(歡迎大家推薦我厲害的餐飲經營書 )
我這樣管理，解決90%問題！前王品執行長楊秀慧靠小框架扭轉大問題的管理學
2022/09/09閱讀時間約 4 分鐘
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我這樣管理，解決90%問題！前王品執行長楊秀慧靠小框架扭轉大問題的管理學
作者：楊秀慧
出版社：商周出版
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雖然我不太吃牛肉 不太吃肉
可是我看到
目錄的
[ 10不怕挖角！建構讓人才跑不掉的制度 ]
我就很好奇,
秘訣是什麼?
這本書
定價：420元
優惠價：79折 332元
如果這一招很有用,
那就超划算的喔!
...
Part I 企業文化問題，我這樣解決
01面對人生瓶頸，拋棄專業不留後路
02初次創業就放手一搏，拋開傳統與框架束縛
(妳想要學習[創意思考],妳先要知道妳的框架是什麼...)
03杜絕人情請託，連董事長都不容例外的條款
04從簽帳到避稅，用制度樹立正直精神
05從體重到血壓，連「關心」都設立SOP
06透過人事考核，鼓勵全集團的跳崗與輪動
07用敢拚愛玩的精神，帶動全員凝聚力
08連簽名的贈書都不拿，杜絕套交情的可能性
(歡迎各家廠商和我和合作業配,謝謝!)
Part II 人才與績效問題，我這樣解決
09回應老主廚的訐譙，把財務報表變得一目了然
***10不怕挖角！建構讓人才跑不掉的制度
(?!)
11打造「自驅動能力」，減少不必要的會議
12從薪資到股權都透明公開，激勵的同時提升信賴
13決定同仁去留，要評估「績效」與「綜效」
14設計分享與讓利機制，形塑穩固的夥伴關係
15尊重所有同仁的角色，讓每顆螺絲精準發揮功能
16明訂中心思想，讓同仁建立相同的行為模式
17傳遞感恩的價值，與同仁站在同一陣線
18從迷迷糊糊到清清楚楚，不同階層建立不同帶人邏輯
19照顧同仁和客人，打造順暢的溝通管道
Part III 財務問題，我這樣解決
20看見數據背後的問題，用系統化思考找出解方
21制度是為了協助而非監督內部消費者
22面對瘋狂加班的流程瑕疵，用防呆與系統化全面整頓
23重新審視經辦覆核流程，金額一點都不能差
24開店前，先把獲利模組算清楚
25從只跑報表、做核銷，到成為企業的營運策略夥伴
26省錢反而賺錢！設計從人性出發的雙贏策略
27看見同仁違規的背後緣由，汰除過時與有缺陷的規章
28把日常管理納入預算管理，同時因應環境動態調整
Part IV 營運問題，我這樣解決
***29充分授權，讓聽見炮火聲音的人做決定
30強調現場主義，落實走動式管理
31嚴守產品主義，從品質到安全的層層把關
32由營運端主動提出合理的業績目標與開源計畫
33面對複雜的原物料，用顏色標記與雲端登錄統一管理
34從單品牌走向多品牌，需要清楚的辨識度與資源整合
35不要考驗同仁記憶力，打造事前防錯的檢查制度
36面對環境改變，不忘品牌創立初衷
Part V 顧客問題，我這樣解決
37結合質化與量化，系統性管理顧客滿意度
38寧願當傻子，也要保住顧客的面子
(可以應用在生活各方面...)
39熱愛自家產品，成為產品的第一個揪錯者
40面笑嘴甜腰軟手腳快目色利，打造完美服務的DNA
41預防客訴勝過補救客訴，把抱怨變成朋友
Part VI 危機問題，我這樣解決
42日常庶務不可輕忽，為犯下的專業失誤公開道歉
43山難之際如何穩定軍心，拆解問題達成最終目標
44食安風暴的重創，用集中管理控管所有風險
45面對公關危機，重建發言人制度與正面宣傳
46施工團隊跑路，也絕對要準時開幕
47因應十八億庫存，建立與營收連動的計算機制
48轉型變革須明確策略目標，凝聚人心
49用跨界合作取代自行研發，從西餐進軍中餐體系
50追求營收成長，一年推出四個新品牌的祕密
...
略讀了一下,
畢竟是在台灣經營的本土企業,
確實是有很多細節的案例,
值得參考應用.
我對素食餐飲很有興趣!
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請聯絡
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黃老師
謝謝妳!
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