好樣 VVG:豐富的專業知識、熱情、執行力、永遠學習與堅定信念的總和 專訪好樣VVG執行長汪麗琴

更新 發佈閱讀 6 分鐘

這一切都是從「VVG Bistro」開始的。

好樣 VVG 的執行長汪麗琴(Grace),十數年前在卸下高級寢具法蝶、寬庭傢俱家飾品牌的採購職務後,某日偶然來到朋友開設的「好樣餐廳」。好樣餐廳在忠孝東路四段 181 巷僻靜的街區裏,店門口有棚架、植栽、蔓生的藤蔓,青蔥婀娜地包容著幾個浸潤日光中的戶外座位;進得室內,又是另一番閒適風景:輕鬆、慢活、美食。       

因為喜歡這裏愉悅自在的氛圍,汪麗琴自座上客應邀入股成為經營者,站入吧檯洗杯盤,從工讀生的工作開始磨練、學習餐飲經營的專業知識;直到現在,18 年後的好樣有分店十幾間,而且內容包羅萬象,有法式餐廳、親子餐廳、書店、選物店、民宿、精緻外燴等,每間特色都各有不同。

從寢具、傢俱家飾跨域餐飲、好樣展店多元化的經營形態、策劃展覽,這些是怎麼辦到的呢?


學習是永遠都必須做的事


汪麗琴喜歡變化、做不一樣的事,「不要侷限自己」在她的心中是一個理應如此的觀念,因此無論是在餐飲上創業,或是展店時的多角嘗試、應邀策展與擔任設計評審,她都欣然且坦然地盡力去進行,「讓自己辦得到」第一件事就是不間斷地學習,而且不只她學,整個團隊都要學。她從書本、從別人的經驗參考;到處吃、認識名店、進一步了解他們是怎麼運作的;帶著廚師出國,尋找理想中的餐廳、為自己的想法設立範本;有了一個明確而好且高的目標,整個團隊都往那個目標努力。

在員工教育上也是這樣的,公司將核心精神和專業知識教導給員工,但是並沒有固定的工作sop,因為「系統化」對公司來說雖然簡化了經營管理,卻容易使人與事變得僵化和機械化;汪麗琴希望給予員工自己思考學習的空間,保留大部份的協調彈性給員工,當員工對自己的工作有想法、有一套自己的執行辦法,對工作也會有熱情與歸屬感、期望自己可以做得更好。


有了專業知識,還要超強執行力


而當一個團隊具備了專業知識、teamwork 也協調良好,下一步就是要有絕對的執行力。談到這裡,她舉了「好樣秘境」作為例子。好樣秘境 VVG Hideaway 在風光明媚的陽明山上,周遭是樹林和樸拙的石牆,木造的房子有大片玻璃透光,就像一間森林小屋。最初的時候,秘境是南法普羅旺斯的風格,室內是大地色系。汪麗琴去現場看了一下,給出幾個建議,第一,需要取個新名字,因為沿用舊名會造成網路搜尋的時候搜尋到舊資訊,影響改變創新後的曝光;第二,環境需要明亮的顏色,讓視覺看起來清爽。第三,空間要迂迴,讓到來的人在空間中活動的時候,走到哪個角落都有柳暗花明又一村的驚喜感。想好了大概怎麼做以後,好樣團隊製作了一份企劃。這份企劃是從「夢想」到「夢想實現」的完整過程。首先想法設定,計劃好要打造一個怎麼樣的秘境,然後針對目標進行想像、擬定做法,並且把元素考慮進去;例如秘境附近的停車問題、該有什麼樣的菜單、該有什麼書、商品結構是什麼等等。接下來針對這些預想進行實際評估,例如成本、需要多久時間來回收、營業額預估等,這些評估就是「是否可行」的關鍵。評估以後,還要補足缺失的條件,例如不足的資金等。一旦計劃確定了,執行就要快,縮短成本支出的時間。

八月中旬汪麗琴去秘境現場,團隊在八月底就提出了完整的企劃,並且在兩周內執行完畢。

九月,臺灣初秋「最美好的季節」裏,好樣秘境準時開幕了。白色的木屋看起來乾淨透明,隱身在有陽光與微風的蓊鬱樹林中,室內懸吊白色的布幔作為輕隔間,隨風起舞曼妙宜人,壁上有大量的書籍可以自由閱讀;這裡是像溫室呵護花一樣,令時間也為之駐足的地方。


轉折,「相信這是好的」就勇往直前的信念

2015年,汪麗琴遭逢好樣營運以來最大的瓶頸。雖然成立好樣之後「每天都有不同的挫折」,但是這個被汪麗琴形容為「人生黑洞」的財務危機,卻把她實實地拖到深淵深處半年之久,她第一次有一種無能為力的感覺,並且痛苦地下了最壞的決定。幸好在尋求解決問題的過程中,認識了現在的投資人華新科董事長焦佑衡。商討與評估八天後,喜愛生活美學與文化創意的焦佑衡決定投資好樣。他將數據管理帶入好樣,著手整頓財務與經營,同時深入認識文創藝術產業。在這次的轉折經驗裏,汪麗琴知道和焦佑衡的合作會為好樣的困境與經營帶來解套和佳境,所以她寄予充分信任並且轉換自己的舊思維,學習新的營運技巧。她提到美國作家Sydney Finkelstein的書《Superbosses》給她的感想:「一個異於常人的超級老闆必定有超級的使命感、超級的堅持力與強大的執行力。如果幸運的話,在人生中或許可以跟隨到一位超級老闆,屆時千萬不要輕言放棄,因為可以大量學習。」她雖是百人公司的領導者,而現在再跟「超級夥伴」配合,汪麗琴覺得這個過程也是一種成長;面對挫折「加強專業知識、補上不足之處、找到專業領域很強的人」就是度過難關的方法,她堅信經過深思熟慮以後,如果確定這麼做是好的,就要堅持到底,最後必定會收獲美好的果實。


給年輕的創業者:先想想,準備好了嗎?


回顧好樣18年的兢業辛苦,汪麗琴鼓勵年輕有衝勁的創業族群,在充滿理想的同時,先緩下腳步好好思考自己是否準備好了;這個「準備」包含了資金、包含了人脈、包含了專業知識是否足夠等。在開始實際進入人生職涯之前,不妨先運用五年的時間,到好的公司學習、累積各方面的經驗與資源;因為創業初期難免每個人都身兼數職,此時各種專業技能就變得十分重要。儲備戰力到了一定程度,在實際創業前要仔細評估自己的資本是否足夠,以及事業的「獨特性」在哪裡,「與眾不同」是創業的必要條件。如同好樣18年來秉持「讓生活美學成為生活風格」的初衷、「不斷推陳出新、不設限」的特色,讓好樣在許多領域持續活躍;而接下來,整頓團隊、檢視缺失和制度,與充實專業知識、學習並嘗試新事物仍是好樣的經營重點,讓團隊穩扎穩打,腳踏實地地走向更好的下一步。

留言
avatar-img
邊境美景
0會員
20內容數
散文、插畫、寫給孩子的故事
邊境美景的其他內容
2024/02/13
Boven 雜誌圖書館就像一間定期上架最新資訊的豐富智庫,只要走進來,時光就跑得飛快,不用等到下雨,任何時候都讓人流連忘返。
Thumbnail
2024/02/13
Boven 雜誌圖書館就像一間定期上架最新資訊的豐富智庫,只要走進來,時光就跑得飛快,不用等到下雨,任何時候都讓人流連忘返。
Thumbnail
2024/02/13
鏨,小鑿也,如「鏨花」;鏨就是金工裏的一種技法。
Thumbnail
2024/02/13
鏨,小鑿也,如「鏨花」;鏨就是金工裏的一種技法。
Thumbnail
2024/02/12
一株株的輪傘草,從田地裡收回、切片後,還要經過二週的日光曝曬再開始編織,每一件作品都有東岸的陽光、創作者的心情和寧靜的草香。
Thumbnail
2024/02/12
一株株的輪傘草,從田地裡收回、切片後,還要經過二週的日光曝曬再開始編織,每一件作品都有東岸的陽光、創作者的心情和寧靜的草香。
Thumbnail
看更多
你可能也想看
Thumbnail
在 vocus 與你一起探索內容、發掘靈感的路上,我們又將啟動新的冒險——vocus App 正式推出! 現在起,你可以在 iOS App Store 下載全新上架的 vocus App。 無論是在通勤路上、日常空檔,或一天結束後的放鬆時刻,都能自在沈浸在內容宇宙中。
Thumbnail
在 vocus 與你一起探索內容、發掘靈感的路上,我們又將啟動新的冒險——vocus App 正式推出! 現在起,你可以在 iOS App Store 下載全新上架的 vocus App。 無論是在通勤路上、日常空檔,或一天結束後的放鬆時刻,都能自在沈浸在內容宇宙中。
Thumbnail
vocus 慶祝推出 App,舉辦 2026 全站慶。推出精選內容與數位商品折扣,訂單免費與紅包抽獎、新註冊會員專屬活動、Boba Boost 贊助抽紅包,以及全站徵文,並邀請你一起來回顧過去的一年, vocus 與創作者共同留下了哪些精彩創作。
Thumbnail
vocus 慶祝推出 App,舉辦 2026 全站慶。推出精選內容與數位商品折扣,訂單免費與紅包抽獎、新註冊會員專屬活動、Boba Boost 贊助抽紅包,以及全站徵文,並邀請你一起來回顧過去的一年, vocus 與創作者共同留下了哪些精彩創作。
Thumbnail
「平淡才是真性感。」夥伴會議 (Workshop) 在布爾喬亞日常營運中,發揮著階段檢視、目標聚焦的時刻,今年7月布爾喬亞夥伴會議邁入第27屆,沒有大破大立的設計,但在本次的夥伴會議中,一位夥伴特別獲得拔擢,究竟在日常看似平淡的日常工作中,Vivian 如何自我準備與累積?
Thumbnail
「平淡才是真性感。」夥伴會議 (Workshop) 在布爾喬亞日常營運中,發揮著階段檢視、目標聚焦的時刻,今年7月布爾喬亞夥伴會議邁入第27屆,沒有大破大立的設計,但在本次的夥伴會議中,一位夥伴特別獲得拔擢,究竟在日常看似平淡的日常工作中,Vivian 如何自我準備與累積?
Thumbnail
「我是范志誠,先前您曾來過的咖啡廳,我是那裡的服務生。」  「喔,我想起來了,找我有事嗎?」  「是這樣的,您先前有提到關於開店的事,不知道現在……」  「嗯,我今天已經做了處理,應該沒問題;不過,你確定有做好準備了嗎?」  「是的。」  「那就好。」 
Thumbnail
「我是范志誠,先前您曾來過的咖啡廳,我是那裡的服務生。」  「喔,我想起來了,找我有事嗎?」  「是這樣的,您先前有提到關於開店的事,不知道現在……」  「嗯,我今天已經做了處理,應該沒問題;不過,你確定有做好準備了嗎?」  「是的。」  「那就好。」 
Thumbnail
第一次見到晴天,在人來人往的咖啡館,她攪拌著面前的那杯冰拿鐵若有所思,看到我的那一秒,她露出燦爛的笑容。 真是個開朗可愛的女孩,我心想。 「是什麼讓妳想來做職涯諮詢呢?」 「我跟我主管很好,這份設計公司工作也做四年了,我學到很多,也做得不錯、我也蠻喜歡的,但最近真的好倦怠...」
Thumbnail
第一次見到晴天,在人來人往的咖啡館,她攪拌著面前的那杯冰拿鐵若有所思,看到我的那一秒,她露出燦爛的笑容。 真是個開朗可愛的女孩,我心想。 「是什麼讓妳想來做職涯諮詢呢?」 「我跟我主管很好,這份設計公司工作也做四年了,我學到很多,也做得不錯、我也蠻喜歡的,但最近真的好倦怠...」
Thumbnail
上班最後一天幸運沒被會議填滿 勞請園長九點陪我到各部門辭行 吳副座全程伴同難捨多年共患難 正當驪歌季各樓巡禮驕陽最熱情
Thumbnail
上班最後一天幸運沒被會議填滿 勞請園長九點陪我到各部門辭行 吳副座全程伴同難捨多年共患難 正當驪歌季各樓巡禮驕陽最熱情
Thumbnail
每個月過了十號,就開始有忙碌的感覺。從同事間渲染開來,直到每個人身心。 已經接到P雜誌陳桑的電話,他們編輯要先入稿掃正片。 今天的行程是進公司跟幸苹姊拿紫丁香出版的打樣送去,然後接P雜誌的稿。 在公司附近早餐店吃蛋餅,翻著報紙,心頭嘀咕著。在門口對老闆點餐的阿良發現了我。 「欸。你好悠哉喔。
Thumbnail
每個月過了十號,就開始有忙碌的感覺。從同事間渲染開來,直到每個人身心。 已經接到P雜誌陳桑的電話,他們編輯要先入稿掃正片。 今天的行程是進公司跟幸苹姊拿紫丁香出版的打樣送去,然後接P雜誌的稿。 在公司附近早餐店吃蛋餅,翻著報紙,心頭嘀咕著。在門口對老闆點餐的阿良發現了我。 「欸。你好悠哉喔。
Thumbnail
  行銷部會議。   「這次新作發表,劉夜劉大師希望我們能提出有別於傳統的發表會形式。」王經理把相關資料遞給吳明湘和卓嘉倩,讓她們發給各自的組員。   「因為劉大師想要多一些的創意,可能的話,希望每個人提出不同的提案,而非一組一提案。」   王經理此言一出,底下眾人議論紛紛。過往提案多半是一組
Thumbnail
  行銷部會議。   「這次新作發表,劉夜劉大師希望我們能提出有別於傳統的發表會形式。」王經理把相關資料遞給吳明湘和卓嘉倩,讓她們發給各自的組員。   「因為劉大師想要多一些的創意,可能的話,希望每個人提出不同的提案,而非一組一提案。」   王經理此言一出,底下眾人議論紛紛。過往提案多半是一組
Thumbnail
  週一一早,萬薔神清氣爽提早進了公司,把已經整理好的交接資料又再巡了一遍,今天是新任總經理進到公司正式上任的日子,與原來的總經理潘黎進行為期兩週的交接。   上個月緊鑼密鼓準備交接文件加上原來的工作量,讓本就清瘦的萬薔又生生瘦了一圈。潘黎在公事上是個嚴謹精密的人,萬薔跟她配合已久,平常的工作其實
Thumbnail
  週一一早,萬薔神清氣爽提早進了公司,把已經整理好的交接資料又再巡了一遍,今天是新任總經理進到公司正式上任的日子,與原來的總經理潘黎進行為期兩週的交接。   上個月緊鑼密鼓準備交接文件加上原來的工作量,讓本就清瘦的萬薔又生生瘦了一圈。潘黎在公事上是個嚴謹精密的人,萬薔跟她配合已久,平常的工作其實
Thumbnail
她依舊是那個目光有神的她,簡單的妝容配上清爽的包包頭,幾縷髮絲落在白白的脖子上,白色襯衫配黑裙。他看著她掛上她的微笑,清晰地解釋著公司的背景。似乎歲月和過往沒有打敗她...
Thumbnail
她依舊是那個目光有神的她,簡單的妝容配上清爽的包包頭,幾縷髮絲落在白白的脖子上,白色襯衫配黑裙。他看著她掛上她的微笑,清晰地解釋著公司的背景。似乎歲月和過往沒有打敗她...
Thumbnail
「工作應徵的怎麼樣?」曉婷在咖啡廳角落的那個座位看著我說 『當然很順利囉。』 「工作地點呢?」 『算是一個普通的住家,只是這個住家…比較典雅吧。』 「住家?」 『是的,普通的住家。』 「在住家打字?」她繼續說:「很奇怪的工作內容。」 『就是幫老闆打打他出去玩的旅遊日誌。』
Thumbnail
「工作應徵的怎麼樣?」曉婷在咖啡廳角落的那個座位看著我說 『當然很順利囉。』 「工作地點呢?」 『算是一個普通的住家,只是這個住家…比較典雅吧。』 「住家?」 『是的,普通的住家。』 「在住家打字?」她繼續說:「很奇怪的工作內容。」 『就是幫老闆打打他出去玩的旅遊日誌。』
Thumbnail
昨天看到新聞:威力彩這期若頭獎無人中,直接給二獎!營養師決定回家的路上,看到一家就買一張,夯不啷噹,讓我買了4張回家。 其中一家彩卷行超逗,拿了彩卷遞給我,用台語說:就是這張,拿了提早跨年放假,明天開始不用上班,鬧鐘記得關掉! 老闆說話之流暢,一氣呵成沒有猶豫!今早懷抱著樂透夢的營養師,
Thumbnail
昨天看到新聞:威力彩這期若頭獎無人中,直接給二獎!營養師決定回家的路上,看到一家就買一張,夯不啷噹,讓我買了4張回家。 其中一家彩卷行超逗,拿了彩卷遞給我,用台語說:就是這張,拿了提早跨年放假,明天開始不用上班,鬧鐘記得關掉! 老闆說話之流暢,一氣呵成沒有猶豫!今早懷抱著樂透夢的營養師,
追蹤感興趣的內容從 Google News 追蹤更多 vocus 的最新精選內容追蹤 Google News