傳統市場也可以很文青 羽化新生的「鹽埕第一公有零售市場」

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「鹽埕第一公有零售市場」登上2023年4月日本BRUTUS雜誌。

「有趣的新舊融合」 令「鹽埕第一公有零售市場」登上2023年4月日本BRUTUS雜誌。市場經過在地相關單位大改造,以全新面貌延續了屬於這裏的故事,更迎接年輕族群,鼓勵青創攤商進駐,炸雞披薩、精釀啤酒、飲料甜點、復古文創、表演展覽,於是「上市場」有了不同的意義,不只是採買雞鴨魚肉菜,更是有吃有喝、好逛好買,就讓我們走進鹽埕的巷弄裏,尋找這座最文青的市場…….


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甫進「鹽埕第一公有零售市場」,映入眼簾是新舊混合出的全新風貌,抬頭可見「山形屋木構屋頂」,改造後的市場在屋頂開窗,除了通透亮,還有綠植點綴,因為有透光就有明亮感,經此設計讓市場變得很文青,沒想到傳統市場也可以這麼的美。


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市場於 1949年成立,陪伴在地居民走過繁榮歲月,歷經風霜沒落,攤商有外移甚至歇業、也有留下傳承好幾代,由於2021 年初天花板受潮坍塌,以致讓經典的山形屋木構造屋頂重見天日,才發現市場屋頂是非常具有歷史價值的木構造建築,經修繕與活化,於 2022年9月重生,成為現在很美的樣貌。


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引光入室,用天光照亮市場,優化後的市場透過木屋架與天窗獲得良好的自然採光。利用日光呈現木屋架的美,從白天到晚上的日光軌跡,經設計將新天窗成為日光的渠道。抬頭可見從玻璃灑下的天光,為傍晚營業的攤位,帶來一盞自然的燈。


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位於市場內有許多特色攤位,筆者挑選了幾家 逐一簡介

山壹旗魚食製所 - 專營旗魚漿產品 營業時間: 早市→每日7:00-12:00 小店→週四至週日 16:00-20:00 具有日式風格的山壹旗魚食製所,至今已傳承第四代,專營旗魚漿產品,如魚丸、黑輪、炸牛蒡等。將旗魚隻開始處理做到成品,料理分成炸物與蒸物,餐點都現點現炸,非常美味好吃。

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食好粿大富粿 - Q彈台灣特色小吃 營業時間:週三至週日 10:00-20:00 有好聽名字的粿,加上清新討喜的造型,內餡有甜食及鹹食多樣選擇,外皮Q彈清香,吃來也不覺油膩。販售的品項有草仔粿、紅龜粿、芋粿角。改良過後的草仔粿將糯米糰中原料艾草換成鼠麴草、再加入地瓜葉,讓原本有的苦澀味轉變為甘甜味,並將傳統小的圓形改良為較大的手形,所有粿都會添加油蔥,增添香氣。攤位也加設煎檯,有手工香腸、糯米腸、鹹豬肉與麻油雞米糕,可以吃到美味的台灣特色小吃。


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塔魯塔魯南蠻雞 - 異國風味炸雞 營業時間:週三至週日 15:00-21:00 藏在傳統市場裏的異國風味,塔魯塔魯是塔塔醬的日文發音,塔塔醬沒有加洋蔥,所以沒有一般塔塔醬的嗆味,清爽酸甜很適合搭配炸雞,南蠻雞好大塊!雞腿肉塊淋上南蠻醬汁加塔塔醬,也有唐揚雞共三種口味可選:塔塔醬/味噌燒肉醬/胡椒鹽,雞肉口感軟嫩,讓人一口接一口,停不下來….


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夢埕 - 專售新舊融合文創小物 營業時間:週六至週日 15:00-19:00。 入眼簾摩登又復古的攤位「夢埕」,是市場裏少數的非餐飲店,為品牌「About Dream 關於夢想」延伸而來,主要販售各種創意展現的小物,文創商品融入市場,非常具有台灣在地文化特色,從阿嬤的農藥袋、啤酒杯、食物造型鑰匙圈、明星老海報、復古小豬撲滿到古著花襯衫等,每件商品都是完美的新舊融合,而手工木製吊牌,除了有各種心靈療癒字語,還搭配不同字形與漆色。「夢埕」將設計融入生活中,為生活裏增添奇趣與期待。


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川艸 - 場內唯一花藝店 營業時間:週四至週日 市場內唯一的花藝店「川艸」,讓這個角落呈現出不一樣的風景,在傳統市場裏學花藝真的很新奇,這種新舊交融的樣貌,正是市場最有趣的地方,超美的門面以及超質感花藝,搭上用漂流木來組合的攤位裝潢,像是從攤位露台長出了一棵樹,在這裏被花草包圍,可讓人透透氣,被植物療癒着。


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麥酒專科 - 滿足啤酒控需求 營業時間:週三至週日17:00-21:00 不只是麥酒更是賣新生活的「麥酒專科」。除了精釀啤酒與康普茶發酵飲品外,更有多種不同品項的瓶裝酒輪換,現場會固定提供桶裝啤酒,可能是在地特色精釀或是來自國外桶,滿足啤酒控的喜愛。獨飲或揪眾都很適合,推出的「啤酒搭餐計畫」,可以知道哪種酒與鹽埕美食最搭,想小酌就來「麥酒專科」吧…


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Eat.s 吃點甜 - 法式甜點變身銅板美食 營業時間:週四至週日16:00-21:00 「吃點甜」讓「法式甜點」成為「銅板美食」,攤位販賣法式甜點:可麗露、司康、費南雪,是下班後想吃法式甜點的好去處,猶如置身於歐洲小市集裡的糕點攤。在市場裏也能吃到法式甜點…


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空腹虫大酒家 - 餐點結合調酒飲品 營業時間:週四至週日17:00-20:30 藏於市場內的餐酒館,具有日式風格的「空腹虫大酒家」,以磨石子當做吧檯,現場只有八個座位,不接受預約採現場候位,除了內用也可外帶。將餐酒館帶進傳統市場,餐點與調酒飲品,結合在地食材與台式小吃口味,復古加創新的台式餐酒館風格,顛覆了對餐酒館的想像….


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MADDOG瘋狗 - 墨西哥捲餅店 營業時間:週四、五 17:00-22:00,週末 12:00-22:00 市場裏的一間墨西哥捲餅店,經烘烤過且充滿麥香的餅皮,加上各式豐富配料的卷入,在搭配蘸莎莎醬的玉米脆片,吃起來酸酸甜甜,十分美味。


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新舊材料搭配共域空間 在市場中有一處留白具設計感的「共域空間」。新舊材料的搭配,融合後呈現不違和的現代氛圍。保留窗戶開口與舊木料打造的窗邊桌,成為裏外互動的橋樑,以及可轉化功能的桌椅,能令往來遊客駐足,除了可以坐下來飲食休憩,還舉辦過講座和表演等活動。


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逛完市場後,可沿着堀江商店街,在巷弄裏持續逛下去,商店街目前已吸引許多青年進駐,開設復古又時尚的小店,圍着市場區域,可以從這條巷子,逛過去再從另一條巷子逛回來,會穿越鹽埕好幾座街口….


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此次的整體優化與改造,保留了原本充滿歷史特色的 「山形屋木構屋頂」,搭配全新設計的內裝,讓人驚豔原來市場也能這麼美。邀請在地青年進駐,市場也從原有的早市型態新增晚市或假日市集,這樣的規劃為傳統市場注入新活力,讓更多不同取向的客群能夠匯集。來高雄旅遊時,可以來逛逛體驗新舊融合,很美的文青傳統市場…. 鹽埕第一公有零售市場 地址:高雄市鹽埕區瀨南街 141-7 號 【如何前往】 ☞大眾交通:搭乘高雄捷運橘線至 O2 鹽埕埔站,從 2 號出口出站步行約 2 分鐘即可抵達























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