｜食記-新北市蘆洲區｜虎尾鮮肉湯包蘆洲店｜新開幕！現點現做好吃爆汁湯包，四種口味各有特色，私心推薦雙菇及絲瓜湯包！

說到小籠包，蘆洲就有好幾家知名的店家，不過說到湯包個人倒是沒有聽過幾家。前陣子在社團裡面看到這間店家的自薦文，加上老闆跟我ㄚ娘是同鄉，沒有道理不捧場一下，於是找了個休假的下午登門拜訪一下囉~

到的時候剛好是店家的休息時間，但是他們家的店門又是開著的，所以硬著頭皮問老闆是否有營業？沒想到老闆很親切的問我要吃什麼，就說他們家剛開幕還是需要一些新的客源，所以就算是休息時間也是會加減接單。

他們家的湯包有四種口味，但是如果我要吃到四種可能要分四次來，所以在來之前已經詢問過店家是否有做綜合口味？店家說有，所以當天我就點一籠綜合，四種口味各來一點，立馬就可以分高下了！

這間店面空間很小，大部分的空間都用來工作用，僅留小小的一個角落約四~五個座位可以內用。店面前端是老闆招呼客人、蒸湯包與包裝的地方，而後面則是老闆娘包湯包的區域，一內一外搭配的恰到好處。

老闆娘先是把事先揉好的麵糰一個個桿成麵皮，快速熟稔的俐落手腳感覺就相當的內行，然後再依照客人點的口味從冰箱拿出內餡一個個的拿捏成形。

光是看到闆娘包我的四種口味就花了不少功夫，看著一個個單薄的麵皮被她塞入滿滿的餡料，然後收口完成，圓滾滾飽滿的生湯包很快的就完成了。

老闆將包好湯包的蒸籠拿去蒸，期間也陸續接了幾通電話，也來了幾位騎車的客人點完付錢後先離開等一下來拿，才開幕沒多久就已經有回頭客了，更加讓人期待！因為每一籠都是現點現包現蒸所以大概需要花費10-15分鐘等待，如果不耐久等的人可以先電話預約或是現場點完等會回來拿，老闆都會告知大約要等多久。

等了一會，老闆先上一籠給我，結果我看裡面只有兩顆有點一頭霧水？老闆說因為絲瓜比較易熟所以就先上，這點倒是讓我覺得超細心的，一般很少會為了食材的熟度快慢而分籠蒸的，他們家還真特別講究。

絲瓜湯包剛咬下去都是肉的鮮味，但不時會咬到絲瓜塊，絲瓜所散發出的鮮甜與多汁，讓整個湯包吃起來相當清爽，淡淡的調味不用沾醬就相當好吃。

過沒多久，其他六顆湯包也上桌了，就像抽盲盒般隨機吃，夾了一個咬一小口，裡面多到爆的湯汁不停冒出，我猜應該是吃到鮮肉湯包了，鮮肉湯包就是很純粹的鮮肉，簡單調味加上大量湯汁，讓人吃到相當滿足啊！

接下來開箱第三種口味，從外表看起來內餡比較深，我猜那應該就是韭菜口味，果不其然咬下去那一剎那，濃郁的韭菜味在口中四散，他們家在肉餡中加入了大量的韭菜段，而且韭菜不是軟爛的那種，是會脆口的口感，相當到位的味道。

最後不用猜了，就是雙菇口味，外面很少賣這種口味，所以相當好奇這種口味會是怎麼樣的呈現？雖然內餡還是以豬肉為主，但是裡面的菇類味道相當濃郁，絲毫不被豬肉掩蓋過去，散發出獨特的香氣及滑脆的口感，讓人相當驚喜，這個我喜歡。

我沒有點湯，只點了一杯冰豆漿來搭，豆漿味道不錯不會過甜，冰冰涼涼很適合跟熱騰騰的湯包搭配。整個吃下來，老實說我都很喜歡，因為四種口味各有特色，只不過外面比較常吃到鮮肉跟韭菜的口味，所以我推雙菇跟絲瓜口味，如果要吃爆汁的話就點鮮肉湯包，重口味就點韭菜，要清爽風味的話就雙菇跟絲瓜。

他們家的湯包皮薄帶Q，內餡飽滿札實很有料，不是咬下去會讓人很空虛的那種，原本我也弄了薑絲醬料要沾，但是吃一吃發現原味就很好吃了，簡單的調味完全可以吃到食材的鮮甜味，只有在吃韭菜比較重口味時沾了一下，建議大家在吃的時候可以先吃原味，你會發現店家處理食材的用心，雖然都是鮮肉當底，但是四種不同餡料卻可以有不同的風味，很讚！

很開心蘆洲終於有我喜歡的湯包，尤其是我走路就可以到的距離，有休假就可以飄過去滿足一下口腹之慾，喜歡湯包的人千萬不要錯過，這間真的美味好吃又新鮮，為了要讓大家都吃到，我還特別千拜託萬拜託老闆千萬要保持品質，大家有空可以去捧場一下喔~

PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！