高尿酸飲食/痛風飲食

謝謝病人的乳酪蛋糕、蛋塔、葡萄

感恩

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高尿酸飲食/痛風飲食

適用對象

1.痛風病人

2.尿酸血症者

3.尿酸結石病人

痛風飲食重點

1.避免飲用酒精: 啤酒易導致急性痛風發作。研究顯示每天喝2～3瓶啤酒的人，發生痛風的機率是不喝酒的人的2.5倍

2.避免喝含果糖飲料:「果糖」飲料(如碳酸飲料、可樂、果汁等)在體內代謝產生乳酸，會影響尿酸的排泄及加速尿酸生成。太多果糖會對「肝臟」造成負擔，肝臟要花許多的精力轉化果糖，造成其他功能無法執行，產生尿酸，造成「痛風」、腎結石、高血壓。

3.避免攝食過多蛋白質，以免產生大量尿酸。

4.盡量選擇「低」普林食物，例如:蛋類、牛乳、乳製品、葉菜類、瓜類、各式水果。

5.高油、高鹽會抑制尿酸排泄，應採低油、低鹽飲食，避免油炸、油煎

6.避免攝食肉湯或肉汁(因為經過長時間烹調的肉湯或肉汁,常含有大量溶出的普林)。

高普林食物(要避免)

1. 內臟（肝臟、腰子、腦、腸等）

2. 海鮮、魚類、小管、草蝦、牡蠣、蛤蠣

3. 黃豆(下面有補充)、納豆

4. 乾香菇、蘆筍、紫菜、黃豆芽

5. 肉湯、牛肉汁、雞精

補充:

黃豆屬於高普林（嘌呤）食物，但在加工過程中，普林含量會減少，因此「黃豆製品」不屬於高普林食物，包含：豆花、豆腐、豆干及豆漿等。

對已是痛風患者而言，平常適量的吃豆製品是安全的，在「急性」發作時確實要攝取「低」普林飲食，黃豆屬於「高」普林食物，豆漿屬於「中」普林食物，所以在「急性發作期間」才需要減少攝取這些食物。

在動物性食物中，幾乎50％以上都是中高危險的普林

植物性食物則大多是「低危險」的普林。

豆製品是「不會」引發痛風或是高尿酸血症發作，兩者關聯性並不大

因此想要避免痛風上身，真正該提防的不是豆類食物，而是「動物及海鮮類食物」

「痛風」可以喝這幾種飲料:

1.水：一般人每天的基本喝水建議量，是將自己的體重乘以30（單位：c.c.），就是每天建議的喝水量。舉例來說，一個體重60公斤的人，每天的建議飲水量就是60 × 30 = 1800c.c.。

飲水可以幫助「降低血液黏稠度」、「排出尿酸」。

最佳的飲水時間在兩餐之間以及清晨和晚間。

2.牛奶：風濕病醫學會的治療指引中提到，每天攝取超過2杯玻璃杯量的牛奶，可以「降低 50%」的痛風發生率。

如果完全沒有乳製品的飲食會增加血液中尿酸濃度，所以要攝取乳製品。

但脂肪會減少尿酸的排泄，建議可以喝「低脂」的牛奶來幫助減緩痛風的症狀，

3.茶：

利尿不等於「排尿酸」，所以茶並不能取代水。喝茶、咖啡並不會造成尿酸堆積，「也不能」代謝掉尿酸，是完全「沒有影響」的狀態。但需要注意的是，茶跟咖啡會加速身體的新陳代謝作用，「有可能」會加速肝臟將普林分解成尿酸的速度，所以也建議一天不要喝超過「500cc」的茶或咖啡。

因為濃茶與咖啡類似，裡面含有某種成份會有「利尿」的作用。濃茶一喝下去會逼使身體一直去尿尿，大量地將水份排出體外，那就會導致體內呈現更「嚴重缺水」狀態，那就對尿酸的排泄非常不利，也會加重腎臟的負荷。

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