完成了一件事，早上起來想的是這個料理的未來。我想做的事情是非常龐大的，需要一個團隊的。十年了，從思鄉開始無意踏入的道路，倒成了我生命的主軸。因為它，發生很多事，也認識了很多人。
以前當老師的時候，每天上班的同事都一樣，頂多每兩年換學生，接觸不同的家長，偶而參加一些外面的課程，也僅認識一些朋友，相交多半是生活面，生活就是日常。可是近幾年來，好幾個認識的人都像似命中註定來相遇的，發生的事也都翻轉的讓我措手不及，神蹟不斷。
昨天的高點台灣百味節目，岱軒的企劃讓我的料理的部分基本概念呈現。整個完整的發酵料理，我覺得還有部分待更深入，等待未來我把它們做出來。以前我認為六年可以培育一位達人,但是悠悠一晃十年，下一個十年要到哪裡去？那是無止境的。因為發酵料理它已經成了我的代名詞了。
就像愛情。許多人認為愛情就是電光火石的短暫，之後就歸於親情。我從來不這麼想，一個為愛情誕生的雙魚座女子，怎樣也無法忍受愛情在這一生因婚姻也消失。離開婚姻不是因為愛情沒有了，另覓他人，而是兩人在一起應該是有承諾些什麼，而讓生命不同的。如果兩人沒有共識，有一天在努力過後，我就離開了！再去尋找另一個人嗎？
無形的美好是發生的，不是去找來的。
帶領我的發酵料理也是如此。我以為是餐廳，成為一位名廚！結果，神蹟似的到了美國，成為一個顧問。又神蹟似的回到台灣，教學。我常告訴學生啊！這是我目前的狀態，要去哪，我真的不知道。那讓我好好珍惜在一起探索發酵的緣分。
我的心是隨著環境變動的，樣貌會改變，但我的愛不變。每個努力的分子會隨著投入而更不容易。
十年後的發酵料理，它必須不同。愛情也如此。
一條河流，蜿蜿蜒蜒往前走，不會回頭，也不能被污泥阻擋，最終要回向大海。
靈魂的歸處不是盡頭，而是永恆。將所有的愛獻給我的上帝。
