Fuji Royal Roaster 烘焙黃金曼特寧
● 咖啡豆行銷的計重單位 : 未烘烤用g(公克),已烘烤用lb(磅)
●【剔除瑕疵豆】咖啡豆烘焙前必要的程序
●Fuji Royal Roaster 烘焙機儀表介紹
●黃金曼特寧深焙 (一次烘焙到二爆)操作例
1.按電源開關
2.設定 (烘焙:排氣=195:220℃) 兩個溫度指示均切至ON
3.開瓦斯 轉綠鈕+按銅鈕
4.點火 轉黑鈕點母火+下轉黃把手火力開至2.5% 關母火
5.暖機
6.(146:240) 嗶聲 上轉黃把手火力關至0% 降溫
7.(113:160) 轉黑鈕點母火 下轉黃把手火力開至2.5%+風門拉升(溫)至1/3+豆盤
蓋蓋上
8.(160:186) 入豆 (拉開止豆板 入豆 再推閉)
9.每分鐘記溫度,每5℃看豆杓
10.(157,195) 一爆 風門拉升(溫)至3/4+下轉黃把手,調升火力%一格
11.(174,221) 嗶聲 排氣溫度開關切成OFF
12.(180,223) 二爆密集 風門推回1/3處
13.(184,225) 二爆 豆盤蓋拿開 上轉黃把手火力關至0% 風門推回全關 出豆
14.降溫
15.涼豆 (轉豆盤,攪拌咖啡豆)
16.稱重: 烘焙前 1000g 烘焙後818g
17.降溫[煎焙溫度]至50℃才能關機,作清潔
●計算失重比,核實烘焙度
失重比=(1000-818)/1000*100%=18.2% -->符合深焙失重比
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