栢金咖啡 Brikin Waffle Cafe(已歇業)|厚切培根堡到底有什麼特色呢?

閱讀時間約 2 分鐘
食記到底需要寫些什麼呢?除了商業推薦文之外,怎樣才能寫出自己的記憶,寫出自己的回味呢?最近財力有限,所以我比較少去探索新餐廳,只能繼續挖掘庫存的照片,回憶當時的感受。部落格寫文的速度也大不如從前。時間受限,回到家就已經十一二點了。週休假日也會繼續忙碌,只能用零碎的時間拼湊出一篇篇食記。
七年前【栢金咖啡 Brikin Waffle Cafe】剛開業時帶著一點高級的質感。門口花籃乘載著各單位的祝賀。已經忘了這間店營業多久了。如今相同的店面已是開了好幾年的【西雅圖極品咖啡 板橋親子文創館】。店面依舊在只是業主換人了吧?
我不太能確定是否完全易主,因為店內咖啡招牌顯示【西雅圖咖啡】。會不會這裡曾經是新嘗試品牌呢?或者變成加盟店呢?但我有一點印象:這間店好像是室內設計公司開的。還好當時有來過,留下了這些照片可以紀念。
店內座椅和整體氛圍都很高級。一、二樓都是座位區,空間寬敞而不會擠在一起。似乎塑造出栢金感覺。但最終還是要看店內飲食口味如何。
還記得那些年過著漢堡人生:走到哪裡都看漢堡選項。如果以2016年漢堡價格來看,這裏漢堡比較貴;有六個漢堡選項可供選擇。正常來說都會選標準款;這樣才能有比較相同的標準。
菜單旁邊附圖指向【厚切培根起司堡】;想說平常吃漢堡排不少,厚切培根倒沒有嘗試過;而且這款漢堡也是店內代表作之一;那就來試試看吧!
吃漢堡幹嘛用刀叉呢?我還是喜歡拿起漢堡大口咬下層次感;所以刀叉今天你們就可以先休息了。

厚切培根起司堡

漢堡登場!並配上薯條和番茄醬;對於漥堡老饕來說可能覺得有點孤單,視覺感受也不夠強烈。但既然來了,就吃吧!
薯條屬於裹粉類型,現炸所以酥脆,份量剛好。
回到重點項目漢堡。光看萵苣、洋蔥、起司片的組合,其實就很普通;味道用想像就可以得知。但厚片培根這個選項比較不熟悉;我好像也是第一次吃厚片培根。平常都還是以薄片培根為主;有時喜歡吃軟的,有時喜歡吃香脆的。
主要調味呈現在厚培根上方:放上德式酸菜,並以美乃滋和黃芥末進行調味。只是覺得少了一點特色;但還是先開心地吃吧!
最後來杯美式咖啡。西雅圖咖啡對我來說味道比較重;但也正好讓一切口味都淡定下來。到底什麼才是美味的漢堡?什麼才是獨特的調味?這些年吃漢堡總是讓我有許多想法。但說到醬料可以呈現出店家的誠意:調出屬於自己店家的醬料才能讓享用者留下特別的記憶。
用餐日2016年3月29日

栢金咖啡 Brikin Waffle Cafe (已歇業)

新北市板橋區介壽街1號
02-2257-1777
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回顧五六年前的歲月,當時正在進行一個嚐百堡的自我追求,幾乎把大台北的美式漢堡餐廳吃過一輪,朋友的邀約聚餐,自然就是選擇了美式漢堡餐廳,那段時光美式漢堡餐廳如雨後春筍,一間一間的開啟,如今已是一間一間的凋零,只剩下回憶那美好的漢堡時光。
還記得那一年四處找尋漢堡的日子,特別喜歡沒事繞巷子,看看有沒有什麼新鮮的店家,一直以來就鮮少光顧重複的店,所以找新店家去品嚐,會是我很重要的覓食方式,除非是好友邀約,或是和店長成為好友,才會有機會經常到訪,這樣的覓食習慣有好有壞,當然踩雷機會也不知。但到底該算味道雷呢?還是不合個人胃口。
嚐百堡的時光中,就算朋友找我聚餐,首選的當然還是有漢堡的餐廳,只是為什麼會有這樣堅持呢?其實也沒有特別的意涵,只是人生訂下了一個目標,就盡力去執行,才能知道自己做得到做不到,如果我所有的漢堡都有即時寫出來,早就破了一百間了。
猶記那些年我們一起追的漢堡,嚐百堡的篇數早已滿百,但還有太多的漏網之魚未完成撰寫,如今整理舊照片,回憶那段時間大口吃漢堡,同時也開始減重的時光,少吃了漢堡的日子,不小心又胖了回去,是不是又要開始繼續吃漢堡呢?真是讓我猶豫啊!
吃漢堡已經吃超過一百間店,《黑熊嚐百堡》也就停留在一百篇,後續的食記還會繼續寫,看看到底我吃過多少種漢堡,當然如今還存在的店家並不多,餐飲業沒有這麼容易經營,特別是在成本不斷提高,售價又無法提高,消費者繼續追求高CP值,到頭來美味無法堅持,成本成了最大考量,如何在薄利下經營,正考驗著每個開店的朋友們
林口三井 Outlet 剛開幕的時候,那時我還在進行嚐百堡的日子中,當時就聽為這間歐巴馬也愛吃的漢堡店,KUA`AINA,「KUA`AINA」是夏威夷語,意思是「鄉村、鄉下人」,1975年5月於夏威夷歐胡島北岸的Haleiwa誕生。
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