中秋為何要烤肉？一切得從露營活動說起

中秋節到來，滿月佳節，家人聚會一同烤肉賞月、吃月餅，已是此時的經典過節方式，架好烤盤與烤網，對著一排肉片刷上香氣四溢的烤肉醬，炭火香氣搭配鹹甜滋味，讓夜晚的烤肉行程口齒留香。「一家烤肉萬家香」這句經典的廣告台詞，帶動了家家戶戶的烤肉風潮，然而真正讓烤肉成為中秋節的標配，必須回溯到早期露營活動開始盛行的年代。

促成中秋烤肉盛行的原因，其實眾說紛紜，但普遍人認為，烤肉會流行起來，與野外露營脫離不了關係。早在日治時期，台灣就有一些類似童子軍露營等相關活動，當時露營內容主要是教導學生一些野外求生、軍事教育的訓練活動等等，一直到臺灣光復，國民政府來臺之後，露營的軍事教育其實都一直持續著，如：戰鬥營啊，童軍營等等。而臺灣當時的環境，畢竟還在戒嚴時期，一般人鮮少自主集會，加上露營設備普遍也不便宜，也無大量生產，因此很少人有。

民國52年政府公布「台灣省戒嚴期間山地管制辦法」，法令嚴格規範了入山管制，間接影響了人們對露營活動的意願，加上當時的時代背景，台灣人口多以農業為主，因此接觸大自然、山林活動在當時並不如現在流行。直到1970年代開始，臺灣產業邁入轉型，工業化發展，搭配加工出口區成立，許多人從農業鄉村漸漸前往工業化城市。以往每天與自然為伍的生活，逐漸變成在水泥叢林的日子。

時間久了，人們也慢慢懷念起親近大自然的時光，同一時間，美式文化在台蓬勃發展，其中露營活動更是慢慢盛行起來，不少商家也賣起了帳篷、生火工具等相關的露營器材，民國76年，台灣迎來解嚴，一系列放寬人民限制的政策一一出爐，露營活動也不再像是1950年代那時候那麼一板一眼的軍事教育活動了。

中秋節是臺灣傳統的團圓日，加上一輪滿月高掛天上，月圓人團員，戶外活動根本是所謂的天時地利人和。隨著夏令營、露營俱樂部等相關休閒活動的探出頭，外除了搭帳篷聊天之外，美式戶外活動的烤肉文化也在此時慢慢融入，之後烤肉也成為了中秋不可或缺的元素之一了。

下一篇我們將透過烤肉醬，來簡單談談醬油在台發展的過程，最後預祝大家中秋連假愉快！