[蔬食食記]禪風茶樓-台北中山區蔬食餐廳-古色古香,以茶入菜,以菜佐茶。

閱讀時間約 4 分鐘
慢慢的越來越能接受蔬食生活,身邊的人也開始習慣我的飲食方式,大家約聚餐都會讓我優先挑選,這次選了位於台北市松江南京附近的[禪風茶樓],這家餐廳也是善菓集團旗下的江浙菜蔬食餐廳,既然是善菓集團旗下的,所以一定也是素食路線了。

禪風茶樓簡介


禪風茶樓位於松江南京到行天宮捷運站之間,因為鄰近行天宮,老闆也是收到參拜信眾的建議,才將餐廳由葷轉為素食餐廳,並委託善菓集團的「善果餐飲」創辦人嚴心鏞先生來經營管理,並期望能把禪風茶樓這間書時餐廳發揚光大。

禪風茶樓的信念


禪風茶樓顧名思義,就是以茶入菜,這裡的茶都是很有風味的老茶,很多都收藏超過十年,餐廳裡也裝璜的很古典,櫃子上也擺上了不少茶具和茶餅裝飾,雖然位於商辦大樓的二樓,但進入到餐廳之後,木頭的沉穩和茶餅香味,很快就讓心沉澱下來,也完全不會聽到外面的馬路上的喧囂。
禪風茶樓二樓門面
這裡的菜系,走的是江浙菜品的烹調手法,加上老闆堅持以菜佐茶,很多菜色都伴有茶的清香味,江浙菜品又以煨蒸悶燴為主,常帶有新鮮鮮甜甘味,雖然是蔬食餐廳,但還是保留這些做法。口味上稍稍偏重一點,但很適合佐茶,茶味可以平衡菜殘留的鹹甜味。

禪風茶樓菜品

這次是跟家人一起吃飯,入座了一個圓桌,點完菜就會先送上茶,喝著茶聞著茶香,也開胃了。
開胃菜品點了白毫玉葉鬆,鬆以切碎的豆乾配上新鮮的生菜,第一道菜很適合當作開胃暖身,為後來的餐點預備。
白毫玉葉鬆
月見芙蓉
熱菜選了月見芙蓉,禪風茶樓的招牌菜,是蛋素,所以吃全素的要注意,不過上面的生雞蛋,攪拌散再熱呼呼的鐵鍋哩,悶的軟嫩又不會過熟,香又滑嫩,很好入口也很好吃。
麻油娃娃菜
這到麻油料裡我最喜歡,麻油非常的香,裡面的香菇琛嫩又軟滑,整體不會過遊過鹹,也不膩,雖然顏色很深,但是麻油湯就算喝下去,也不覺得太負擔,值得推薦。
包種芋頭煎餅
這道菜也很不錯,用包種茶混在切碎的芋頭中,再去香煎,所以吃起來有股茶香,雖然旁邊附了一小碟醬油,但是直接吃就很香,也帶點鹹味,其實可以不用沾醬油,就很好吃。是個不錯的小點。
塔香脆腸
這道的脆嘗是用杏鮑菇做成,還特別花功夫香杏鮑菇捲起,保留韌性和脆度,珍的很有嚼勁,口感絕佳。調味方面是以三杯的方式烹調,所以這道口味比較台式,湯汁帶著甜鹹並佐一點九層塔,口感很好之餘,整體很適合下飯。
豆苗素黃雀
這道應該是用豆包炸過在用醬油熬過,配上下面的豆苗,醬油味濃厚,下面的豆苗清炒而且非常的嫩,但其實這道料裡算是口味較重的。也是適合配飯的一道菜。
芋香米粉鍋
這道重頭戲來了,滿滿的一大鍋的米粉湯,其實很有客家米粉湯的感覺,不過裡面當然沒有葷食的小蝦米,但有滿滿的芋頭和青菜,米粉是有點米苔目的粗細,芋頭熬得不會過爛,但又很好入口,最後這鍋實在太大,飽到沒辦法全部吃完,還打包帶回家,帶回家隔天加熱後,還是很好吃,芋頭還是很有味,米粉還是有韌度。
茶香鬆糕
最後來了個甜點,茶香鬆糕,但已經飽到幾乎快吃不下,所以只能簡單吃了一小口,其餘的都給其他人瓜分,但鬆糕不會過甜,其實米甜香味比較濃厚,裡面的紅豆餡不會搶了糕體的風采,蠻多人很愛禪風茶樓的這項甜點,配茶慢慢吃,當做下午茶的小點應該更合適。
這次四個人用餐,上面這些吃下來,一個人大概7~800人均,可以吃得非常飽,蠻多菜頗有分量,甚至還吃不太完,不過禪風茶樓的口味比較濃厚,很多料理適合佐茶和主食米飯類一起食用,就不用點太多道料理,再點個湯應該是最合適不過,所以附近不少公司行號,有常常下班後約在此聚餐,即使是素食還是能吃個賓主盡歡。

禪風茶樓 Zen Tea Restaurant

地址: 104台北市中山區松江路182號2樓
營業時間: 星期一到日11:30~14:00, 17:30~21:00
電話: 02 2567 8977

也可以看看善菓集團其他蔬食餐廳食記:

蔬慕Vegan Amore
上善豆家 DeliSoy
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介紹RU的心路歷程,從分享茹素到離開職場,踏入不一樣的人生. 吃對於現代人來說是不可或缺的一部分,吃什麼東西從出生開始,就被身邊的人傳達食的理念,不管是為了健康、信仰、環保. I'm what I eat. I'm what I do. I'm what I believe.
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