吃素紀錄(2)

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘

〈山居食每不肉戲作〉南宋陸游
溪友留魚不忍烹.直將蔬糲送餘生.
二升畲粟香炊飯.一把畦菘淡煮羹.
莫笑開單成淨供.也能捫腹作徐行.
秋來更有堪夸處.日傍東籬拾落英.


(溪邊好友送了條魚,但不忍下鍋烹飪,天天粗茶淡飯就可以飽腹,蒸個小米飯,煮個白菜湯,就能吃得有滋有味。別笑我吃得太素淨,這些飯菜吃多了,也是需要撐著肚子去散步消食。秋天的時候就更值得一說了,順便在東籬邊上撿些落花也很有詩意。)

陸游在〈山居食每不肉戲作〉的序言中還記下「甜羹」的做法:

「以菘菜、山藥、芋、菜菔雜為之,不施醢醬,山庖珍烹也」,當時江浙一帶居民爭相仿效,掀起甜羹風潮。

蔬食甜羹重在蔬菜本身的天然甜味,菘菜(大白菜)、山藥(不知道和現在的山藥一不一樣)、芋頭與蘿蔔切成薄片後,不施醢醬(肉醬),清蒸烹煮,讓蔬菜釋放出原味。(這不正是熬素菜高湯的食材嗎!)

下面附些老安去吃素食的照片給大家:

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北投市場附近,(捷運北投站下車走五分鐘。)


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捷運松山站下車,進入饒河街。御華興餅舖原本在媽祖廟旁邊,現在搬到了在街道中段,重新建造的大樓。店面是賣傳統糕餅,但二樓有座位區,可以在一樓買些糕餅加飲料再到二樓坐一坐,在饒河街夜市算得上很佛心的店。(有座位可以坐)

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此照片攝於疫情期間,原本的合菜都改成點好餐,先由廚房裡分好再上桌,疫情結束應該是改回來了吧?

留言
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職場法蘭克-avatar-img
2023/06/26
老安真的很特別,徜徉在古詩文跟修行中,優遊自得。
老安的方格子-avatar-img
發文者
2023/06/26
法蘭克 哈哈,謝謝跨獎,因為光貼素食照看起來文章太短,就加些吃素的詩詞。
看起來很好吃!
老安的方格子-avatar-img
發文者
2023/06/26
烹飪睡覺泡茶喝 到了午餐時間看照片又覺得更餓了!
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老安的方格子
193會員
588內容數
這裏是老安生活中雜七雜八的生活記錄。
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