NIMU便當日記2

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0416:鹹水雞胸肉、水煮甜玉米、柴香高麗菜
0416

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前一天先備料

雞胸肉片(我買舒康雞 雞胸肉片)、半顆洋蔥、兩條小黃瓜、玉米筍、蔥花與香菜
一根玉米切段、1/4個高麗菜先剝片洗淨、青椒半個切片瀝乾、豆芽菜洗淨瀝乾。
水煮蛋!

烹飪工具

Neoflam小湯鍋(燙蔬菜、雞胸肉片用)
IKEA玻璃烤盤(拌勻食材好幫手)
塑膠手套(拌勻食材不髒手)

便當剛需

仙德曼不鏽鋼保溫便當盒
無印良品提袋
---------------------------------------------------------------------------------

【前一天先做好】

1.鹹水雞胸肉

1-1 準備一鍋水,開火,等煮滾。
1-2 洗好小黃瓜、玉米筍(待會用)
玉米切段、剝好的高麗菜(裝入保鮮盒,隔天早上用)。
1-3 小黃瓜切滾刀塊、玉米筍拉斜刀。
1-4 小黃瓜撒入少許鹽巴,攪勻、先靜置。
1-5 在水滾的鍋子中,加入玉米筍川燙。
1-6 等玉米筍的同時,將半顆洋蔥切絲。
1-7 撈起玉米筍,放入尚未調味的雞胸肉片,等肉片熟。
1-8 等肉片的同時,將出水的小黃瓜以開水沖過,
與玉米筍、洋蔥先放在一起。
1-9 撈起已經熟了的雞胸肉片,與小黃瓜、玉米筍、洋蔥攪拌,
灑下適量鹽巴、胡椒鹽(可邊做邊試吃),味道差不多之後,
可以加入蔥花、香菜,並繞幾圈胡麻油,增加香氣。

1-10 試完味道後,可以先裝入保鮮盒。隔天再與其他食材組合。


【今天開始做】開始時間:6:10AM

1-11 起鍋加水、鹽巴,開火等煮滾。
1-12 一邊切蘋果塊,浸泡在「鹽水」中,
避免變色之外,也容易與昨天的鹽水雞混合。


2. 清燙高麗菜+水煮玉米

2-1 水滾後,先加入高麗菜與玉米
(比較和諧的味道先過水),
玉米熟透後,與高麗菜一起取出瀝乾待用。

1-13 原鍋水下青椒、豆芽菜,
青椒顏色更青亮之後就可以取出,隔水冰鎮。
1-14 將青椒、豆芽菜、蘋果與昨天預作好的鹽水雞
均勻攪拌,再補上一些胡椒鹽、胡麻油。
1-15 鹽水雞可以裝入便當盒囉!
1-16 將昨天已蒸好的水煮蛋剝殼,剖半,
放在鹽水雞旁邊,超美味。


2-2 高麗菜撒上柴魚片、白芝麻,攪拌均勻。
2-3 水煮玉米不需再調味,跟高麗菜分邊放好。


完成時間:6:30AM

順利搞定,準備梳妝打扮、快樂上班去。







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青青路上好晴天
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必須跟著108課綱前進的公務人員,提著一竹簍的知識沿街叫賣。目前銷路不佳,不知道這些待售的產品有沒有潛力。我住在國語文大樓,108次的地震之後,我們都是待援的人,帶著舊日的使命感,還是每日進出這棟紅單大樓......。
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