即溶咖啡
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上一次喝即溶咖啡是什麼時候?
我忘了。真的忘了。
最後的印象大概還是維持在我們家還很拮据的日子，甚至有即溶咖啡也是父母的大學同學過來拜訪而捎來的禮盒。
最近不是自己手沖的咖啡多少有些喝不下去。
台北家裡的咖啡是琳瑯滿目，我也不大清楚，但有專業的朋友為我們烘豆。桃可可、野櫻花、仙女、黑靈魂、瑰夏……
處理方法又分日曬、密處理、水洗……根本不是一般人可以排列組合。
但即溶咖啡簡單。一大包只有一種口味，沖了熱水就可以喝。
我一開始也不打算喝。是看了爺爺泡了一杯，拆開一包蛋捲配著享用。
有甜點沒有飲料，簡直就是沒有新娘的婚禮。看了看四周，也就只有那一大包即溶咖啡分享包。
遲疑了很久，我打開夾鏈袋，彷彿我剛做完一個偉大的突破。
爺爺聽到我的騷動，從餐桌上轉身過來看我。
「你要泡咖啡喔?」
「對啊，配蛋捲一起吃。」我一邊說，一邊把長湯匙伸進去挖即溶咖啡。
爺爺盯著我的動作，又問我說:「湯匙是乾的吼?」
「是。」我在心裡補上一句──應該。
咖啡挖出來是一匙晶瑩剔透的咖啡晶華。彷彿是咖啡的靈魂萃取。
當我準備伸進去再挖出第二匙，爺爺突然說:「一瓢就夠濃了。」
我應了他，把夾鏈袋封好，沖了熱水進杯子裡。
沒有酒香風味，沒有可可尾韻。但依舊是一杯好喝的咖啡。
尤其是爺爺因為我過來陪他喝咖啡，而露出開心的笑容。
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一百多年前，一個看似和平，卻暗潮洶湧的年代裡，台灣人得面臨身分認
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人不願屈服，有些人悶不作聲，也有些人作出不畏強權的抗爭……
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