【屏東.車城】四重溪休閒農業區旅遊—體驗在地農業+溫泉村走讀

更新於 發佈於

鴨蛋是如何變成鹹鴨蛋?蛋殼為什麼會有不同的顏色?厚蛋殼的鴨蛋特別好吃嗎?這些有趣的問題,答案就在屏東車城的四重溪休閒農業區之旅。

屏東縣車城鄉四重溪休閒農業區是一個結合溫泉資源和農業活動的地區。這次在勞動部勞動力發展署高屏澎東分署的安排下,第一次來到台灣四大溫泉區之一—四重溪溫泉,我們走踏溫泉村,認識在地的產業與文化,並且在紅仁鴨蛋的故鄉—潘氏農場DIY鹹鴨蛋,還得到豐富的鴨蛋知識呢!

raw-image

潘氏農場的鴨蛋趣事

潘氏農場是位在屏東縣車城鄉溫泉村溫泉路,路旁斗大的招牌,告訴我們已經來到紅仁鴨蛋的故鄉了。

raw-image

一踏進潘氏農場,熱情的農場主人潘旭煌說,「他是農二代,他們家在民國64年開始養鴨。因為一直堅持友善養鴨,才可以在重視食品安全的現在,得到正面的肯定。」

raw-image

蛋殼為什麼有不同的顏色?這是我們來到潘氏農場後,潘旭煌老闆提出的第一個問題,並且拿出各種顏色的蛋殼,我們一行人看著這些黑的、灰的蛋殼,還真不知道為什麼?其實,蛋殼的顏色就只是一種保護色,跟蛋的好吃與否無關。

raw-image

再仔細看,蛋殼是一層一層堆疊,有的蛋殼厚、有的蛋殼薄、有的是軟殼。坊間說,蛋殼厚才是好蛋,但是潘旭煌老闆說:「飼養方式才是決定好蛋、壞蛋的關鍵。」

raw-image
raw-image

潘氏農場的鴨子是採取野放的飼養方式,符合動物福利法;又因為鴨子自由走動覓食,吃了四重溪的魚蝦、藻類,田裡的福壽螺等,特別是福壽螺的卵塊擁有豐富的蝦紅素,使得鴨蛋呈現橘紅色,故名「紅仁鴨蛋」。

敲開紅仁鴨蛋,蛋白清澈透明,有兩層蛋白。潘旭煌老闆說,新鮮蛋白會有兩層,內層較厚且濃稠為「濃厚蛋白」、外層較水且稀薄為「稀薄蛋白」。「濃厚蛋白」會隨著貯藏時間的增加逐漸稀薄,所以越新鮮的蛋,濃厚蛋白會越明顯。

raw-image

沒想到蛋黃可以捏吧!潘旭煌老闆說:「密度高的蛋黃才捏的起來,這也表示蛋的品質極佳。」而蛋的品質要好,關鍵在於鴨子是否獲得充足的營養、以及擁有足夠的活動空間。

raw-image

滿口的農業經潘旭煌老闆說:「華人喜歡吃鴨,鴨子是水禽,只要有水域的地方就會養鴨。」四重溪過去有八戶人家養鴨,逃不過產業沒落,現在只剩潘氏農場一家,鼓勵年輕人回鄉亦是潘旭煌老闆的期待。

溫泉鹹鴨蛋DIY 

鴨蛋只要經過小小的加工就可以變成鹹鴨蛋,既可以延長保存時間,又可以有不同的利用。

raw-image

製作鹹鴨蛋的材料有:紅土、鹽、和水,其中鹽巴是關鍵,紅土的黏性是增加鹽巴停留在鴨蛋的時間;也有人改以鹽巴水製作鹹鴨蛋,但是潘旭煌老闆說:「鹽巴水不容易控制鹹度,風味也沒有紅土製作的鹹鴨蛋好。」

raw-image

將紅土、鹽、和水充分攪拌均勻之後,摸起來很像麵粉。這時將盒子裡的10個鴨蛋,一個一個放入紅土中,再將裹上紅土的鴨蛋一個一個放回盒子裡,然後把塑膠袋綁好,增加保濕,最後盒子密封,之後就是時間的等待了。

raw-image
raw-image

潘旭煌老闆大推3到5天把土洗掉,煎荷包蛋吃,鴨蛋會有淡淡的鹹味,也可以放冰箱冷藏,鹽度固定,不會壞掉。

依照醃漬時間的不同,就有不同的吃法,潘旭煌老闆未來希望開發「鹹鴨蛋冰淇淋」和「皮蛋冰淇淋」,他說:「這就是台灣人的創意。」

raw-image

探索溫泉村 

四重溪是河谷丘陵地形,早期是漢番交易的地方,一直到日治時期有了溫泉,才有聚落。因此,潘旭煌老闆說:「四重溪村落沒有其他傳統村落有『大姓』的現象,也沒有防禦功能的『巷弄』街道設計。」

raw-image

當時的房子都是就地取材,利用四重溪河床的厚砂岩當建材,因此,恆春的石板屋不會有頁岩,都是厚砂岩。

raw-image

又因為地形關係,形成東北季風,當地稱為「落山風」,為了抵擋狂風怒吼的強風,當地的窗戶都是鐵窗,具有當地特色。

raw-image

四重溪早年種植稻米,一年可以三收,兩季稻米,一季雜糧,雜糧則是以黑豆最大宗,黑豆可以做豆、泡酒。 

瓦片屋頂的腳踏磚,則是家戶為了收回曬在屋頂上的蔬菜,避免踩壞瓦片而設計的,至於為何在屋頂曬蔬菜,潘旭煌老闆說:「避免小狗踩踏、尿尿。」

raw-image

四重溪溫泉與北投溫泉、草山溫泉(陽明山溫泉)、關子嶺溫泉並列日治時期台灣四大名泉。昭和天皇胞弟高松宮宣仁親王夫婦來此度蜜月而聲名大譟。 

景福山莊是四重溪日治時代最早的五家旅社之一,因為地勢較高,具一定的規模,在墾丁賓官完成前,蔣介石到四重溪視察時都住在這裡。

raw-image

四重溪有很多會所,像是林務局招待所、軍事招待所等,全是因為泡湯文化盛行的關係。同時,溫泉資源也帶動當地的發展,潘旭煌老闆說:「台灣光復到1970年,屏東縣最熱鬧的地方就在四重溪,當時擁有第一間玻璃帷幕建築、第一間7層樓的飯店。」

raw-image
raw-image

1950年,國民政府遷台後,四重溪改名為「溫泉村」。2015年起,屏東縣政府投入千億,加入日本神社元素,改造四重溪溫泉公園。2017年起,每年於11月起推出溫泉季,今年的溫泉季是從11月17日到明年的2月29日。

raw-image
raw-image

溫泉公園內,放置二戰期間零式戰鬥機,因為當時神風特攻隊執行任務時,最後淨身的地方就在四重溪。由環狀步道往上走就是蝴蝶谷步道,據說沿路都有蝴蝶飛舞

raw-image

有超卡哇伊的「水豚」的「卡比園區」則是大小朋友的最愛,可以跟「水豚」近距離互動。

raw-image
raw-image

公園隨處可見吉祥物公仔「洋蔥寶寶」的身影,洋蔥是恆春四寶之一,其他三寶是溫泉、土地公廟、海參館。

raw-image

溫泉老街漫步 

屏東縣的縣道199線是車城、牡丹鄉主要聯外道路,沿途豐富的原始山林景色及起伏多變的地勢,是廣受新手與專業騎士喜愛的熱門路線。 

這間將閒置多年的舊溫泉派出所活化後成為「屏東青年旅創基地」,主要是提供單車山林旅遊、裝備租借、餐飲等服務。

raw-image

「四獸仔交易所」發想來自早期居民物資交換。台語的「四獸仔」是「零食」的意思。這裡販賣當地特有的農特產。

raw-image
raw-image
raw-image

站在「四獸仔交易所」外可以看見高約1,062公尺的里龍山,是臺灣小百岳之一,位在中央山脈最末端,恆春半島上唯一一座海拔超過1千公尺的中級山。山頂視野極佳,是一等三角點,據說可以看見高雄85大樓。

raw-image

四重溪溫泉餐廳 

四重溪溫泉餐廳是在地頗具歷史的餐廳業者,目前由第三代小老闆經營,新一代的掌廚,除了繼承四重溪在地別具風味的山產特色料理外,也致力開發別具心裁的新菜色及飲品。

raw-image

在餐廳看到當地有名的過山蝦,學名是貪食沼蝦,溪蝦的一種。這種蝦碰到枯水期時會像螞蟻一樣一隻跟著一隻,順著河流找有水源的地方,因此肉質特別扎實。

raw-image

※遊程資訊

(一)    潘式農場+溫泉鹹鴨蛋 DIY:$250/人,最低預約人數20位

(二)    四重溪溫泉村散策:150/人,最低預約人數20位

(三)    聯繫單位:屏東縣車城鄉四重溪休閒農業區發展協會

(四)    粉專:四重溪休閒農業區

(五)    電話:08-8825055 陳專經

(六)    地址:屏東縣車城鄉溫泉路212號


 












 








留言
avatar-img
留言分享你的想法!
avatar-img
Chia-ling Sun的沙龍
8會員
4內容數
Chia-ling Sun的沙龍的其他內容
2023/12/23
高雄市旗山區曾經是香蕉和甘蔗的生產重地,產業沒落後,當地的糖廠社區發展協會,盤點地區的人、文、地、產、景之後,以「大旗美農村體驗物產直賣所」做為品牌,推出農村體驗行程、一日農夫旅遊、旗山糖廠園區和香蕉園導覽、農村好物等,是個很不錯玩的地方。
Thumbnail
2023/12/23
高雄市旗山區曾經是香蕉和甘蔗的生產重地,產業沒落後,當地的糖廠社區發展協會,盤點地區的人、文、地、產、景之後,以「大旗美農村體驗物產直賣所」做為品牌,推出農村體驗行程、一日農夫旅遊、旗山糖廠園區和香蕉園導覽、農村好物等,是個很不錯玩的地方。
Thumbnail
2023/12/03
屏東縣枋寮鄉因成功復育龍膽石斑魚苗,成為龍膽石斑魚的故鄉。參與新龍社區發展協會的一日漁村遊程,從走讀社區,到體驗龍膽石斑魚餵食、手撒網捕魚、以及手作石斑魚丸,每一個活動都新鮮有趣,很適親子同遊。
Thumbnail
2023/12/03
屏東縣枋寮鄉因成功復育龍膽石斑魚苗,成為龍膽石斑魚的故鄉。參與新龍社區發展協會的一日漁村遊程,從走讀社區,到體驗龍膽石斑魚餵食、手撒網捕魚、以及手作石斑魚丸,每一個活動都新鮮有趣,很適親子同遊。
Thumbnail
2023/11/28
一起到屏東縣萬巒鄉位在大武山腳下的赤山社區,騎乘腳踏車認識農村的人文歷史,並且在老厝54手作百香果鳳梨果醬,帶著甜甜的百百香果鳳梨果醬返回台北,結束美好的一日遊程。
Thumbnail
2023/11/28
一起到屏東縣萬巒鄉位在大武山腳下的赤山社區,騎乘腳踏車認識農村的人文歷史,並且在老厝54手作百香果鳳梨果醬,帶著甜甜的百百香果鳳梨果醬返回台北,結束美好的一日遊程。
Thumbnail
看更多
你可能也想看
Thumbnail
創作者營運專員/經理(Operations Specialist/Manager)將負責對平台成長及收入至關重要的 Partnership 夥伴創作者開發及營運。你將發揮對知識與內容變現、影響力變現的精準判斷力,找到你心中的潛力新星或有聲量的中大型創作者加入 vocus。
Thumbnail
創作者營運專員/經理(Operations Specialist/Manager)將負責對平台成長及收入至關重要的 Partnership 夥伴創作者開發及營運。你將發揮對知識與內容變現、影響力變現的精準判斷力,找到你心中的潛力新星或有聲量的中大型創作者加入 vocus。
Thumbnail
鴨蛋是如何變成鹹鴨蛋?蛋殼為什麼會有不同的顏色?厚蛋殼的鴨蛋特別好吃嗎?這些有趣的問題,答案就在屏東車城的四重溪休閒農業區之旅。 一起走踏台灣四大溫泉區之一—四重溪,認識在地產業與文化,並且在紅仁鴨蛋的故鄉—潘氏農場DIY鹹鴨蛋吧!
Thumbnail
鴨蛋是如何變成鹹鴨蛋?蛋殼為什麼會有不同的顏色?厚蛋殼的鴨蛋特別好吃嗎?這些有趣的問題,答案就在屏東車城的四重溪休閒農業區之旅。 一起走踏台灣四大溫泉區之一—四重溪,認識在地產業與文化,並且在紅仁鴨蛋的故鄉—潘氏農場DIY鹹鴨蛋吧!
Thumbnail
一起到屏東縣萬巒鄉位在大武山腳下的赤山社區,騎乘腳踏車認識農村的人文歷史,並且在老厝54手作百香果鳳梨果醬,帶著甜甜的百百香果鳳梨果醬返回台北,結束美好的一日遊程。
Thumbnail
一起到屏東縣萬巒鄉位在大武山腳下的赤山社區,騎乘腳踏車認識農村的人文歷史,並且在老厝54手作百香果鳳梨果醬,帶著甜甜的百百香果鳳梨果醬返回台北,結束美好的一日遊程。
Thumbnail
【台東縱谷三天兩夜】跟著導遊吃美食、泡溫泉、部落探索|2023台東光祭回知本,秋季必看視覺饗宴│台東深度旅遊景點懶人包!
Thumbnail
【台東縱谷三天兩夜】跟著導遊吃美食、泡溫泉、部落探索|2023台東光祭回知本,秋季必看視覺饗宴│台東深度旅遊景點懶人包!
Thumbnail
本文由好好玩授權提供,原文出處在此 漂亮的苗栗山城周圍群山圍繞,有適合上山下海的打卡景點、熱門的登山步道還有私房景點,本篇要來追加適合親子共遊的【苗栗觀光工廠】,精選10處擁有豐富特色的體驗工廠,範圍不僅有受歡迎的牧場、啤酒工廠、茶飲工廠,還有少見的磚頭、鹽巴,甚至是超神秘的汽車工廠,一次帶大家來解
Thumbnail
本文由好好玩授權提供,原文出處在此 漂亮的苗栗山城周圍群山圍繞,有適合上山下海的打卡景點、熱門的登山步道還有私房景點,本篇要來追加適合親子共遊的【苗栗觀光工廠】,精選10處擁有豐富特色的體驗工廠,範圍不僅有受歡迎的牧場、啤酒工廠、茶飲工廠,還有少見的磚頭、鹽巴,甚至是超神秘的汽車工廠,一次帶大家來解
Thumbnail
有沒有人跟我一樣對於客家美食與文化相當熱愛的?這次要介紹這間位於北埔的麥客田園,在這裡除了可以吃,還可以親手動手做,甚至還可以體驗傳統磨米漿,乘坐牛車等活動,找個假日,揪個三五好友一起來這裡農家樂一下吧!
Thumbnail
有沒有人跟我一樣對於客家美食與文化相當熱愛的?這次要介紹這間位於北埔的麥客田園,在這裡除了可以吃,還可以親手動手做,甚至還可以體驗傳統磨米漿,乘坐牛車等活動,找個假日,揪個三五好友一起來這裡農家樂一下吧!
Thumbnail
大家聽到嘉義,馬上聯想到阿里山,但嘉義還有其他好玩的地方喔!這次要和大家分享的是台灣好行故宮南院線的景點。 旺來山鳳梨文化園區 民雄的鳳梨很有名,沿路都是鳳梨,旺來山鳳梨文化園區被鳳梨圍繞。園區內免費招待鳳梨醋、鳳梨酵素、鳳梨酥,吃完後可以到樓上和後面走走看看,可以看到大片的鳳梨田。 民雄金桔觀光工
Thumbnail
大家聽到嘉義,馬上聯想到阿里山,但嘉義還有其他好玩的地方喔!這次要和大家分享的是台灣好行故宮南院線的景點。 旺來山鳳梨文化園區 民雄的鳳梨很有名,沿路都是鳳梨,旺來山鳳梨文化園區被鳳梨圍繞。園區內免費招待鳳梨醋、鳳梨酵素、鳳梨酥,吃完後可以到樓上和後面走走看看,可以看到大片的鳳梨田。 民雄金桔觀光工
Thumbnail
2021/11/17 08:30新烏日火車站出發 09:30黃金小鎮單車樂活遊秘境之旅(含行前解說,專人導覽) ~12:00客家風味餐 ~13:00食農教育體驗:芋頭球 DIY 擠福菜體驗~15:00認識香藥草與食材解說 15:40快樂歸賦
Thumbnail
2021/11/17 08:30新烏日火車站出發 09:30黃金小鎮單車樂活遊秘境之旅(含行前解說,專人導覽) ~12:00客家風味餐 ~13:00食農教育體驗:芋頭球 DIY 擠福菜體驗~15:00認識香藥草與食材解說 15:40快樂歸賦
追蹤感興趣的內容從 Google News 追蹤更多 vocus 的最新精選內容追蹤 Google News