台北侯布雄米其林二星法餐｜日本主廚松尾洋平 L’ATELIER de Joël Robuchon Taipei
2023/10/21前往台北信義區第一次體驗法餐料理，就交給侯布雄法式餐廳
原預訂11:45吧台區，但很幸運沙發區有人取消訂位，由我們替補位置享受更舒適的用餐環境，全店以黑紅色為主的環境搭配，進入後真的會有不知白天黑夜的感受。
記得當初與友人討論要吃哪一家時，查詢後，既然要吃當然是選台灣第一家摘星的阿。於是很快決定後馬上訂位。
這次我們選擇的是假日B套餐 NT$2,880+10%=3,168元/人
任選兩道前菜+任選一道主菜+任選一道甜點或起司盤+咖啡或茶
開胃
南瓜慕斯開胃菜
以南瓜為主的幕斯口感做開場
口感細膩滑順甜度與鹹度非常完美
讓味蕾輕盈起來~
法式麵包共五款
法國麵包附上鹹奶油做搭配
兩款屬於軟麵包
三款硬麵包鹹甜剛好(脆外皮,內軟)
平衡著脆與軟的結合
冷前菜
甜菜根鮮果沙拉搭配芥末冰
甜菜根鮮果沙拉搭配芥末冰
(芥末冰的口感與口味很有趣,也很特別)
芥末風味搭配冰品強烈的拉鋸戰卻很搭
推薦度：5星
油封馬鈴薯與赤嘴蛤佐番紅花醬
油封馬鈴薯與赤嘴蛤佐番紅花醬
推薦度：4.2星
熱前菜
櫛瓜濃湯與布瑞塔起司及杏仁
櫛瓜濃湯與布瑞塔起司及杏仁
(櫛瓜味道很濃郁,口感細滑的搭配)
推薦度：4.5星
金黃起司米餅與太陽蛋
金黃起司米餅與太陽蛋
底層為金黃馬鈴薯搭配上會流動的蛋黃組合
推薦度：4.2星
主菜
西班牙伊比利豬與玉米泥佐Sarawak黑胡椒醬
西班牙伊比利豬與玉米泥佐Sarawak黑胡椒醬
玉米泥口感柔順
伊比利豬屬於比較有嚼勁的豬肉(不會柴)
推薦度：4.3星
巴斯克風味烤雞佐甜椒蛋及香草
巴斯克風味烤雞佐甜椒蛋及香草
烤雞雞皮脆爽，平常不敢吃雞皮也不用擔心
料理的非常棒，不會有一般雞皮的害怕感
推薦度：4.6星
甜點
葡萄與蘆薈奶油起司慕斯蛋糕
葡萄與蘆薈奶油起司慕斯蛋糕
底部一層薄餅帶有梅酒氣息襯托,讓整份甜點非常驚喜
推薦度：5星
榛果巧克力甘納許及冰淇淋與澄香巧克力奶油酥餅
榛果巧克力甘納許及冰淇淋與澄香巧克力奶油酥餅
濃郁的巧克力與點綴巧克力醬都很完美融合
必點甜點
推薦度：5星
招待甜點
招待甜點
口感：4.2星
甜度：4星
中規中矩的搭配
卡布奇諾
甜點搭配咖啡/茶
2份套餐選了2種
卡布奇諾(風味佳)
熱茶(茶味順口不會澀)
用餐小細節
料理皆會隨著季節變化改變
無免費提供茶水，需要額外加購
氣泡水/礦泉水皆需要加購NT$320元/瓶，熱茶NT$50元
另提供有口味的氣泡水約NT$180元/瓶(可加冰塊)
餐後心得：
法國料理不愧是令人著迷的烹飪藝術，結合口味口感創意美麗大集合
強調食材的細緻讓用餐變成一種高級享受。
綜合整體的料理，最推薦的還是甜點，法國引以為傲精緻甜點滿足我大大的口慾，平常不會特別吃甜食，但不得不推侯布雄甜點超棒~~~
大家一定要去體驗，樓下也有專門的下午茶甜點店，下次一定要去嘗試看看拉~
環境：5星
服務：4.8星(介紹時很快聽不是很清楚)
整體餐點：4.7星
L'ATELIER de Joël Robuchon Taipei 侯布雄法式餐廳
台北市信義區松仁路28號5F（BELLAVITA寶麗廣塲 5樓）
02- 8729-2628
午餐 / 11:30~14:30
晚餐 / 18:00~21:30
訂位網址：https://reurl.cc/garN2N
