高點電視台灣百味節目錄製後感言

閱讀時間約 1 分鐘


昨天晚上八點,Line族群的同學們開始等待,我也很想看首播,但沒電視。同學用手機錄下來,讓我和沒有電視的同學可以早線上幾分鐘看到。大家真的是引頸期待啊!其實當天的拍攝,整個現場的流動是很流暢的。只是很好奇自己在螢幕上看起來怎麼樣?

完成了一件事,早上起來想的是這個料理的未來。我想做的事情是非常龐大的,需要一個團隊的。十年了,從思鄉開始無意踏入的道路,倒成了我生命的主軸。因為它,發生很多事,也認識了很多人。

以前當老師的時候,每天上班的同事都一樣,頂多每兩年換學生,接觸不同的家長,偶而參加一些外面的課程,也僅認識一些朋友,相交多半是生活面,生活就是日常。可是近幾年來,好幾個認識的人都像似命中註定來相遇的,發生的事也都翻轉的讓我措手不及,神蹟不斷。

昨天的高點台灣百味節目,岱軒的企劃讓我的料理的部分基本概念呈現。整個完整的發酵料理,我覺得還有部分待更深入,等待未來我把它們做出來。以前我認為六年可以培育一位達人,但是悠悠一晃十年,下一個十年要到哪裡去?那是無止境的。因為發酵料理它已經成了我的代名詞了。

就像愛情。許多人認為愛情就是電光火石的短暫,之後就歸於親情。我從來不這麼想,一個為愛情誕生的雙魚座女子,怎樣也無法忍受愛情在這一生因婚姻也消失。離開婚姻不是因為愛情沒有了,另覓他人,而是兩人在一起應該是有承諾些什麼,而讓生命不同的。如果兩人沒有共識,有一天在努力過後,我就離開了!再去尋找另一個人嗎?
無形的美好是發生的,不是去找來的。

帶領我的發酵料理也是如此。我以為是餐廳,成為一位名廚!結果,神蹟似的到了美國,成為一個顧問。又神蹟似的回到台灣,教學。我常告訴學生啊!這是我目前的狀態,要去哪,我真的不知道。那讓我好好珍惜在一起探索發酵的緣分。

我的心是隨著環境變動的,樣貌會改變,但我的愛不變。每個努力的分子會隨著投入而更不容易。

十年後的發酵料理,它必須不同。愛情也如此。
一條河流,蜿蜿蜒蜒往前走,不會回頭,也不能被污泥阻擋,最終要回向大海。
靈魂的歸處不是盡頭,而是永恆。將所有的愛獻給我的上帝。
自2021年七月起,Michelle 在康健雜誌推出『五味人生』專欄。分享法國的生命歷程和發酵,料理道。有時候也會分享簡單的食譜。
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