【大溪老茶廠】探索黑金年代下的百年況味

與日月潭老茶廠同屬台灣農林公司的大溪老茶廠，外觀取經印度大吉嶺紅茶工廠斜屋頂、廠內骨架築基於日式檜木結構與台式磨石子地板，集英、日、台式風格之大成。原為日東紅茶生產基地，舊名角板山工廠，鐵皮屋遭逢祝融後，原址重建大溪老茶廠矗立至今。隨著台灣邦交斷交抽單、人力及土地等費用高漲及匯差造成貿易交易量式微，2010年後重啟計畫以多角化經營模式，成為有自然農法故事的博物館。

踏入工業風建築內，店內流淌大溪藍基調的沉謐氣息，牆上深藍色的油漆定調該區的氛圍，縈繞沉穩而大器的質感，褪去水泥牆洗鍊的味道，封緘蘊藏文青的風格。

從影片出發，以分鐘為單位，概覽茶廠的前世今生。黑白照片到現今水泥建築，片片茶葉堆疊的歷程與來去的痕跡，解說重頭當時黃金年代的故事，雖榮景不再，卻一步一腳印走向現今精緻化。

由場外窺探可以想像盛況當年，骨董級工法之窗框90度旋開加速引進氣流，在廠區內藉由自然風與設備的設計，在溫熱潮濕的氣候與師傅經驗下自然萎凋，製成一批批茶葉的半成品再送往製茶區，與蔗糖、樟腦並列，支持著台灣的經濟，享譽國際。

步上茶廠2樓，跟著店長的腳步，隨著制高點改變視野也開拓起來。眼前運用力學的木架伴隨著廠區屹立不搖多年，一旁第一代拉拉山檜木萎凋架、後綠色濾網式至今演變到第三代，也藉由店長之手重現當年製茶的想像。

加強於檜木萎凋架之上，為使茶葉味道一致均勻如同鍋底的油需平均受熱的概念，萎凋槽外另建置四座風扇對流乾燥茶菁，利用天井熱氣上旋原理，搭配百葉窗調節片依狀況調整溫度，將建築物盡其用，完善的設計將茶廠一條龍流程與建築本體合而為一。

茶葉經採摘、發酵後萎凋蒸發多餘水分增加柔韌度，再進入揉捻程序，製茶區內有日治時期引進英國人發明的揉捻機，機會難得，也現場觀看祖字輩的機器啟動空轉，亦奠定條形紅茶葉的經典地位。

為避免搬運來回的麻煩，每個投茶孔可對應到各台機器，亦是建築精巧設計的一環，當投茶孔無法往下推動茶袋時，立即了解樓下製茶區茶葉量到極限，同時可以管控相關投茶的量。

終曲，想以懷舊相片背後歷史的一頁作結，穿越古今，保存先前的過往，緬懷風華，多了點惆悵也保留現今仍喝得到台灣好茶的幸福感。這段導覽的旅程無心插柳柳成蔭，順道而行勾選行程口袋名單，在今年居家生活下，讓我得以一杯有機蜜香紅茶，妝點生活風格、營造日常中的儀式感，與茶香相伴。

官網 https://www.daxitea.com/tw/
地址： 桃園市大溪區復興路二段732巷80號
參觀門票:100/人 可抵消費

2021.06.07首發於台灣通

日文版:https://ethnolab.tw/ja/2021/06/taoyuan-daxi-tea-factory/