉先生聊天。
山倉先生所蒐藏的玩具。
山倉先生特別喜歡美式復古老件。
驚奇的台灣初體驗
2003年板垣先生來到臺灣，對許多事物都感到新鮮，異文化環境裡也充滿了驚奇。巷弄中無預期竄出的摩托車常讓他嚇了一跳，許多道地小吃的外型與味道也讓他遲遲不敢嘗試。由於在日本的關東地區長大，關東人嗜鹹，料理口味偏重。他覺得臺灣食物的調味較甜，比較像是關西口味，有時候會覺得太淡了。
住在新竹快十年，他逐漸適應了臺灣口味。隨著中文講得越來越上手，他也能跨越語言和文化的障礙，能夠自己在小吃店裡點餐，也會時常到夜市裡嘗試各種美食。
剛來到臺灣時，板垣先生對肉圓、臭豆腐和香菜有著「特別的印象」。現在他已經可以接受肉圓的醬料和外皮的口感，也能理解臭豆腐的「香味」，酥炸或清蒸臭豆腐他都喜歡。臺灣小吃常搭配的香菜，特殊的味道雖然逐漸適應，但還是覺得有點奇怪。
送禮給日本人！
每到日本的新年假期，板垣先生會安排長假回到日本老家拜訪親友。他時常到中央路上的三信行挑選乾貨作為新年賀禮，像是櫻花蝦米和香菇乾，品質優良又比日本賣得便宜，家裡的長輩們都很喜歡。而其他的送禮對象，他會選擇送具有臺灣代表性的鳳梨酥，特別是中正路上的新竹牧場食品，會販售臺灣造型的禮盒，既美觀又好吃！
點餐好困難！
傳統的臺灣小吃店，菜單上各式的麵飯類讓板垣先生眼花撩亂，中文還不太好的時候，就算用類似的漢字去猜，也很難預期拿到的餐點會是什麼，小吃店隨性的點餐方式也讓他無所適從。家家乾麵隱藏在舊城區的巷子裡，會發現這間小店是新竹的朋友帶他來吃的，通常他會點碗榨菜乾麵配上餛飩湯，再夾些滷菜，像是在地人一樣享用平凡但美味的一餐。
本篇文章出自《貢丸湯》Vol.25「新竹的日本，日本的新竹」
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