【屏東．枋寮】龍膽石斑魚的故鄉—新龍社區一日漁村旅遊

屏東縣枋寮鄉是前往恆春半島必經之地，早期以種植水稻為主，而後逐漸發展養殖業，更因成功復育龍膽石斑魚苗，成為龍膽石斑魚的故鄉。

這次在勞動部勞動力發展署高屏澎東分署的安排下，參與新龍社區發展協會的一日漁村遊程，從走讀社區，到體驗龍膽石斑魚餵食、手撒網捕魚、以及手作石斑魚丸，每一個活動都新鮮有趣，很適合親子同遊。

走讀新龍社區

新龍社區發展協會位於屏東縣枋寮鄉養殖漁業生產區，社區土地面積約80％以上養殖高經濟魚類如龍膽石斑、青斑、午仔魚等魚種。

枋寮鄉的傳統地域名稱是「番仔崙」，是台灣南部濱海的純樸小漁村，早期是一片森林，清朝康熙年間由福建省漳州居民來此開墾，移民在森林中砍伐樹木，鋸成木板搭房屋居住，日後以板寮為名，因台語「枋」與「板」的發音類似，故命名為枋寮。

漫步在養殖漁業生產區，放眼望去都是一池池的魚塭，只要水車持續運轉，打出白花花的水花，就表示魚池正在養魚。

魚收成之後，必須進行殺菌的工作，就會看見水抽乾，露出池底泥巴的魚池。導覽老師謝麗珠說：殺菌方式有兩種，一種是日曬，得曬一個月的時間，第二種是撒石灰加日曬，只要半個月時間就可以完成。

如何判定魚塭養殖什麼魚種，導覽老師謝麗珠這麼告訴我們，「魚池邊沒有放置籃子，就是養殖龍膽石斑；看到魚池邊有籃子，就是養殖青斑、龍虎斑、午仔魚等，因為龍膽石斑是吃生魚。」

這裡舉辦「海洋餐桌饗宴」的地方，標榜的是在充滿海洋風情的氣氛中品嘗在地最新鮮的魚料理。一旁則是以馬賽克拼貼的龍膽石斑，象徵地方特色。

當地居民早年都是搭乘這種竹筏到台灣海峽捕魚貼補家用，竹筏前端往上翹是為了抵禦海上的風浪。

帶上八卦網則是出海捕魚是必備的，而當時每個人都具備手撒網捕魚的本事。現在則成為體驗課程，教導遊客如何撒網捕魚，寓教於樂，同時將這種傳統的捕魚技法傳承下來。

台灣最南端的紅樹林就在枋寮新龍社區，這裡是一個擁有海茄苳、彈塗魚、招潮蟹、白鷺鷥等動植物的自然景觀，同時具有調節水資源、淨化水質等功能。

社區將紅樹林附近打造成社區公園，作為生態環境教育場地。社區公園裡除了綠意盎然外，還龍膽石斑公共藝術、水循環生態池、曬漁網架、不彎腰菜園。導覽老師謝麗珠說：「曬漁網是要殺菌，否則魚肉卡在漁網會抓不不到魚；不彎腰菜園則是回收午仔魚不能使用的保麗龍來種植辛香料，目的是提供社區長者做些有趣的事，打發時間，又能找到自己的價值。」

「牽罟」也是社區隨出可見的公共藝術。這是一種古老的捕魚方式，需要居民通力合作，當漁夫將近海魚類都收進網內，留在岸上的人便腰纏短繩，合力將漁網往岸上拉，凡是參與的人皆能分到一些漁獲。

龍膽石斑餵魚體驗

枋寮養殖石斑早期以捕撈野生魚苗為主，但因魚苗數量稀少，養殖規模受限，後來致力於技術研究，成功復育龍膽石斑魚苗，成為全世界第一個開發龍膽石斑魚苗的地方，之後枋寮就成為養殖龍膽石斑最興盛的地區，因此被稱為「龍膽石斑的故鄉」。

來到龍膽石斑魚的故鄉，一定要來體驗餵食龍膽石斑魚。別小看這個池子，有2米深，大概是2個成人的高度，看著混濁的水面，會懷疑到底有沒有魚？不要懷疑，裡面不但有龍膽石斑魚，而且還不少，有300隻。

龍膽石斑又名鞍帶石斑，在石斑界有「斑王」之稱，食量大成長又快。導覽老師謝麗珠說：「龍膽第一年可長至1.2至3公斤，第二年可達7-10公斤，第三年就達到25-30公斤。」基於成本與風險考量，龍膽石斑魚養到25-30公斤就可以販賣，以免遇到天災，血本無歸。

鯖魚 竹筴魚都是龍膽石斑魚的食物。餵魚的現場都幫大家準備好一桶桶的竹筴魚，就這樣站在池邊，將一尾尾的竹筴魚丟入池中，風平浪靜的池面立刻騷動起來，龍膽石斑魚張著大口，露出細細的牙齒，將美味可口的竹筴魚吸進口中，飽餐一頓。

社區將餵食龍膽石斑的過程轉變成親子教育活動，讓大人、小孩都能體驗漁民們辛苦養殖的過程。

龍膽石斑魚丸DIY

導覽老師謝麗珠現場示範如何擠出一顆龍膽石斑魚丸。桌上擺放的魚漿、醃漬的龍膽石板魚塊，還有一碗水，就是DIY龍膽石斑魚丸的食材。儘管只是將一塊龍膽石板魚塊放到手掌上的魚漿，再將魚漿從虎口擠出成球狀，還是需要技巧與經驗，整體而言，還挺有趣的。

這些泡在水裡的龍膽石斑魚丸將成為午餐的餐點之一。

新三魚買特產吃海鮮龍膽石斑飯湯

新三魚產業展售中心陳列許多農特產，最特別的是社區將魚鱗回收再利用，透過產學合作方式，以專業的生物技術將龍膽石斑魚鱗萃取出膠原蛋白，委由工廠代工生產，推出保濕精華、眼霜、乳液、面膜等系列保養品，既解決魚鱗廢棄的環保問題，也達到社區產業的發展。

我們也在這裡享用豐盛的午餐，主餐是海鮮龍膽石斑飯湯，菜餚是煎午仔魚、蔬菜沙拉，水果是芭樂，外加油炸剛剛DIY龍膽石斑魚丸，最後再來個龍膽石斑芒果冰淇淋，以美食結束這次的旅程。

※遊程資訊

（一）農再導覽解說/龍膽石斑餵食體驗：$150/人，最低預約人數10位

（二）手撒網趣味競賽：$150/人，最低預約人數10位

（三）龍膽石斑魚丸DIY：$150/人，最低預約人數10位

（四）聯繫單位：社團法人屏東縣枋寮鄉新龍社區發展協會  

（五）粉專：社團法人屏東縣枋寮鄉新龍社區發展協會龍膽石斑的故鄉-番仔崙

（六）電話：08-8780185 潘專經

（七）地址：屏東縣枋寮鄉新龍村義民路 200-2 號