樓梯舖成環保基地 香港尋根又揼又梳露兜刷

在熙來攘往的廣福道，沿路仍有不少樓梯舖，有的丟空，有的營業，黃師傅的小店便是其一。現在開業半年，依舊沒有招牌，低調踏實。

第一次遇上黃師傅的印象非常深刻，當時他才剛新開業幾天不到。當晚和朋友在餐廳外等候時，看到旁邊的樓梯舖。放眼一看，掛滿大大小小的天然刷，還有一些行山仗、木槌及長掃等，素材取之天然。

黃師傅戴着用回收皮造成的帽子和工作圍裙，非常醒目。他拿着木鎚在粗樹榦工作枱上揼揼揼，我們駐足看個究竟，發現不是木不是竹，材料是甚麼呢。「我鄉下叫佢做『lu su』(音譯)根，廣東話點叫我不知道呢。」黃師傅解釋道。後來發現，原來這植物叫露兜樹，又名海菠蘿，台灣稱作「林投」，是近海的常綠灌木，果實外表看來像菠蘿。

原料會到西貢和沙頭角海邊一帶收集，取其氣根使用。收集回來後，三天內要盡快處理，露兜根要削走表皮避免發霉，風乾後可開始製作刷子。露兜根要怎樣的條件才適合加工？是否越老越粗就是越好？黃師傅說：「憑肉眼看表面紋路，看表皮顏色大概看得到，樹皮下看到一點點就是氣根。要選最少五年以上的根才夠硬淨和韌度，五年以下通常都太軟身。露兜根很有趣，越老不一定越粗，有些較幼都夠韌度。」他發現香港的露兜根比以前內地收集得來得粗壯，很難找粗身的，而海邊的又比山上收集的粗大，估計地理位置都會影響形態。

去年十月，黃師傅開始在上水擺「走鬼檔」，大家都對露兜刷感新奇，很多人圍觀，試過多達二、三十人，人路擠湧，但也不時被街坊投訴。後來經同學介紹下，租下樓梯舖，今年四月底移師這裡。不用擔心朝行晚拆，租金也能負擔，這樣已很好。他笑言有些人會說，細細個掃買廿幾蚊，實好易發達。

「有些人則欣賞，反而覺得你值得，真真正正嘅值得。心態不用太過執著，賺錢與否不重要，最緊要是欣賞，你買這產品應該是你認同才會買。我只係有個心，以環保嘅角度去想。」黃師傅說。

露兜刷看似易做，實在是少點心思也不能。露兜根先削皮和風乾，再用火槍燒根部表面，才可開始製作清潔刷。現時已做了過千個露兜刷，全都是黃師傅一手一腳的心血，他會根據露兜根的形態而製作不同用具。做一個洗碗的小露兜刷，最少揼一百至一百五十鎚才成形，還未計梳理部份。

開好尺寸先用銅線綑好刷頭部份，才開始造型，看著露兜刷逐漸成形，刷頭由原條氣根慢慢分裂成粗絲纖維，再拿起特製的「針梳」梳理。要再幼細一點，便拿木槌再次揼呀揼。直至刷頭的纖維變成適當的粗幼度，梳理一下，在刷柄鑽兩個小洞，穿上露兜纖維編成的掛繩，露兜刷便製成。

做好了的露兜刷還要清洗和做防霉的工作，黃師傅將整好的帶回家清洗，用咖啡、鹽水、油浸二十四小時，這方法可將露兜根容發霉的情況減至最低。客人反映意見指效果不錯，而每個露兜刷可用大概半年至一年，視乎其使用頻密程度。「客人通常問兩個問題：會不會發霉？可以用幾耐？現在最難的問題解決了。雖然時間、花費、工夫比以前更多，加上現在疫情關係亦賣平了，但產品效果好也值得。」

訪談期間，他在試做新產品茶夾，「泡茶不是有個工具叫茶夾，用來夾茶杯？我打算一邊做成夾，另一邊做成刷頭，可用來清洗茶漬，茶夾一物二用，飲茶的人便可以解決了幾件事」。他興奮地分享。

當有街坊行經問道「這是甚麼來的？」或是停下來觀看製作過程，黃師傅總是和街坊詳細介紹露兜刷的用途、方法、保養等等。「這是露兜樹的根，是天然物料，可代替百潔布洗碗、洗鑊、杯等多樣食器，洗海鮮都可以！可用少好多洗潔精，濕水後會變軟身，不怕刮花。你家中是生鐵鑊還是易潔鑊？生鐵鑊可以幫你揀個硬身少少都不怕，易潔鑊就要個軟身一點的。」原來在上水擺街檔時已提供長者優惠，甚至以前經營其他行業都有，黃師傅希望作為對長者的少少回報。

言談間聽出黃師傅環保意識也不低，他希望這個產品，讓大家盡量減少使用化學物料，除了露兜根刷，也曾回收棄置的梳化皮，清潔消毒好，做成帽子、圍裙、皮帶和工具袋等，「梳化皮反正用得到，不要浪費，這些皮帶也是用回收皮人手編織而成。之前在上水擺檔也有賣，但現在不夠時間做。」平日他也身體力行，自備盒買外賣。

新產品的出現，很多時源於客人用後意見，啟發他嘗試設計其他產品，如扒類的煎夾，不怕刮花鑊面，想不到頗受街坊歡迎。又或者是幼身的平刮，可剷走煮食時燶掉的污漬。除了清洗食具，黃師傅也用露兜根做出經絡拍打捧，適合拍打身體刺激穴位。「這枝拍打棒是一個英國回來的中醫教我整的，當時他無提及用途，我跟著他的方法嘗試做了一枝。後來發現用削的方法較好，削走中間的纖維，留低外圍部份，一開八或十六份。」

他又取出一套露兜根毛筆，原來還可做成畫筆，原來之前有客人提議可以試整筆寫字，他也了解到並吸水特性，便試做了幾枝，筆尖只要再改良，用作寫字效果不錯。「這套是非賣品，遲下再整一些出來。有時自己未必知道所有，靠街坊客人分享返，再試整。做手作事，賺錢與否好其次，可能這是我最後一份工作，哈哈！其實我好鐘意做手作嘢。」

黃師傅的舖對面是巴士和小巴站，不時出現有趣情境：等車的人被吸引過來看個究竟，了解過後合心水會買下露兜刷，黃師傅從容不迫地稍作整理一下刷子才給他們，而他們總是焦急地請黃師傅快快收錢，「班車仲有一分鐘便到了！」甚至來不及找錢，第二天才回來取。

藝揚創作
地址：香港 新界 大埔廣福道125號地下

【2020年12月採訪】