不銹鋼鍋初體驗

最近嘗試使用不銹鋼鍋具烹煮食物，考慮很久

一直都是不沾鍋的愛用者

不論煎蛋 煎魚總是能輕鬆上手，但回顧了去年，光是不沾鍋具已經淘汰換了好幾個，這些加總下來的錢也不少，不沾雖好用，但只要不小心有刮痕表面破壞後，溶出毒素外也將這些吃下肚，清潔也要注意不能刮到，都要小心翼翼的，每次總要定期的檢視鍋具，，定期的採購更新真的有點累。

於是，下定決心去採購，拿起來有重量、烹調要技術，但卻安全也適合各式料理的不銹鋼鍋吧。挑戰自己去適應不銹鋼鍋，找到技巧去烹煮的這件事，總比我常要買鍋換鍋來的容易。

初期還抓不到技巧，不是鍋具不夠熱的問題，就是油溫不足或油量過少等。煎蛋、煎漢堡排總是支離破碎。

因此，也開始做更多的作業，上網查資料看影片，試了又試，終於成功煎出表面恰恰又不沾的完美荷包蛋。

其實，掌握要領後，還蠻有成就感的。