【YC TALK】《食物裡的生活哲學 》:可頌 漢堡 或白飯 各國的獨特飲食文化 & 不同的人格特質

2023/10/31閱讀時間約 5 分鐘

熱騰騰的可頌麵包,搭配香醇拿鐵咖啡,這是美好一天的開始,法式悠閒的日常,養成迷人的優雅氣質;大口滿足的牛肉漢堡,加上全糖草莓奶昔,無非是一日快樂時光,美式的熱情奔放,營造活潑歡樂的特質;彈牙的白米飯,再來一口味噌湯,是上班前的獨處沉靜,日系的溫和典雅,圍繞文藝輕柔的氣氛。

從日常的飲食習慣,看出不同的文化風格以及人格特質,你是哪一種?

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C’est la vie

人生就是如此


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#法式

"I'm lazy! For me, fashion has to be easy." - Jeanne Damas

法國國旗的三個顏色分別代表:「自由、平等、博愛」,是歷經法國大革命,反覆推翻重建,才制定出的國家中心價值。巴黎展現出的既定印象是:優雅、質感,以及獨立,從戲劇(Emily in Paris)中的場景與主角們的生活風格,不管是街邊悠閒的喝咖啡,還是像畫報一樣的質感穿搭,又或者是壯觀的建築與浪漫的景色,舉手投足間都流露出淡雅的法式風情。

法國人在飲食方面有幾個具有代表性的特點:

  1. 無時無刻都可以來杯黑咖啡(習慣性地享受咖啡,總有最愛的咖啡廳口袋名單)
  2. 一年四季都愛吃沙拉 (對身材的極致追求,崇尚「瘦」的審美)
  3. 吃甚麼不重要,重點是「如何吃」。(對食物的態度重質不重量)

法國人優雅的格調,來自於從小就培養對飲食的講究,對他們來說食物是一門藝術,除了均衡健康外,也追求口味上的享受,比起層次堆疊的味道變化,法式料理更著重於食物的原味呈現。

從「吃」這件事培養對待任何事的講究態度,以及生活上的高級品味。

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L’élégance est quand l’intérieur est aussi beau que l’extérieur. 

 - Coco Chanel

優雅是當內在和外在一樣美麗。 - 可可‧香奈兒




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#美式

"You have to take a risk and put yourself out there." - Tory Burch

作為典型的民主國家,美國的文化風格呈現出自由開放的樣貌,也被認為是文化熔爐,豐富的文化薰陶使整個國家多了不同層次的飲食風格。也因為如此,美國在飲食風格上並沒有特定的在地文化,基本上就是一般熟知的fast food,主要就是「方便」以及「大份量」。其實美國的食物文化多少也受到了歐洲的影響,19世紀和20世紀以後,歐洲人開始移居美國,並且引進了烹飪法和食材。資料來源:維基百科

所以歐洲文化與美國現今的飲食習慣具有高度相關性,像是「三明治」源自義大利,隨後才逐漸發展出美國習慣的口味;經典的濃湯則發源於新英格蘭的歐陸移民。

美國人在飲食方面具有代表性的特點:

  1. 幾乎以麵包作為主食(兩片麵包加上培根與炒蛋,經典美式組合)
  2. 蔬菜來源就是沙拉(基本上都是以冷食為主)
  3. 習慣喝冰水(餐廳都只有提供加冰塊的水)

美國的飲食習慣和他們的人格特質有著異曲同工之妙,不拘小節的烹調方式,反映出大方熱情的文化風格;重口味的料理,就像他們直來直往的待人處事,喜好分明。

從「吃」的東西及方式,就可以看出美國多元的文化色彩。

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你做歐姆蛋捲的方式會反映你的個性。

如果要我提倡任何東西,我會說是移動。越遠越好、越多越好。體驗他人的生活經歷,或至少吃他們的食物。

-名㕑波登



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#日式

吃了好吃的東西,就會有精神了。—《南極料理人》

由於日本獨特的氣候與地理環境,因此發展出所謂「社會型料理」,又被稱為「和食」(日語:和食/わしょく Washoku)主要運用食物的原味,呈現季節性的口味變化。除此之外,日本還有一種飲食稱為「洋食」(日語:洋食/ようしょく Yōshoku),是結合日式與西式兩種風格的料理,起源於歐美,後來以日本食材取代,並加入日式調味料以及調整烹飪方式。資料來源:維基百科

日本官方現在將日式料理列為「傳統文化」來保護,充分展現出日系職人精神,值得一提的是日本自2011年起,成為全球米其林三星數量最多的國家,其中又以東京為主要美食聚集地。資料來源

日本人在飲食方面的主要特色:

  1. 吃拉麵要發出聲音(代表對拉麵師傅的稱讚,覺得食物很美味)
  2. 主食是米飯,然後再配上其他菜餚(幾乎三餐都有米飯)
  3. 注重用餐禮儀(每個禮儀習慣都有合理的原因)
  4. 喜歡吃生食(由於日本是海島型國家,日本人相當喜好海產品)

透過日本的飲食文化,就可以看見日本人骨子裡謙恭有禮的性格,以及注重整潔和諧的細膩,規律統一的定食風格,展現出日式的傳統意念;對海鮮生魚片的熱愛,反映日系的簡單自然。

從「吃」的過程和偏好,完整呈現東方的溫和簡約風格。


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「即使到了85歲,我現在也不想放棄工作。」

我將我的生命全壓在磨練自身的技能上。

-「壽司之神」小野二郎




從簡單的飲食日常,推敲出每個國家的文化特色,不管是人格特質,還是生活習慣,都有著獨特的風格與氛圍,這就是世界豐富有趣的地方吧!

謝謝!

*圖片來自Google*

※部分資料取自網路

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