臺中美食地圖｜陋巷之春老家牛肉麵
甚麼是牛肉麵？顧名思義就是指各種用燉煮方式，作為麵食配料的湯麵。輔料可能會有蔥、蒜、酸菜......
我對牛肉麵並沒有特別鍾愛，但小護士卻十分喜歡，於是我們挑在周二中午，不須接送孩子的時間前往這家朋友推薦的，位於台中市中區的＂陋巷之春老家牛肉麵＂
甚麼是牛肉麵？顧名思義就是指各種用燉煮方式，作為麵食配料的湯麵。輔料可能會有蔥、蒜、酸菜，但究竟是誰發明的菜色不得而知，若要放大範圍來看，似乎清燉類的牛肉麵其起源比較接近蘭州牛肉麵，根據維基資料顯示是由一位名叫陳維精的料理者所創。
不過也有學者去考證出其他風味的製作來源，例如＂紅燒風味牛肉麵＂據信最早是出現在高雄眷村。其實各地所製作的牛肉麵都很有特色，也是很容易就見到的食物。像泡麵中就一定有各種風味的牛肉泡麵，品牌有統一、維力、味味Ａ等等，在台灣是常見的泡麵種類。
認識了牛肉麵，就展開今天的午餐之旅了！
這家位於臺中市中區的牛肉麵店，是朋友推薦的。說是他們在教會的朋友推薦，整團過來吃，吃完之後覺得很不錯，就分享給我。
由於對＂平價美食＂深深著迷，對台灣味的食物總多了一分期待，於是就約了小護士一起來吃這家牛肉麵。
店家地址是：40041台中市中區民族路189號
為何叫陋巷之春？
據悉這家店原本的店址是在中華路夜市的一條小巷裡，所以我就更沒有機會去吃了，後來尋找了新店址，就是為了能重現兒時眷村的記憶，這也符合台灣牛肉麵一開始出現的時空背景。
有著懷舊的相片、畫作，充滿眷村氣息的老物件，古色古香的老舊建築，保留了原始樣貌也讓食客一進門後彷彿走進了時光隧道。
首先進門就要點餐啦！
我們第一次來，點的大多是安全的品項，價位過於高貴的就先跳過，先從紅燒點起。
紅燒牛肉麵／１７０元（小護士選粗麵）
先說麵，麵身吃起來很Q，是好吃的麵，不管是粗麵還是細麵，湯頭濃郁，吃起來有股微辣的味道，可能是中藥材的關係，滋味上比較鹹一點，不過算是符合社會大眾的口味，十分安全！
再來是肉，肉質本身切的厚度大約0.4mm，有的地方比較柴，不過份量是滿足的，至少如果是一個大男生吃的話，是很足夠的，肉的份量也很讓人欣賞，這樣就讓我很期待２５０元的牛肚牛筋肉麵了。
紅燒牛肉湯麵／８０元（我選細麵）
青椒小魚乾／4０元
再來，青椒小魚乾微辣，所以如果不愛辣椒的朋友要注意，別點到囉！不過這道菜的調味還滿到位的，主要是因為牛肉麵本來就是厚重的料理，因此配菜如果味道太淡，那無法讓食客感到差異，甚至會被壓過去，那點了就等於沒點。
滷味／4０元
這滷味是我感到最沒有存在感的一項，不過看個人口味，再上主菜之前先吃點小菜也不錯，這是我感受到的，如果喜歡，也可以擇期造訪。
牛肉水餃１０顆／１００元
水餃餡料的部分，一咬下去就知道這是有著濃郁牛肉香味的肉餡，雖然這是我第一次吃牛肉水餃，但卻十分喜歡這味道。這次點了韭菜跟高麗菜各五顆，因為飽滿的牛肉餡料，一顆１０元也不為過。重點是：水餃皮，很Ｑ彈，且不會讓人覺得厚，覺得掌廚者煮水餃的功夫跟我差不多（笑．．．
對了，民族路是單行道喔！千萬要注意。
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大部分店家的設置地點是否為可以輕鬆前往的地點？這比較可以增加想前往的意願。
2.參考谷
週末帶媽媽出去吃晚餐，意外發現一家拉麵店，店員親切，餐點多樣化，拉麵選項豐富。試過舒肥牛塩味拉麵、黑蒜油豚骨拉麵，肉質嫩滑，湯頭層次豐富，更有意想不到的配料，讓對日式拉麵的刻板印象有所改變。下次一定要試試甜點巴斯克蛋糕。店家資訊：麵屋本心，地址：臺中市東區福仁街22號。
紅燒牛肉麵
在家樂福的大賣場中有許多賣吃的店家，繞來繞去，總覺得沒什麼特色，突然看到三商巧福，覺得好久沒有吃牛肉麵了，於是點了一碗紅燒牛肉麵，受套餐，價格高些，人很多，等了10分鐘，麵才來，三商巧福的紅燒牛肉麵是使用牛肋條肉，搭配濃郁的牛肉湯頭，再加入蔥醬與香辣牛油增添風味。麵條則採用手打風味的自
一開始會知道這間店，是聽我一個教練說起的，說這間牛肉麵，是他目前吃到覺得最好吃的一間牛肉麵，引得我興趣很高，身為一個吃貨，怎能不專門跑去吃吃看呢（你們說是吧）🤣
第一次來，當然是直接點它招牌的牛肉麵啦～ 它們的牛肉麵有分辣和不辣 甚至麵條都有分白、寛、細三種麵條可以做選擇
牧莊原汁牛肉麵菜單
紅燒牛肉麵，以細緻烹調的牛肉、香濃湯頭和彈牙麵條為特色。其豐富的調味和獨特口感使其成為台灣飲食文化中的精華，深受人們喜愛和推崇。
於清朝時期由回族移民帶入台灣。初期以牛肉、麵條、調味料烹調，後演變成台灣特色料理。民國時期，隨著台灣飲食文化融合發展，牛肉麵成為台灣重要美食之一，深受當地人喜愛。現
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▼張家牛肉麵分前後兩個區域，才11點人潮就開始湧進！吃飯時間更是一位難求！
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