蒜頭
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很開心，100天日記挑戰，今日達標！
沒想到一個無聊的起心動念，默默堅持了100天，見證了生命中安靜又微小的力量。人真的不要忽視「滴水穿石」的威力。(哈)
今天回到陰雨的台北，帶回一大袋戰利品—蒜頭。
家人酷愛蒜頭，每次回雲林掃墓，都會扛走幾十斤蒜頭，這次也不例外。我們直達蒜農家，從地上
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低溫油封的過程中，橄欖油獨特的果香揉合大蒜與黑胡椒的強勁風味，慢慢滲入蛋黃中心。溫潤滑順的油封蛋黃可以當作抹醬，均勻地塗在烤到表面酥脆，內裡柔軟有嚼勁的酸種麵包切片。刨上起司絲增加鹹香，最後灑上喜歡的香料粉，這樣就是一份完美的早餐了。
懷孕期間，為了寶寶的健康，飲食會特別避免酒精，但外食時卻很容易遇到米酒入菜。自己動手做，不僅能完全掌控食材，也能調整鈉含量，減少水腫，補充滿滿營養！
這道 無酒精紅燒牛肉麵，湯頭醇厚、牛肉軟嫩，營養滿分！ 多煮一點還能分成 2-3 餐，之後只要加麵燙青菜，立刻變出一碗熱騰騰的美味牛肉麵，輕鬆又滿足
這次要的大蒜濃湯的做法完全沒有加澱粉，是利用蛋黃中的卵磷脂，來結合油與水，達到濃湯的視覺感。喝起來比用澱粉（EX.馬鈴薯）做的稀上不少，卻也比清湯（EX.蔬菜湯）濃郁許多，口感算是滿特別的。參考網路上找到的美國傳奇廚娘Julia Child的做法，不過在份量跟食材上做了點調整。
這是很久以前的部落格舊文備份，是2014年7月發的，所以照片畫質不太好。那時我正在澳洲的柏斯打工渡假，也是從那時開始做菜的經驗變得愈來愈多，來試著把粉專第一篇之前的曾寫過的放上來。
是說對比十年前，現在對火力的掌握真的好不少
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【台灣少見食材分
「難吃食物」小組，依序是「絲瓜」、「茄子」、「秋葵」、「小黃瓜」、「苦瓜」、「香菜」與「蒜頭」