[台南美食]自治新村就是眷村味道，與眾不同手撕餅、花素煎餃，FOOD STAND當地鄉民隱藏店家讓人一吃就上手

自治新村相關資訊::

台南市善化區中正路609號

(代表店家:台南市善化店)

06 581 0978

(代表店家:台南市善化店)

PM12:00-PM19:00

(星期六店休)

小吃店

自治新村這是一家眷村人飲食為標的店家。店家訴求就是將傳統眷村好味道介紹給大家來品嘗。在GOOGLE評論不多，但是吃過這家店的人一律給五顆星評等。這應該不是大家說好的吧??但是這家店就是好吃。

與眾不同手撕餅、花素煎餃

仔細看自治新村菜單賣的都是手撕餅、蔥油餅、煎餃、酸辣湯等幾種菜單。簡簡單單菜單，沒有傳統早餐店賣的那麼多種種類。但是一如台南市當地兩家店面鄉民所說的:這是一家吃上就會上癮的店家。畢竟傳統美食、永遠不會退色、而且永傳後代尋芳。

小編這次因故品嘗到花素煎餃與手撕餅。這兩個都是麵粉發酵食品。經過壓、桿、放、蓋、翻、撒、切、包，八道工序層層超級嚴格把關店家製成。在台南市當地兩家店面鄉民所說的:性價比很高，外酥內軟。手撕餅皮脆又香，厚度也很剛好，真的非常好吃。

事實上這家店手撕餅皮就跟市面上蔥油餅很雷同。差別的是:手撕餅比起蔥油餅皮好撕掉，咬勁沒那麼韌性。不論是熱食或是冷吃都是不同感受。

花素煎餃一個長達八公分與寬度兩公分餃子，花素煎餃從外表看很像是鍋貼。光看外皮你一定以為是水餃，但是麵粉裡面內餡料卻大有玄機。

一口咬開發現內餡料包的是非常細緻蔥綠，吃起來沒有青蔥嗆辣感覺。內餡料滿是綠色蔥綠吃來一路很好吃，麵粉皮與蔥綠一口咬雙重咬感，讓人忍不住想多吃幾口。花素煎餃果然就是蔥綠素食與綠色視覺花樣結合。

鍋貼很多店家都是兩面麵皮煎兩次，所以麵皮大多是兩面煎熟會有煎過黑印記。但是這家自治新村只又單面煎方式以水煎包方式來熟食。所以煎餃只有單面會有煎過黑印記。事實上;小編倒是覺得與其說是煎餃，但不如說是煎餃是水煎包熟食方式與鍋貼樣式綜合體。

歡迎大家一起來加盟經營

總結:自治新村這是一家看似小店，卻是台灣小吃代表店家之一。不只是台南當地當地鄉民隱藏店家讓人一吃就上手店家，如果你喜愛小吃、又想開店，那麼這家店也歡迎大家一起來加盟經營，台灣好吃眷村味道，就在這家店都找得那個精華。

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