黑松露奶油 - 產地:紐西蘭南島

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘

其實我從來沒有想過紐西蘭也可以種植黑松露。紐西蘭南島的黑松露產期是6月到8月,所以是冬松露。記得我第一次品嚐到黑松露是在台北的亞都麗緻的法國餐廳-鵝肝黑松露牛排,因為非常的好吃所以印象很深刻。

這一家南島黑松露的農場還有可以讓人體驗採收黑松露,一人是紐幣$100,不過採收的成果還是歸農場,因為黑松露的價格真的不便宜。這個南島的冬松露今年的價格是:30g =$114 / 50g = $190 / 60g = $228 / 100g = $380

特殊印製的薄葉紙看得出來是有經過精心設計的-除了有黑松露,還有橡樹果

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這次訂購的是80g的冬黑松露奶油,完全是手工製作沒有添加任何人工香料,一條裡有10%的冬黑松露。一條$35,運費另外收$11.50。包裝簡單卻高級,裡面還有保冷袋。照片裡的是農場的女主人,加上一起參與採收的黑拉布拉多。

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收到黑松露奶油後,就一直想可以搭配什麼料理。因為冷藏期限約3星期,冷凍可以長達6個月(不過當然新鮮的時候吃是最好的。)這次兩條松露奶油就搭配了2道菜。

黑松露牛排搭烤時蔬

黑松露牛排搭烤時蔬

第一道是牛排搭黑松露奶油,黑松露奶油的味道真的很天然,奶油也是手工的,所以真的很值得嘗試。

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第二道是黑松露奶油雞肉菠菜馬鈴薯白醬義大利麵。今天朋友剛好帶了法國香檳,跟今天的晚餐剛剛好很搭,也讓今天的這一餐變成了偏高價的晚餐啊。

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張小莎的沙龍
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以在地人的角度在訪還未深度了解的紐西蘭城市,小鎮。 分享我自己所烹飪的食物及在地的餐廳。
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