2024高雄頂級燒烤饗宴：正宗日本冠軍和牛，覓奇8週年慶讓特別的日子更難忘，一次品嚐究極美味，讓味蕾跳舞！必選和牛盛宴！

恭喜覓奇8週年囉!! 尤其聽說這次覓奇從日本引進正宗冠軍神戶和牛!!!

身為頂級美食愛好者的我當然不會錯過這個探訪和牛的機會 ^_^

而且全餐系滿千送百，凡8/1~8/31來店消費3000即贈一張500元抵用券

滿6000贈兩張，依此類推，無贈送上限~~~這麼好康，愛麗絲當然衝啊啊~~~

覓奇位於苓雅區，就在高雄旅運中心附近

用餐前後順便到港邊走走、享受海風欣賞船隻都非常愜意!

入口處非常有隱私感，一樓是頂級日式火鍋、二樓是頂級燒肉!

一入門就是日式櫻花飛舞迎接貴客

穿過日式長廊

擺滿各式珍貴肉品食材的透明冷藏櫃就在二樓

頂級肉品無不牽動著每一位饕客的味蕾

好肉配好酒

若不知道如何挑酒，也可以詢問店員為您做最佳推薦!

這次愛麗絲入座自烤區用餐

一如既往，覓奇在環境陳設尚無不處處用心

氛圍感拉滿

代烤區

就算是一人用餐也能非常自在!

今天愛麗絲就是衝著最頂級的冠軍和牛來的，餐點上選擇 $3688大匠之嚴流牛秘藏 + 單點 $2500 神戶和牛

單點 $2500正宗日本神户和牛

覓奇這次特別為所有饕客引進正宗神户和牛，就是要帶給覓奇的貴賓至高無上的尊榮體驗!

神户和牛來自日本兵庫縣的特定區，市價一公斤就要台幣1萬多元!! 日本神戶A5和牛紐約客，背脊部肉色紅潤，整塊牛肉切下來狀似紐約曼哈頓區而得名，雪花狀的脂肪紋理分布均勻，視覺上極具誘惑力。

身為頂級牛肉，飼養必須遵循極為嚴苛的標準，純淨的水與高級飼料的飼養方式，牛隻生活在無壓力的環境中定期接受按摩，有助於脂肪在肌肉間均勻分布，形成獨特、讓老饕眼睛為之一亮的雪花紋理

正宗神户和牛以卓越的品質和獨特的風味著稱，飼養需要28至32個月，比一般牛隻時間長很多! 較長的飼養期使得牛肉的風味更加濃郁，肉質更加細膩，也進一步推高了飼養的成本。由於神戶和牛的生產數量有限，每年僅有少量的神戶和牛符合嚴格標準，才能夠被授予” 神戶牛 “的稱號。上市前要經過日本肉類分級協會的嚴格檢查其脂肪分布、肉質、色澤、風味等各方面，皆達到最高標準的牛肉，才能被冠以 “神戶和牛” 的稱號!

神戶和牛在切成薄片後，要立刻燒烤，充分讓神戶和牛的獨特風味和肉質香氣在過程中得以釋放、展現美味，因為薄片的神戶和牛肉質非常嫩滑，含有豐富的大理石紋脂肪，切成薄片後，脂肪在高溫下會迅速融化。如果不及時烹調，這些脂肪會變得過於柔軟甚至液化，細膩的香氣和風味會隨著時間的推移而逐漸流失，無法達到最佳的美味效果。

神戶和牛的肉質柔嫩至極，具有豐富的層次感，脂肪在烹調時融化令肉質更加多汁且風味濃郁、入口即化與肉質的緊實形成對比，絲滑的口感讓人感受到極致的奢華體驗提供了多重口感享受。

神戶和牛具有獨特的天然甜味，在燒烤過程中釋放出令人垂涎的肉香，脂肪的細膩分布帶來了甜美的風味，使每一口都充滿了濃郁的牛肉香氣，令人陶醉，是牛肉愛好者夢寐以求的頂級佳肴。

$3688 大匠之嚴流牛秘藏

澳洲M9+和牛 雪花 月見燒

雪花牛肉的細膩紋理和亮黃色的蛋黃相映成趣，呈現出誘人的視覺效果，讓人一見傾心。

雪花牛肉脂肪分布均勻，搭配生食級放牧土雞蛋，給人一種絲滑的口感。

在烤制過程中，雪花牛肉的脂肪逐漸融化，釋放出濃郁的肉香，每一口都充滿了鮮美的味道。

月見燒中的生蛋黃被熱騰騰的牛肉打散，以醬燒方式搭配蛋黃做食用

蛋黃的絲滑與牛肉的細嫩完美結合，增加了整體的豐潤感。

雪花牛肉和蛋黃的結合，帶來了口感和風味的雙重享受，層次豐富，每一口都帶來不同的驚喜。

澳洲M9+和牛 翼板

澳洲M9+和牛翼板（也稱為“板腱”）， M9+級別的和牛翼板具有豐富的羽毛狀油花紋，油質豐富帶肉感，切片後，細膩的紋理和鮮紅的肉色相映成輝，讓人食指大動。

柔嫩細膩，仿佛在舌尖上跳舞，細膩的口感讓人難以忘懷。

脂肪融化時釋放出濃郁的肉香，和牛特有的香氣撲鼻而來，滋味豐富且層次感十足。和牛翼板擁有濃郁的牛肉香氣，釋放出深厚而豐富的風味，每一口都充滿了滿足感。

翼板在燒烤時能保留大量的肉汁，吃起來味道鮮美，口感豐富。吃過後和牛特有的甜美在口中久久不散，咀嚼後留下令人愉悅的餘味，帶來持久的美食享受。

澳洲M9+和牛 三角肉

三角肉（Tri-tip）肉質緊實但不失柔嫩，位於大腿內側，切片後的三角肉呈現出漂亮的紅色，由於三角肉的特殊紋理，邊緣部分略有嚼勁，而中心部分則柔嫩多汁，提供了多樣的口感體驗

燒烤可以進一步提升其獨特的風味，入口滿是濃郁的牛肉香氣十足，讓人食欲大增。邊緣微焦，內部鮮嫩，視覺上非常誘人

澳洲M9+和牛 橫隔膜

橫隔膜（Skirt Steak）是一種風味濃郁獨特且深受喜愛的牛肉部位， 胸腔跟腹腔的筋膜，由於靠近內臟，味道會比其他部位更加濃郁，橫隔膜肉質較為緊實，有一定的嚼勁，每一口都能感受到牛肉的原汁原味。

由於橫隔膜纖維較長且含有豐富的脂肪，特別是炭火燒烤時能鎖住大量的肉汁，散發出濃郁的香氣撲鼻而來。

特上黑羽雞

黑羽土雞是一種以和高品質肉質而聞名的雞種，肉質扎實且油質非常乾淨，通常是最為高級滴雞精使用，富有彈性，肉汁豐富

烹調後仍能保持多汁的特點，口感極佳，帶有一種天然的香氣和鮮美，風味濃郁，每一口都充滿了雞肉的純正味道，令人回味無窮。 黑羽雞含有豐富的蛋白質和多種維生素，脂肪含量較低，既美味又健康。

藍鑽蝦

藍鑽蝦（Blue Diamond Shrimp）是頂級白蝦的一種

由於生長在沿海地區

肉質比一般的白蝦更Q彈緊實，帶來獨特的咀嚼快感

煮熟後無需過多調味，天然的甜美自然呈現，讓人回味無窮。

越光米

最美味的牛肉當然要搭配越光米（Koshihikari）。越光米被廣泛認為是世界上最美味的大米之一，米粒短圓，大小均勻，外觀晶瑩剔透。煮熟後獨特的細膩口感和香氣，米飯黏性適中，容易夾起，不會輕易散開。越光米有一種天然的淡淡清香，使人食欲大增。相比其他品種的大米，越光米略帶甜味，但不過分濃郁，剛好符合大多數人的口味而備受喜愛。

特製果醋沙瓦冰沙

胡麻蛋沙拉

沙拉中的煮蛋口感嫩滑，配上新鮮脆爽的蔬菜佐以胡麻醬（芝麻醬）特有的香氣撲鼻而來，形成了豐富的口感對比，增加沙拉的風味深度。

魚子醬蒸蛋

奢華與簡約的魚子醬蒸蛋經過細心蒸煮，質地如絲綢般順滑，入口即化。魚子醬的鹹鮮味與蒸蛋的嫩滑口感完美融合，每一口都能感受到濃郁的鮮味。

魚子醬的細膩顆粒在舌尖上爆開，帶來獨特的質感和層次感，與柔軟的蒸蛋形成鮮明對比。晶瑩剔透的蒸蛋上點綴著黑色的魚子醬，不僅增添了美味，還提升了菜品的視覺吸引力。魚子醬的獨特海洋香氣與蒸蛋的淡雅香氣交織在一起，令人垂涎欲滴，是一道既奢華又美味的佳肴。

朵莉法式甜點

純手工金箔乳酪蛋糕

覓奇店內每天都由法式甜點專賣店-朵莉甜廚 Dolly sweet pâtissier供應餐後點心，為今日這一餐盛宴畫上完美句點。

以下今年度2024會員資訊提供給大家：

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◆2024七夕情人節、父親節最浪漫餐廳，主廚嚴選雙人套餐，日本空運鮮活海物、頂級神戶和牛，全部都在覓奇餐飲集團，詳情請見覓奇官方網站或FB~

◆覓奇集團首度取得最珍稀的老饕指定肉品「冠軍神戶和牛」，頂級口感一吃陶醉，日本A5和牛祭現正熱烈展開，給自己和另一半最好的!

◆覓奇會員積點正式上線!!!

為回饋廣大老朋友，覓奇推出最限量珍貴的積點兌換珍藏品，頂級威士忌對杯/雙冠軍監製咖啡威士忌原酒，限量珍藏絕不可錯過，詳情請洽現場服務人員!

📍店家資訊-覓奇頂級日式燒肉

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Google商家資訊：https://bit.ly/3k6MfTs

地址：高雄市苓雅區苓南路7號2樓

電話：07-3308587

營業時間：11:30~15:00、17:30~22:00

訂位：https://www.miche.com.tw/booking.html

FB粉專：覓奇頂級日式燒肉 Top Yakiniku Miche restaurant https://www.facebook.com/YakinikuMiche

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