店名：舞鶴個人鍋(台北信義店)
電話：02-2756-6565
地址：台北市信義區基隆路一段147巷19號(捷運市府站1號出口)營業時間：周一~周五1130-1430/1700-220 週六~周日1130-2230
之前，跟朋友在新莊就吃過新莊店的舞鶴，當時店內有推出吃到飽活動，所以各類的食材我大多有吃過一輪，對於他們家的食材有很深刻的印象，因為都是以單點的模式去做吃到飽，所以食材方面會比一般原本就做吃到飽的店來的好，而且當時吃的肉品很厚實、海鮮很新鮮，吃過就有著很好的印象。
後來在市政府一帶流竄，才發現小巷子裡面竟然也有舞鶴而且還是個人鍋，很符合我一個人吃的條件，所以找了一天就去試試這家的品質與服務。
這間店從外表看起來滿小間的，但實際上是狹長型內部空間還滿大的，而且桌椅的間距有拉出來所以不會覺得很擁擠，第一次吃的時候是疫情的後期，所以大部分的服務都要靠店員。
這天我看了菜單陷入選擇困難症，又想到之前吃的豬肉肉品很不錯，但又忘了當時最喜歡的肉品是哪一樣，所以點了『大胃豬太郎』，裡面有松阪豬、梅花豬及五花豬三種肉品，這樣我就能吃出當時讓我印象最深刻的肉品是哪一樣了。
首先上桌的是昆布清湯與菜盤，通常如果只能選擇一種湯品的話，我通常都會選擇昆布為基底的湯底，因為那最能吃出食材的美味而不會被太重的口味所掩蓋。菜盤的部分大多以食蔬為主，裡面沒有甚麼火鍋料，而且菜盤裡面有高麗菜、絲瓜、番茄、水蓮、菇類、木耳、玉米筍等，每次都會有不同的搭配。
疫情期間，因為不開放酌料區與飲料區，所以飲料店員會幫我們倒，酌料的部分很貼心的使用推車到桌邊，這樣就可以不用離開座位，有需要就請店員推過來就好。
等了一會肉盤終於上桌了，一層一層如同花瓣般的肉盤真的很賞心悅目，而且上面還有標示品名，就可以對肉品目了然。
這三種肉品我都很喜歡，但是上次一吃鍾情的是松阪豬，吃起來富有彈性且脆口，是我喜歡的口感；梅花豬吃起來口感很清爽沒有腥味；五花豬雖然有油花但一點都不會膩口，每種肉品都有不同的口感，重點是他們家切的肉都不是那種薄到可以透光那種，而是有一定的厚度但涮個幾下就熟了，肉類的品質一向維持得很不錯。
再度來光臨已經是疫情後了，後面自助吧已經開放取用。但是這區就只有酌料區、簡單的幾種飲料及四款冰淇淋，基本上對主餐比較重視的我，除了酌料區備有我想要的內容物就好，其他的部份我不會太在意。
因為上次的三種肉，肉量多到我差點吃不完，所以這次我就點『海鮮雙搭鍋』，內容物選了翠玉白蝦跟現切鱸魚，為了不使這個鍋太過於單調，所以另外加價99元另加一盤梅花豬。果然，這樣點真的很豐富，有菜、有魚、有肉，吃一餐可以飽到晚上不用吃了。菜盤跟肉上面已經介紹過就不再贅述，這次集中介紹這『海鮮雙搭』。
『海鮮雙搭』包含六隻的翠玉白蝦跟六大片的鱸魚切片。白蝦挺大隻的，肉質豐厚有彈性，殼跟肉身不會黏在一起，吃起來就是鮮；魚的部分魚鱗刮除得很乾淨，除了肉質細緻無腥味之外，連魚皮都相當的有彈性好吃，這盤海鮮表現的也很好，跟我記憶中的海鮮一樣品質依舊的好。
不管是肉控還是海鮮控，在這邊都可以吃到好品質且新鮮的食材，這也是為什麼我中午休息時間只要有機會就會一個人來開鍋，除了用餐環境寬敞乾淨之外，這邊的服務也很細心到位，一個人也可以慢慢品嚐美食，讓吃火鍋也是一種緩慢而紓壓的享受喔！
PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！
