本文同步收錄於【旅行帶我去品嚐的美食】專題中。
講到泰國美食，大家一定能都能隨口講個兩三樣菜，冬蔭功（辣蝦湯）、涼拌青木瓜、泰式炒河粉（這個真的超級好吃）、打拋豬肉、綠咖哩、泰式奶茶…..而且這些美食都不需要大餐廳吃，都是路邊小吃或是夜市唾手可得的美食，講著講著都好想再飛到泰國去吃這些美食呀。
高清版泰國“另類美食”
由曼谷到清邁一路上，夜市及小吃攤味上都不難看到這些攤位的存在，我想它的普遍性與台灣滷味攤或鹽酥雞大約是同等地位的存在才是！
這等泰國美食就是－昆蟲餐！！
雖然經常會在Discovery或旅遊性節看上，看到主持人介紹或大膽試吃，但親眼目賭還是讓人感到害怕！光外型就足以讓人退避三舍，更何況是吃呢？！以下有幾張來各泰國各城鎮的昆蟲攤位近照，害怕昆蟲的人請勘酌觀賞！
【時賞曼谷版】
看這碩大的蠍子，很是嚇人！
看似小強的東西，讓人寒毛直豎！
【泰北玫瑰－清邁版】
清邁古城以佈滿各大古蹟聞名，連夜晚的各大夜市也是觀光客必訪景點之一！夜市通常是該城市的美食匯進地，當然國民美食也一定會在清邁夜市出現！
這夜市小吃雖然價格便宜，但我依然是敬謝不敏！
【山中小鎮－拜縣（Pai)版】
就算是絕美的遺世獨立山中小鎮，依然有昆蟲餐的蹤影。雖然隱藏在蔬菜堆中，但也很難讓人忽略它的存在。
這款泰國國民美食，您敢挑戰嗎？
吃蟲可能會成為未來食物新趨勢
這些年氣候異常、戰爭、疫情以及最近的缺蛋事件，讓全球皆有感於物資缺乏以及通貨膨漲等影響民生的議題。這些情況其實已連年被世界經濟論壇列為全球十大危機之一，這些年其造成的影響已愈來愈顯著。
也因此有不少機構也開始投入研究未來食物行列！有些品項也慢慢出現在世人眼前，例如未來肉、植物性飲食等。
不過由於氣候異常關係，在森林已逐漸消失的現在，未來植物能否順利成長又是另一項隱憂，因此人類將未來食物的來源擴大到「昆蟲」身上。
從營養成份來看，昆蟲確實是優質的蛋白質來源，除了可以提供人體所需熱量外，還含有許多人體必需胺基酸、維生素、微量元素、無機鹽和碳水化合物，等有益成份，目前也有實蹟推出！
由最近一則報導得知，泰國已嘗試將昆蟲納入製作未來食物的基底行列，去年也以『蟋蟀冰淇淋』在亞太經濟合作會議(APEC)活動未來食物競賽上還拿到第三名。
面對泰國的昆蟲原形食物不敢吃是可以理解的！但若未來的昆蟲食物製作為看不到原型，您願意試試嗎？
參考資料來源：
https://www.cna.com.tw/news/aopl/202303040147.aspx
https://www.cna.com.tw/news/aopl/202109140299.aspx
